赤坂Branch 赤坂Branch 赤坂6丁目にひっそりと佇むヤムチャバル ホテルオークラ東京出身のシェフが織りなす料理と 多種多様なお酒をリーズナブルにお楽しみ頂けます 。More

恵比寿の大人の隠れ家で楽しむ
美味い料理と旨い酒
東京で唯一再現された宮崎の名店「おらが村」のしゃん鍋と共に、宮崎県産の素材を中心に使った料理。限定酒などもとり揃えた種類豊富なお酒と共に楽しみいただけます。広いカウンターを配したオープンキッチンでは、まるでステージプレイを見ているような、料理人たちのライブが毎夜繰り広げられています。More

I believe we are living in an era where people increasingly prefer simpler, carefully selected things, paring away anything unnecessary.
Instead of trying to be luxurious and perfect in every aspect, our restaurant is focused on allowing you to enjoy great food and wine, and at a good price. Our policy is to remove any excesses and give back to our customers.
We serve French cuisine in “omakase” style, a unique style employed by top Japanese restaurants, where the selection of dishes is left up to the Chef, who knows what are in season and how they are best cooked, and takes full responsibility to ensure the very best combination and sequence of dishes.
We put our full heart into the one fixed “omakase” course of 5,000 JPY and aim to stay simple, transparent and honest.
We very much look forward to welcoming you to our restaurant.
Daisuke KANEKO
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One and only “NIGIRI” is our special feature which makes our Sushi unique. Sushi master choose different vinegars and soy source to make NIGIRI to bring out the best flavor with each toping. Our Sushi master will surely move you with his expert pick of the flesh fish from Tsukiji fish market every morning which is cooked with of the best matching NIGIRI.More

焼き鳥は、本来庶民の食べ物であるし、これからもそうあってほしい。鳥蔵の焼き鳥は、常に「庶民の極上の味」であり続けるよう、日々心がけています。
“炙る” のではなく “焼く”
簡単なようでありながら、極上の焼き鳥をお客様に召し上がっていただくために最も重要なことであると考えています。自信をもってお出しする素材を選ぶことはもはや当たり前のこと。生産者から預かったその素材を最高の状態でお客様に提供する時は、30年が経った今でも常に真摯な気持ちでいたいと思っています。いつも食べ慣れているはずの焼き鳥とは何かが違う。鳥が苦手だったけれど、この焼き鳥なら美味しく食べられる。このようなお客様からいただいた嬉しいお言葉を励みに、常にお客様の声に耳を傾け、お客様を理解しながら、より美味しいものを召し上がっていただくために精進してまいります。More