Desayunos & Comidas
Los Frescos
Frutas de Temporada
Fruta de temporada, yogurt y granola.
Smoothie Bowl
Smoothie de fruta de temporada a base de yogurt, chía, amaranto, almendra, plátano, kiwi y manzana.
Pan Hecho en Casa
Croissant Gourmet
Trenza de Manzana-Canela o Piña
Concha de Vainilla o Chocolate
Chocolatín
Hojaldre de Limón
Bollo de Cardamomo
Sándwiches
Tostado de Aguacate con Huevo Pochado
Pan de centeno, aguacate, huevo pochado y ensaladilla de tomate cherry.
Tortitas - Pancakes
Pan Francés
Brioche con infusión de lavanda, compota de higos, azúcar, vainilla y canela.
Pancake Tradicional
Pancakes acompañados de miel de maple o miel de agave y mantequilla.
Pancake de Plátano y Mora Azul
Pancakes con plátano, mora azul, acompañados de miel de maple o miel de agave y mantequilla.
Huevos
Al Gusto
A escoger entre jamón, chorizo, a la mexicana, estrellados o revueltos.
Omelette de Chapulines
Omelette de chapulines, quesillo, cremoso de aguacate y frijoles.
Torta de Claras con Hongos y Setas
Tortilla de claras de huevo, hongos y setas salteados con epazote y hojas baby.
Huevos Xochimilcas
Sincronizada de tortilla de harina, jamón con queso, bañada de salsa verde con dos huevos fritos y un abanico de aguacate.
Omelette Suizo
Omelette con pollo, salsa suiza de chile serrano, queso gouda y frijoles.
Huevos Shakshuka
Huevos en sartén de hierro con base de salsa de tomate, pimientos, chorizo oaxaqueño y queso feta.
Huevos Justos
Huevos revueltos con nopales y chicharrón de cerdo.
Hecho con Maíz
Chilaquiles
Totopos de maíz con salsa verde, salsa roja, salsa de habanero tatemada, queso fresco y crema. Naturales o con 2 piezas de huevo. Con chorizo oaxaqueño, tasajo, cecina o pollo.
Enfrijoladas
Tortillas de maíz rellenas de quesillo (3), salsa de frijol, queso y crema. Naturales o con 2 piezas de huevo. Con chorizo oaxaqueño, tasajo, cecina o pollo.
Entomatadas
Tortillas de maíz rellenas de quesillo (3), salsa de tomate, queso y crema. Naturales o con 2 piezas de huevo. Con chorizo oaxaqueño, tasajo, cecina o pollo.
Enmoladas
Tortillas de maíz rellenas de pollo guisado (3) con mole negro y queso Istmeño.
Enchiladas Suizas
Tortillas de maíz rellenas de pollo guisado (3) con salsa suiza y queso gouda.
Tortas de Chilaquiles
Mini tortas (3) rellenas de chilaquiles en salsa verde, salsa roja, salsa de habanero tatemada, pollo empanizado, frijoles, queso fresco y crema.
Chilaquiles Puercos
Totopos de maíz con salsa de frijol y habanero con pierna dorada de cerdo, queso fresco, crema y cebolla.
Extras
Tasajo, Chorizo, Cecina enchilada, Pollo, Jamón o Aguacate.
Jugos
Naranja
Verde
De Temporada
Bebidas Calientes
Espresso
Espresso Cortado
Espresso Doble
Espresso Americano
Mocha
Chocolate Oaxaqueño de Agua
Chocolate Oaxaqueño de Leche
Capuccino
Latte
Espresso
Espresso Cortado
Espresso Doble
Espresso Americano
Mocha
Chocolate Oaxaqueño de Agua
Chocolate Oaxaqueño de Leche
Capuccino
Latte
Shaktea
Comforting Chamomile
Deliciosas flores de manzanilla egipcia. Relajante y digestivo.
Superior Pu'er
Hebras de Pu'er añejado desde 2012. De sabores terrosos, té elegante en paladar.
Yin Hao Jasmine
Mezcla la dulzura delicada de las flores de jazmín con un toque refrescante de té verde.
Earl Grey
Earl Grey, un clásico de la tradición británica. Una deliciosa mezcla de té negro con bergamota.
Vanilla
Una mezcla dulce y deliciosa de té negro con aceite esencial de vainilla.
Comforting Chamomile
Deliciosas flores de manzanilla egipcia. Relajante y digestivo.
Superior Pu'er
Hebras de Pu'er añejado desde 2012. De sabores terrosos, té elegante en paladar.
Yin Hao Jasmine
Mezcla la dulzura delicada de las flores de jazmín con un toque refrescante de té verde.
Earl Grey
Earl Grey, un clásico de la tradición británica. Una deliciosa mezcla de té negro con bergamota.
Vanilla
Una mezcla dulce y deliciosa de té negro con aceite esencial de vainilla.
Soft Drinks
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Coca-Cola Sin Azúcar
Fanta
Fresca
Mundet
Sprite
Tehuacán Natural
Topo Chico
Agua de Piedra Natural
Agua de Piedra Mineral
Naranjada Natural
Naranjada Mineral
Limonada Natural
Limonada Mineral
Agua de Sabor
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Coca-Cola Sin Azúcar
Fanta
Fresca
Mundet
Sprite
Tehuacán Natural
Topo Chico
Agua de Piedra Natural
Agua de Piedra Mineral
Naranjada Natural
Naranjada Mineral
Limonada Natural
Limonada Mineral
Agua de Sabor
Entradas, Tacos y Botanas
Guacamole
Aguacate, tomate, cebolla, cilantro picado y jugo de limón, acompañado de tostadas. Con o sin chile jalapeño. Extra de chapulín.
Taco de Callo Frito
Tortilla de harina, callo en tempura, salsa mexicana, cremoso de aguacate y ranch de cilantro.
Costra de Rib Eye
Tortilla de maíz, quesillo crujiente, cebolla asada, alioli de chiles toreados y pico de gallo.
Dobladitas de Mar (4 Pzas)
Empanadas de maíz doradas, de pescado, camarón, jaiba y pulpo.
Croquetas de Jaiba
Jaiba, bechamel y alioli.
Tártara de Res
200 g de filete de res picado a mano, salsa preparada en mesa con base de mostaza, echalot, limón, salsa inglesa y huevo.
Tostada de Kampachi Ahumado
Tostada de maíz, col encurtida, aguacate tatemado, Kampachi ahumado, alioli de chapulín y mix de hojas.
Tostada Divorciada
Tostada de maíz, salsa talla, aguacate, camarones fritos y ribeye.
Tiradito de Pesca Blanca
Pescado blanco de temporada, salsa de cítricos, echalot, jalapeño y rodajas de chile serrano, acompañado de tostadas de maíz.
Ceviche de Pescado del Pacífico
Pescado blanco de temporada, leche de tigre de coco y jengibre, aguacate, cebolla morada, coco rallado, tomate cherry, acompañado de tostadas de maíz.
Aguachile de Camarón Rojo
Camarón, chiltepín, limón, aguacate y cilantro criollo.
Aguachile de Camarón Verde
Camarón, chile serrano, chile de agua, limón, aguacate y cilantro criollo, acompañado de tostadas de maíz.
Ensaladas
Ensalada de Tomates y Burrata
Burrata acompañada de tomate riñón, aderezado con aceite de trufa y balsámico blanco. Para compartir. Individual.
Ensalada Verde
Mezcla de lechugas orgánicas, kale baby, verdolagas, espárragos, aguacate y pepino, aderezada con vinagreta de xoconostle.
Ensalada Iceberg
Lechuga romana, queso Roquefort, tocino, tomate, huevo cocido y pimienta.
Ensalada César
Corazón de lechuga, aderezo César de la casa, parmesano rayado y crutones. Con pollo. Con camarón.
Tomates Vaca
Tomates aliñados preparados en mesa con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Extra de queso azul (30 g).
Sopas
Sopa de Cebolla
Sopa de cebolla tradicional francesa.
Caldo de Camarón
Caldo a base de chile guajillo, camarón, zanahoria y papa.
Crema de Almejas
Crema ligera de almejas con hinojo y Pernod.
Jugo de Carne
Jugo de carne acompañado de jerez, cebolla y cilantro.
Arroces y Pastas
Arroz Negro de Mariscos
Arroz Calasparra cocinado en sartén de hierro a las brasas, con chipirones, camarones, almejas, mejillones y sofritos de la casa.
Arroz de Vegetales
Arroz Calasparra cocinado en sartén de hierro a las brasas, con sofritos de la casa y verduras a la parrilla.
Fideuá Rojo
Fideo corto cocinado en sartén de hierro en horno de braza con mejillones, almejas, camarón, calamar y sofritos de la casa.
Fideuá Negro
Fideo corto cocinado en sartén de hierro en horno de braza con mejillones, almejas, camarón, calamar y tinta de sepia.
Fetuccini con Camarones
Pasta hecha en casa con camarones, mantequilla de camarón, ajo y crema.
DEL MAR
OSTIONES FRESCOS (6 PZAS)
Ostiones frescos preparados al gusto; rasurados o mignonette, acompañados de salsas de la casa.
OSTIONES ROCKEFELLER (6 PZAS)
Ostiones bañados con una salsa a base de espinacas y gratinados con queso pecorino romano.
SARTENETA DE OSTIONES GRATINADOS (12 PZAS)
Ostiones ahumados, pimiento, tomate, cebolla, salsa de chipotle, gratinados con queso gouda.
ALMEJAS REINA (7 PZAS)
Almejas frescas preparadas al gusto; rasuradas o mignonette, acompañadas de salsas de la casa.
ALMEJAS CHOCOLATA (2 PZAS)
Almejas frescas preparadas al gusto; rasuradas o mignonette. Acompañadas de salsas de la casa.
ALMEJAS A LA MANTEQUILLA VERDE (2 PZAS)
Almejas frescas preparadas con mantequilla de echalot y perejil, cocinadas en el horno de brasas.
TORRE VACA MARINA
Torre hecha a base de camarón, atún, pescado del día, pulpo, aguacate, cebolla morada, pepino y rábanos, bañada con salsa especial de la casa. Para compartir.
MANOS DE CANGREJO MORO
Preparados al gusto; a la mantequilla clarificada, al ajillo o mojo de ajo. Pedido mínimo 200 g.
KING CRAB
Preparados al gusto; a la mantequilla clarificada, al ajillo o mojo de ajo. Pedido mínimo 200 g.
CAMARONES A LAS BRASAS
Camarón Jumbo a las brasas con adobo especial de la casa. Pedido mínimo 200 g.
TIRADITO DE ATÚN
Atún, salsa macha de cacahuate, ponzu y chicharrón.
TLAYUDA DE MARISCOS
Asiento, frijol, col, quesillo, camarón y pulpo en adobo.
TOSTADA ENBAZARRADA
Tostada de maíz, paté de atún ahumado, camarones, chicharrón de pulpo, aguacate y poro.
Coliflor Zarandeada
Coliflor cocinada con salsa zarandeada a las brasas, acompañada de frijoles y tortillas.
Baby Back Ribs (500 g)
Costillar de cerdo cocinada a las brasas con salsa BBQ Ananás; elaborada a base de mezcal.
Hamburguesa Vaca Marina
Pan brioche hecho en casa, crujiente de camarón, piña asada, queso emental, tocino y mayonesa trufada.
Hamburguesa Portobello
Pan brioche hecho en casa, portobellos a las brasas, queso de cabra natural, tomate, lechuga, alioli de ajo y papas cuchara.
Platos Fuertes
Pesca con Quelites al Mezcal
Pesca fresca del día con quelites al mezcal, acompañado de rodajas de papa. Consulta con tu mesero este platillo.
Huesos Cargado (600 g)
Costilla de res cocinada a baja temperatura durante 12 h, salsa de gravy, acompañado de papas rostizadas y tortillas.
Pollito de Leche Orgánico a las Brasas
Pollito de Leche orgánico, cocinado con mantequilla shallot y tomillo, acompañado de papa machacada.
Cortes a las Brasas
Acompañado con cebollitas cambray y chile de agua asado.
Rib Eye Prime
Corte USDA PRIME con la mejor clasificación otorgada por el departamento de agricultura de Estados Unidos, se caracteriza por el grado de marmoleo más alto y es un corte que contiene dos músculos, el ojo y la tapa.
Picaña Wagyu
Wagyu Americano es una raza bovina originaria de Japón. Corte de la parte trasera de la res, con un porcentaje de marmoleo, el cual aporta gran sabor y jugosidad. (Tarda 20 min en cocinarse).
Caña de Res Angus Certified Angus Beef
Es el corte más suave y delicado de la res, es el músculo que menos utiliza, el sabor es suave. Preparado a las brasas.
New York Prime
Corte USDA PRIME proveniente del lomo de la res, se caracteriza por su intenso sabor y se recomienda en término medio.
Porterhouse
Corte CAB – Primeras cuatro costillas de la vaca, obteniendo un corte transversal que incluye New York y filete de res.
Pluma de Cerdo Ibérica
Corte de la parte posterior del lomo con una textura suave y tierna, teniendo un equilibrio entre carne magra y grasa.
Cortes Añejos
Rib Eye Añejo
Rib Eye añejo proveniente de ganado oaxaqueño, añejado en casa 50 días. Tiene marmoleo, por lo que es un corte de alta intensidad y aromas.
Postres
Todos nuestros postres son para compartir.
Cheesecake Tortuga
Cheesecake estilo Nueva York con base de chocolate, bañado en salsa de caramelo y salsa de chocolate con trozos de nuez y chispas de chocolate.
Vale Oro
Mousse de chocolate con cobertura de chocolate caramelo, relleno de compota de frutos rojos y brownie.
Pastel de Zanahoria
Pastel de zanahoria con nuez y especias, cubierto en betún de queso crema.
Pan de Plátano
Plátanos caramelizados en base de pan de plátano y nuez, acompañado de helado de yogurt.
Brucrehrucrehru
Pastel de chocolate con betún de chocolate y salsa de chocolate.
Red Velvet
Pastel de crepas de Red Velvet con betún de queso crema y azúcar de fresa.
Helado de Vainilla
Dos bolas de helado de vainilla hecho en casa.
Guarniciones
Se recomienda acompañar los cortes con algunas de las siguientes guarniciones:
Verduras Baby a las Brasas
Verduras orgánicas de temporada, zanahoria, calabaza estrella, calabaza zucchini, betabeles baby y brócoli baby.
Mac n' Cheese
Macarrón y salsa de queso cheddar.
Papa Trufada
Papa frita, sal, aceite de trufa y Grana Padano.
Elotes Crujientes
Costillas de elotes amarillos, fritos con paprika y pimienta.
Puré de Papa Rústica
Receta de la casa.
Elotes Trufados
Granos de elote con salsa de crema trufada con crujiente de panko.
Chiles Toreados
Chiles jalapeños y serranos salteados con cebollas sazonados con salsa negra.
Aros de Cebolla
Aros de cebolla en tempura fritos.
Mezcales de la Casa
Los Amantes Joven
Los Amantes Reposado
Los Amantes Añejo
Quebranta Huesos Espadín
Cebú Espadín
Cebú Espadín - Destilado con Chipito
Los Amantes Tobalá
Los Amantes Cirial
Los Amantes Barril
Los Amantes Ensamble
Tobalá + Madrecuishe + Arroqueño
Los Amantes Ensamble
Espadín + Tepeztate
Despacito Espadín
Mixteca Alta
Ixcateco Espadilla
Ixcateco Papalomé
Ixcateco Ticunchi
Sierra Sur
Coyote
Jabalí
Madrecuishe
Mexicano
Sierra Negra
Arroqueño
Sierrudo
Tepeztate
Tobaxiche
Verde Mexicano
Cócteles
Tamborita
Ron Paranubes, maracuyá, dulce tamborín, limón verde (milk punch).
Santo Remedio
Ron MK 8 años con poleo, miel de jengibre, limón verde, mezcal herbal.
Carmesí
Mezcal Amantes Reposado, Aperol con frambuesa, jarabe natural, limón verde.
Lollipop
Gin Condesa rosa, jamaica, cold brew, jazmín, miel, Cassis.
Oaxaca High Ball
Mezcal Amantes Reposado, maracuyá, lavanda, soda de poleo (milk punch).
Citrón Mezcal
Mezcal Quebrantahuesos Espadín, toronja, cordial serrano de pepino/manzana, salmuera de aceituna.
Mocktails
Citrón
Toronja, cordial serrano de pepino/manzana, salmuera de aceituna.
Noches de Primavera
Té verde con jazmín, maracuyá, té butterfly, cereza marrasquino, hierbabuena.
Sol de Otoño
Té Pu’er, naranja, hierbabuena, top de tónica.
Cerveza Nacional
Corona
Michelob Ultra
Modelo Especial
Negra Modelo
Pacífico
Stella Artois
Victoria
Bases para Todas las Cervezas
Suero
Limón y sal.
Cubana
Mix de salsas negras y limón.
Michelada
Mix de salsas y limón.
Clamato
Mix de salsas negras, limón y clamato.
Cerveza Artesanal
Perro del Mar
Cerveza de color dorado, aromas cítricos, pinos, resinas y frutas tropicales. De sabor amargo intenso. Soportado por el ligero sabor a malta.
Foca Parlante
Cerveza oscura, color negro, cremosa en boca, con sabor a granos tostados y un ligero toque de avena.
Vaquita Marina
Cerveza clara, dorada, refrescante y lupulosa, cítrica en nariz y boca, proveniente de la cantidad de lúpulo americano utilizado.
Veraniega
Cerveza clara, color amarillo pálido, aroma floral y cítrico, proveniente de lúpulo americano, refrescante y fácil de tomar.
Vino Tinto
Madera 5
60% Tempranillo & 40% Cabernet Sauvignon, Valle de San Vicente, Méx.
Pies de Tierra
62% Shiraz & 38% Tempranillo, San Antonio de las Minas, México.
Cascabel
80% Tempranillo & 20% Grenache, Valle de Santo Tomás, Méx.
El Coto Crianza
100% Tempranillo, D.O.C.a. Rioja, Oyón, Álava, España.
Casa Madero 3V
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Valle de Parras, Coahuila, México.
Encino de Piedra
100% Cabernet Sauvignon, Valle de Tanamá, México.
Madera 5 Nebbiolo
100% Nebbiolo, Valle de San Vicente, Méx.
Vino Rosado
Polen
Syrah & Grenache, Valle de Guadalupe, B.C.
Casa Madero V
100% Shiraz, Valle de Parras, Coahuila, México.
Némico Clarete
Tempranillo & Shiraz, México-Querétaro / Ensamble de Xare-lo
Monte Xanic Rosé
100% Grenache, Valle de Ojos Negros, Méx.
Vid Rosé
Grenache & Merlot, Valle de Guadalupe, B.C.
Vino Premium
Tinta Fina
100% Tinta del País, Región D.O. Ribera del Duero, España.
Gran Ricardo
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot, Valle de Ojos Negros, Méx.
Chateau du Pape
Rhone-Grenache, Mourvedre, Syrah, Chateauneuf-du-Pape, Francia.
Tetano Norte 32
100% Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe, Méx.
Viña Ardanza
80% Tempranillo, 10% Garnacha, D.O. Rioja, España.
Vino Blanco
Madera 5 Chardonnay
85% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, Valle de San Vicente, B.C., México.
Ir y Venir
90% Chenin Blanc, 10% Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe, México.
La Gabaracha
100% Sauvignon Blanc, D.O.C.a. Rioja, Oyón, Álava, España.
Agua Hechicera
100% Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, México.
Esteban Martín
Chardonnay, Macabeo, D.O.P Cariñena, España.
JC Bravo
100% Palomino, Baja California, México.
Vino Espumoso
Pere Ventura
35% Xarel-lo, 35% Macabeo, 30% Parellada, D.O.C.a. Rioja, Oyón, Álava, España.
Parxet
Macabeo, Parellada & Xarel-lo, D.O.C.a. Rioja, Oyón, Álava, España.
Champagne
Taittinger Brut
60% Pinot Noir 40% Chardonnay, Champagne, Francia.
Vino Fortificado
Oporto Ferreira Tawny
Wares Oporto
Tequila
José Cuervo Tradicional Plata
José Cuervo Tradicional Reposado
Herradura Blanco
Herradura Antiguo Reposado
Herradura Reposado
Maestro Dobel Blanco
Maestro Dobel Reposado
1800 Blanco
1800 Añejo
1800 Añejo Cristalino
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
Don Julio Añejo 1942
Maestro Dobel Diamante
Maestro Dobel Añejo
Don Julio 70
Casa Dragones Blanco
Whisky
Jack Daniel's
Jack Daniel's Honey
Johnnie Walker Red Label
Prieto y Prieta
Bulleit Bourbon
Monkey Shoulder
Buchanan's 12
Johnnie Walker Black Label
Buchanan's Two Soul
Bushmills Black Bush
Abasolo
Chivas Regal 12
Old Parr 12
Chivas Regal Extra 13
Tequila
Buchanan's Master
Johnnie Walker Double Black
Glenfiddich 12
Bushmills 10
The Glenlivet 12
The Macallan 12
Chivas Regal 18
Buchanan's 18
Johnnie Walker Green Label
Hibiki Harmony
Glenfiddich 18
Johnnie Walker Blue Label
Vodka
Stolichnaya
Ketel One
Tito's
Grey Goose
Ciroc
Belvedere
Ron
Havana 3
Bacardí Blanco
Matusalem Platino
Matusalem Clásico
Matusalem Gran Reserva 15
Havana 7
Bacardí 8
MK 8 Años
Appleton Estate 12
Zacapa Gran Reserva 23
Zacapa Centenario XO
Gin
Bombay Sapphire
Beefeater
Tanqueray London
Bulldog
Beefeater 24
Armónico
Antologin
Roku
Hendricks
Tanqueray Ten
The London No. 1
Monkey 47
Cognac
Martell VSOP
Hennessy VS
Hennessy VSOP
Martell XO
Brandy
Torres 10
Terry 1900
Torres 15
Torres 20
Cardenal Mendoza
