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Lista de restaurantes

Vancouver's Award-winning Restaurants

Una foto de Red logo
por OpenTable
Última actualización: 18 de abril de 2023
James Beard Award winners. MICHELIN-recognized restaurants. Perennial best-of picks. Book an award-winning spot in Vancouver and find out for yourself why these restaurants are beloved by critics and diners alike.
Botanist
4.8 (2939)
De CAN$31 a CAN$50
De la granja a la mesa
Coal Harbour
ORU es un establecimiento animado, ideal para celebraciones o cenas íntimas exclusivas para 2; también es el lugar perfecto para saborear la comida del noroeste del Pacífico y los sabores de la cuenca del Pacífico. Dispone de cocina abierta de mármol y acero inoxidable en el escenario, donde los innovadores y talentosos chefs crean extraordinarios platillos. El equipo dinámico y apasionado de ORU guiará a los comensales a través de un viaje culinario para los sentidos con un menú que ofrece una variedad de platillos de origen local con un toque de la Costa del Pacífico, simple y hábilmente preparados. A su llegada, los clientes son recibidos en el recientemente renovado salón Coal Harbour del bar Sky. A continuación, pueden comenzar la noche con un coctel antes de la cena y, aquellos quienes decidan quedarse, pueden sentarse y disfrutar de los sonidos variados desde el salón del lobby en el piso inferior.
Reseña destacada
AngelVIP
Comieron en 6 abr 2025
Excelente comida, muy fresca y diferente a la oferta que hay en Vancouver
ORU es un establecimiento animado, ideal para celebraciones o cenas íntimas exclusivas para 2; también es el lugar perfecto para saborear la comida del noroeste del Pacífico y los sabores de la cuenca del Pacífico. Dispone de cocina abierta de mármol y acero inoxidable en el escenario, donde los innovadores y talentosos chefs crean extraordinarios platillos. El equipo dinámico y apasionado de ORU guiará a los comensales a través de un viaje culinario para los sentidos con un menú que ofrece una variedad de platillos de origen local con un toque de la Costa del Pacífico, simple y hábilmente preparados. A su llegada, los clientes son recibidos en el recientemente renovado salón Coal Harbour del bar Sky. A continuación, pueden comenzar la noche con un coctel antes de la cena y, aquellos quienes decidan quedarse, pueden sentarse y disfrutar de los sonidos variados desde el salón del lobby en el piso inferior.
Reseña destacada
AngelVIP
Comieron en 6 abr 2025
Excelente comida, muy fresca y diferente a la oferta que hay en Vancouver
Chang'an
4.5 (370)
más de CAN$50
China
Yaletown
Chang'an is one of the best fine dining Chinese restaurant in Vancouver BC. Our unique cuisine integrates traditional Shaanxi tastes and contemporary food plating. We wish you'll enjoy a memorable artistic culinary experience on our dishes while preserving the historic significance of Chinese culture.


We value our guests and we hope every guest to have a chance to taste our Signature Roast Peking Duck. Due to limited availability, all Roast Peking Ducks are for pre-ordered only by calling Restaurant's phone number at 604-681-1313 or 604-306-5528. Maximum 1 duck per group until sold out. To ensure you and your guests enjoy the freshly roasted duck, please contact us immediately for any changes in reservation time by calling the above number.
Reseña destacada
RODOLFO
Comieron en 3 ene 2025
vale la pena cada centavo es un lugar exquisito, reserven el pato con antelación de lo contrario no podrán pedirlo
Chang'an is one of the best fine dining Chinese restaurant in Vancouver BC. Our unique cuisine integrates traditional Shaanxi tastes and contemporary food plating. We wish you'll enjoy a memorable artistic culinary experience on our dishes while preserving the historic significance of Chinese culture.


We value our guests and we hope every guest to have a chance to taste our Signature Roast Peking Duck. Due to limited availability, all Roast Peking Ducks are for pre-ordered only by calling Restaurant's phone number at 604-681-1313 or 604-306-5528. Maximum 1 duck per group until sold out. To ensure you and your guests enjoy the freshly roasted duck, please contact us immediately for any changes in reservation time by calling the above number.
Reseña destacada
RODOLFO
Comieron en 3 ene 2025
vale la pena cada centavo es un lugar exquisito, reserven el pato con antelación de lo contrario no podrán pedirlo
Fable Kitchen
4.4 (852)
De CAN$31 a CAN$50
De la granja a la mesa
Kitsilano
El restaurante Fable es la creación del chef Trevor Bird, que ofrece comida que procede directamente de la granja. Cuenta con alimentos naturales de origen local, cuidadosamente preparados y servidos en un ambiente cómodo y sin pretensiones.
Reseña destacada
OpenTable Diner
Comieron en 10 nov 2023
La experiencia fue muy buena, la comida excelente, buen sabor, todo súper rico
El restaurante Fable es la creación del chef Trevor Bird, que ofrece comida que procede directamente de la granja. Cuenta con alimentos naturales de origen local, cuidadosamente preparados y servidos en un ambiente cómodo y sin pretensiones.
Reseña destacada
OpenTable Diner
Comieron en 10 nov 2023
La experiencia fue muy buena, la comida excelente, buen sabor, todo súper rico
Fanny Bay Oyster Bar & Shellfish Market
4.4 (908)
De CAN$31 a CAN$50
Pescados y Mariscos
Stadium District
Vancouver's only tide to table oyster bar, seafood restaurant, and shellfish market! We provide the freshest shellfish experience from our Vancouver Island farms in a casual dining setting. Our menu is full of sustainable, local, and seasonal seafood that highlights the best of British Columbia. Our shuckers are always putting out beautiful custom seafood platters, while Chef Alex Guido's menu reflects the comforting classics you know and love in a modern way.
Reseña destacada
SergioccnVIP
Comieron en 28 sep 2023
Muy bueno deven tomar reservas después después de las 8.30 no teníamos 15 minutos comiendo, cuando ya me apresuraban a terminar a media comida me trajeron la cuenta que si podía pagarla aunque estábamos a media comida, se las pague me gusto la comida y el lugar es muy buena, solo que no respetan el tiempo yo se que trabajan todo el día, pero tenían prisa por cerrar lo demás perfecto
Vancouver's only tide to table oyster bar, seafood restaurant, and shellfish market! We provide the freshest shellfish experience from our Vancouver Island farms in a casual dining setting. Our menu is full of sustainable, local, and seasonal seafood that highlights the best of British Columbia. Our shuckers are always putting out beautiful custom seafood platters, while Chef Alex Guido's menu reflects the comforting classics you know and love in a modern way.
Reseña destacada
SergioccnVIP
Comieron en 28 sep 2023
Muy bueno deven tomar reservas después después de las 8.30 no teníamos 15 minutos comiendo, cuando ya me apresuraban a terminar a media comida me trajeron la cuenta que si podía pagarla aunque estábamos a media comida, se las pague me gusto la comida y el lugar es muy buena, solo que no respetan el tiempo yo se que trabajan todo el día, pero tenían prisa por cerrar lo demás perfecto
Homer Street Cafe & Bar
4.7 (3166)
De CAN$31 a CAN$50
Pollo asado
Yaletown
RESPONSABLE E INTERESADO EN LA ZONA. El Homer St Cafe and Bar es un restaurante moderno ubicado en 2 de los edificios más emblemáticos de Vancouver: el histórico Homer Building y el nuevo edificio Beasley, en el distrito de Yaletown de Vancouver. La cocina hogareña clásica ocupa un lugar central en la rotisserie, con pollo servido en cuartos, mitades o entero, y raciones de acompañamiento clásicas en salsa. Una atrevida lista de vinos y cócteles completa el menú. El restaurante está formado por una cocina abierta “Chef’s Bar”, donde se puede ver de cerca y conocer al equipo de cocina, y un comedor privado con ventanas de la fábrica restauradas, asientos de encargo y azulejos de época.
Reseña destacada
SmamVIP
Comieron en 9 may 2024
Restaurante dentro de los edificios más antiguos de Vancouver, con excelente atención, los platillos exquisitos, y en la mejor zona . Super recomendable para bebidas y pasar la ya de /noche con amigos
RESPONSABLE E INTERESADO EN LA ZONA. El Homer St Cafe and Bar es un restaurante moderno ubicado en 2 de los edificios más emblemáticos de Vancouver: el histórico Homer Building y el nuevo edificio Beasley, en el distrito de Yaletown de Vancouver. La cocina hogareña clásica ocupa un lugar central en la rotisserie, con pollo servido en cuartos, mitades o entero, y raciones de acompañamiento clásicas en salsa. Una atrevida lista de vinos y cócteles completa el menú. El restaurante está formado por una cocina abierta “Chef’s Bar”, donde se puede ver de cerca y conocer al equipo de cocina, y un comedor privado con ventanas de la fábrica restauradas, asientos de encargo y azulejos de época.
Reseña destacada
SmamVIP
Comieron en 9 may 2024
Restaurante dentro de los edificios más antiguos de Vancouver, con excelente atención, los platillos exquisitos, y en la mejor zona . Super recomendable para bebidas y pasar la ya de /noche con amigos
Song (By Kin Kao)
4.8 (625)
Hasta CAN$30
Tailandesa
Mount Pleasant
Step into Song (By Kin Kao), a vibrant restaurant where the essence of Thailand meets Vancouver. Our chefs create a symphony of flavors, each dish crafted from fresh, authentic ingredients. Experience the bold tastes of traditional Thai cuisine with our fiery Tom Yum soup, infused with lemongrass, galangal, and chilies, or indulge in the rich Massaman curry, a perfect blend of spices and tender meat. The ambiance is equally enchanting, featuring contemporary Thai art that enhances your culinary journey. Our friendly staff ensures a seamless experience, making every visit memorable. Whether you're a seasoned foodie or new to Thai flavors, Song (By Kin Kao) offers an unforgettable dining experience. Let your taste buds be swept away by the magic of authentic Thai cuisine, expertly prepared and presented with passion. Book your table today and discover the harmony of taste at Song (By Kin Kao).
Reseña destacada
OpenTable DinerVIP
Comieron en 3 dic 2022
Spectacular
Step into Song (By Kin Kao), a vibrant restaurant where the essence of Thailand meets Vancouver. Our chefs create a symphony of flavors, each dish crafted from fresh, authentic ingredients. Experience the bold tastes of traditional Thai cuisine with our fiery Tom Yum soup, infused with lemongrass, galangal, and chilies, or indulge in the rich Massaman curry, a perfect blend of spices and tender meat. The ambiance is equally enchanting, featuring contemporary Thai art that enhances your culinary journey. Our friendly staff ensures a seamless experience, making every visit memorable. Whether you're a seasoned foodie or new to Thai flavors, Song (By Kin Kao) offers an unforgettable dining experience. Let your taste buds be swept away by the magic of authentic Thai cuisine, expertly prepared and presented with passion. Book your table today and discover the harmony of taste at Song (By Kin Kao).
Reseña destacada
OpenTable DinerVIP
Comieron en 3 dic 2022
Spectacular
L'Abattoir Restaurant
4.6 (3816)
más de CAN$50
Francesa contemporánea
Gastown
El nombre del restaurante, L'Abattoir, rinde homenaje a su pintoresco pasado, pues está ubicado en la zona histórica de Gastown, entre Gaoler's Mews y Blood Alley, fue construido en el siglo XIX en el emplazamiento de la 1ª cárcel de Vancouver y originalmente lindaba con la principal carnicería de la ciudad y el distrito de la carne. El restaurante ocupa un edificio reformado de ladrillo y vigas de madera que combina azulejos clásicos franceses con elementos industriales y madera natural y cuenta con bar salón, comedor elevado, atrio lujoso con mucha luz y comedores privados. El chef Lee Cooper y el propietario y director Paul Grunberg se esmeran en destacar los puntos fuertes de comer y beber en el ambiente informal de L'Abattoir. El servicio, elegante pero sin pretensiones, está orquestado por el encargado general Ricardo Ferreira. Los platos, típicos de la costa oeste y con influencias francesas, se acompañan con la ecléctica carta de vinos, diseñada por la directora de vinos Lisa Haley, y la innovadora carta de cócteles para crear una experiencia culinaria exclusiva.
Reseña destacada
BarbaraM
Comieron en 1 ene 2024
Todo delicioso, tardaban un poco entre los tiempos de los platos. Ligeramente ruidoso. Todos muy atentos y amables
El nombre del restaurante, L'Abattoir, rinde homenaje a su pintoresco pasado, pues está ubicado en la zona histórica de Gastown, entre Gaoler's Mews y Blood Alley, fue construido en el siglo XIX en el emplazamiento de la 1ª cárcel de Vancouver y originalmente lindaba con la principal carnicería de la ciudad y el distrito de la carne. El restaurante ocupa un edificio reformado de ladrillo y vigas de madera que combina azulejos clásicos franceses con elementos industriales y madera natural y cuenta con bar salón, comedor elevado, atrio lujoso con mucha luz y comedores privados. El chef Lee Cooper y el propietario y director Paul Grunberg se esmeran en destacar los puntos fuertes de comer y beber en el ambiente informal de L'Abattoir. El servicio, elegante pero sin pretensiones, está orquestado por el encargado general Ricardo Ferreira. Los platos, típicos de la costa oeste y con influencias francesas, se acompañan con la ecléctica carta de vinos, diseñada por la directora de vinos Lisa Haley, y la innovadora carta de cócteles para crear una experiencia culinaria exclusiva.
Reseña destacada
BarbaraM
Comieron en 1 ene 2024
Todo delicioso, tardaban un poco entre los tiempos de los platos. Ligeramente ruidoso. Todos muy atentos y amables
The Lunch Lady
4.7 (1193)
De CAN$31 a CAN$50
Vietnamita
Commercial Drive
Enjoy award-winning Vietnamese street food in the heart of Commercial Drive! Lunch Lady is not your average pho joint – dishes showcasing the PNW’s best ingredients, craft cocktails, and Michelin quality service makes us a crowd favourite with locals and international guests alike. Come and discover our modern and soulful dishes that are distinctly authentic to Vietnam. We look forward to serving you!
Reseña destacada
Victor
Comieron en 27 jun 2025
Fuimos un par de amigos por recomendación y definitivamente la comida es muy rica, recomiendo el té frío de coco con el Classic Beef Pho y al final el postre de la casa.
Enjoy award-winning Vietnamese street food in the heart of Commercial Drive! Lunch Lady is not your average pho joint – dishes showcasing the PNW’s best ingredients, craft cocktails, and Michelin quality service makes us a crowd favourite with locals and international guests alike. Come and discover our modern and soulful dishes that are distinctly authentic to Vietnam. We look forward to serving you!
Reseña destacada
Victor
Comieron en 27 jun 2025
Fuimos un par de amigos por recomendación y definitivamente la comida es muy rica, recomiendo el té frío de coco con el Classic Beef Pho y al final el postre de la casa.
Miku Restaurant - Vancouver
4.8 (6899)
De CAN$31 a CAN$50
Japonesa
Coal Harbour
Este establecimiento está especializado en aburi, sushi sellado en fuego, que fue desarrollado hace casi 1 siglo en Japón. El hecho de aplicar fuego directamente y sellar el sushi ligeramente realza el sabor natural del pescado. El propietario del Miku, Seigo Nakamura, innovó el concepto aburi con la creación de salsas especiales y el uso de ingredientes no tradicionales japoneses para complementar las propiedades gustativas únicas de cada pez. El restaurante Miku está cerca del Pan Pacific Hotel, el Canada Place, el Trade & Exhibition Centre, el Teatro IMAX, las terminales de cruceros y el Sea Bus. La entrada está en la esquina de Howe Street con Canada Place Way, frente a la terminal de cruceros del Canada Place. **Las reservas de mesas se mantienen durante un máximo de 15 minutos después de la hora de reserva. A partir de ese momento, se asignarán a otros comensales.
Reseña destacada
Isaac
Comieron hace 2 días
Todo muy bien.. la comida espectacular.. 100% recomendado
Este establecimiento está especializado en aburi, sushi sellado en fuego, que fue desarrollado hace casi 1 siglo en Japón. El hecho de aplicar fuego directamente y sellar el sushi ligeramente realza el sabor natural del pescado. El propietario del Miku, Seigo Nakamura, innovó el concepto aburi con la creación de salsas especiales y el uso de ingredientes no tradicionales japoneses para complementar las propiedades gustativas únicas de cada pez. El restaurante Miku está cerca del Pan Pacific Hotel, el Canada Place, el Trade & Exhibition Centre, el Teatro IMAX, las terminales de cruceros y el Sea Bus. La entrada está en la esquina de Howe Street con Canada Place Way, frente a la terminal de cruceros del Canada Place. **Las reservas de mesas se mantienen durante un máximo de 15 minutos después de la hora de reserva. A partir de ese momento, se asignarán a otros comensales.
Reseña destacada
Isaac
Comieron hace 2 días
Todo muy bien.. la comida espectacular.. 100% recomendado
Osteria Savio Volpe
4.8 (4370)
De CAN$31 a CAN$50
Italiana
Mount Pleasant
La Osteria Savio Volpe es el sitio local ideal, que gracias a su carácter modesto, integrador, sabroso, es un paraíso de cortesía y una joya de la ribera. El restaurante espera con entusiasmo a sus visitantes para compartir una comida. *Para que todos los visitantes estén bien atendidos, las reservaciones en Savio Volpe se realizan por períodos de entre dos horas y dos horas y media. Si se necesita hacer una reservación por un período más largo, se recomienda comunicarlo en el momento de la reservación para poder gestionar los arreglos necesarios. Para reservaciones de grupos de más de 6 personas, se solicita ponerse en contacto con el restaurante directamente.
Reseña destacada
OpenTable Diner
Comieron en 31 dic 2022
Extraordinario Restaurante, la comida espectacular, felicidades y seguro volveremos pronto
La Osteria Savio Volpe es el sitio local ideal, que gracias a su carácter modesto, integrador, sabroso, es un paraíso de cortesía y una joya de la ribera. El restaurante espera con entusiasmo a sus visitantes para compartir una comida. *Para que todos los visitantes estén bien atendidos, las reservaciones en Savio Volpe se realizan por períodos de entre dos horas y dos horas y media. Si se necesita hacer una reservación por un período más largo, se recomienda comunicarlo en el momento de la reservación para poder gestionar los arreglos necesarios. Para reservaciones de grupos de más de 6 personas, se solicita ponerse en contacto con el restaurante directamente.
Reseña destacada
OpenTable Diner
Comieron en 31 dic 2022
Extraordinario Restaurante, la comida espectacular, felicidades y seguro volveremos pronto
The Lobby - Pinnacle Hotel at the Pier
4.3 (1289)
De CAN$31 a CAN$50
Continental
North Vancouver
Welcome to the Lobby Restaurant located in the Pinnacle Hotel at the Pier in the heart of Lower Lonsdale’s Shipyards District in North Vancouver.

Experience our summer patio, unwind in the lounge and dining room for breakfast, lunches, happy hour, weekend brunches to a culinary dinner experience. We offer daily features from the culinary team to amazing cocktails, variety of wines and local beers.

We have several private dining rooms to host birthdays, anniversaries, reunions or private business events up to 40 guests, we offer a flexible menu to accommodate your budget. For events and private dining bookings, lobbyrestaurant@pinnacleatthepier.com.
Reseña destacada
PaulinaG
Comieron en 1 ene 2024
Fue una gran experiencia la comida estuvo muy rica, el ambiente y el servicio fue lo mejor Tomamos una gran decisión al querer festejar el año nuevo en The Lobby, estuvimos muy felices
Welcome to the Lobby Restaurant located in the Pinnacle Hotel at the Pier in the heart of Lower Lonsdale’s Shipyards District in North Vancouver.

Experience our summer patio, unwind in the lounge and dining room for breakfast, lunches, happy hour, weekend brunches to a culinary dinner experience. We offer daily features from the culinary team to amazing cocktails, variety of wines and local beers.

We have several private dining rooms to host birthdays, anniversaries, reunions or private business events up to 40 guests, we offer a flexible menu to accommodate your budget. For events and private dining bookings, lobbyrestaurant@pinnacleatthepier.com.
Reseña destacada
PaulinaG
Comieron en 1 ene 2024
Fue una gran experiencia la comida estuvo muy rica, el ambiente y el servicio fue lo mejor Tomamos una gran decisión al querer festejar el año nuevo en The Lobby, estuvimos muy felices
Torafuku
4.7 (762)
De CAN$31 a CAN$50
Panasiática
Chinatown
Nestled on the border of historic Chinatown, Torafuku invites you to experience simple, yet adventurous interpretations of pan Asian flavours. Explore contemporary dishes crafted with local ingredients sourced from local farms complemented by carefully selected wines, local craft beers, and a fashionable cocktail list. Diners are encouraged to enjoy innovative, yet affordable shared plates where east meets west, in a dynamic open concept space.
Reseña destacada
ChloeT
Comieron en 29 jul 2022
Delicious :9
Nestled on the border of historic Chinatown, Torafuku invites you to experience simple, yet adventurous interpretations of pan Asian flavours. Explore contemporary dishes crafted with local ingredients sourced from local farms complemented by carefully selected wines, local craft beers, and a fashionable cocktail list. Diners are encouraged to enjoy innovative, yet affordable shared plates where east meets west, in a dynamic open concept space.
Reseña destacada
ChloeT
Comieron en 29 jul 2022
Delicious :9
Yuwa Japanese Cuisine (fka Zest Restaurant)
4.8 (1330)
más de CAN$50
Japonesa
Kitsilano
El mejor restaurante japonés de lujo - Premio al Restaurante por el Vancouver Magazine Premio de Oro a la Carta de Vinos - Festival Internacional del Vino en Vancouver Zest está ubicado en una elegante zona del lado oeste de Vancouver. El ambiente es elegante y tranquilo como la sencillez japonesa en combinación con el atractivo y los elementos del paisaje de la West Coast. Las opciones del menú incluyen una mezcla de platillos tradicionales japoneses y audaces sabores europeos. La presentación de los mismos es, sin duda alguna, moderna. El menú omakase de varios tiempos del chef (un menú que depende del chef y requiere reservarse con al menos 24 horas de anticipación) presenta 7 u 8 tiempos con las creaciones especiales del chef y el uso de ingredientes locales de temporada. El comensal puede decidirse además por algunos platillos pequeños para acompañar su selección de la galardonada carta de vinos y sakes.
El mejor restaurante japonés de lujo - Premio al Restaurante por el Vancouver Magazine Premio de Oro a la Carta de Vinos - Festival Internacional del Vino en Vancouver Zest está ubicado en una elegante zona del lado oeste de Vancouver. El ambiente es elegante y tranquilo como la sencillez japonesa en combinación con el atractivo y los elementos del paisaje de la West Coast. Las opciones del menú incluyen una mezcla de platillos tradicionales japoneses y audaces sabores europeos. La presentación de los mismos es, sin duda alguna, moderna. El menú omakase de varios tiempos del chef (un menú que depende del chef y requiere reservarse con al menos 24 horas de anticipación) presenta 7 u 8 tiempos con las creaciones especiales del chef y el uso de ingredientes locales de temporada. El comensal puede decidirse además por algunos platillos pequeños para acompañar su selección de la galardonada carta de vinos y sakes.
Boulevard Kitchen & Oyster Bar
4.8 (2682)
De CAN$31 a CAN$50
Pescados y Mariscos
Centro de la ciudad
El restaurante Boulevard está conectado al emblemático Gerard Lounge en el Sutton Place Hotel del centro de Vancouver, y ofrece un bar de ostras, comedor privado y un amplio patio exterior. Este restaurante es el nuevo escaparate para la legendaria y artística gastronomía del chef Alex Chen, cuya inspiración proviene de las tradiciones francesas y el respeto al pasado, sin perder el toque moderno y actual. Su objetivo es brindar un ambiente, servicio y cocina que hable sobre quiénes son y en dónde se encuentran.
Reseña destacada
BerthaGVIP
Comieron en 8 jul 2024
Muy rico muy bonito el lugar y muy amable la mesera
El restaurante Boulevard está conectado al emblemático Gerard Lounge en el Sutton Place Hotel del centro de Vancouver, y ofrece un bar de ostras, comedor privado y un amplio patio exterior. Este restaurante es el nuevo escaparate para la legendaria y artística gastronomía del chef Alex Chen, cuya inspiración proviene de las tradiciones francesas y el respeto al pasado, sin perder el toque moderno y actual. Su objetivo es brindar un ambiente, servicio y cocina que hable sobre quiénes son y en dónde se encuentran.
Reseña destacada
BerthaGVIP
Comieron en 8 jul 2024
Muy rico muy bonito el lugar y muy amable la mesera
Tojo's Restaurant
4.8 (884)
más de CAN$50
Japonesa
Fairview
Tojo creció en el Japón de la posguerra al pie de la impresionante montaña volcánica llamada Sakurajima en Kagoshima, en el extremo sur de Japón. De joven viajó a Osaka, donde trabajó de aprendiz en el restaurante famoso Ohnoya, uno de los principales ryotei o restaurantes exclusivos y tradicionales de Japón. Trabajando 16 horas al día durante años en el Ohnoya, Tojo logró un repertorio enciclopédico de unas 2.000 recetas tradicionales japonesas que puede recordar de memoria incluso hoy en día. Aquí también desarrolló la disciplina para seleccionar los mejores y más frescos pescados y frutas y verduras. Al reconocer que su propia pasión por la inventiva lo conducía más allá de los estrictos límites de la cocina del Japón de ese tiempo, en 1971 Tojo decidió venir a Norteamérica, donde sentía que una población multicultural y sin ideas preconcebidas sería más receptiva a sus ideas. Encontró al público perfecto en Vancouver.
Reseña destacada
OpenTable DinerVIP
Comieron en 19 feb 2023
Excelente, comida y atención. Auténticamente japonés.
Tojo creció en el Japón de la posguerra al pie de la impresionante montaña volcánica llamada Sakurajima en Kagoshima, en el extremo sur de Japón. De joven viajó a Osaka, donde trabajó de aprendiz en el restaurante famoso Ohnoya, uno de los principales ryotei o restaurantes exclusivos y tradicionales de Japón. Trabajando 16 horas al día durante años en el Ohnoya, Tojo logró un repertorio enciclopédico de unas 2.000 recetas tradicionales japonesas que puede recordar de memoria incluso hoy en día. Aquí también desarrolló la disciplina para seleccionar los mejores y más frescos pescados y frutas y verduras. Al reconocer que su propia pasión por la inventiva lo conducía más allá de los estrictos límites de la cocina del Japón de ese tiempo, en 1971 Tojo decidió venir a Norteamérica, donde sentía que una población multicultural y sin ideas preconcebidas sería más receptiva a sus ideas. Encontró al público perfecto en Vancouver.
Reseña destacada
OpenTable DinerVIP
Comieron en 19 feb 2023
Excelente, comida y atención. Auténticamente japonés.

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