Los Danzantes - Oaxaca

ENTRADAS / APPETIZERS

Degustación de cinco moles oaxaqueños; mole amarillo, rojo, chichilo, negro y manchamanteles acompañados de chochoyotas de plátano macho [Five moles tasting; yellow, red, chichilo, black and manchamanteles with banana dumplings] $225

• Tostadas de tartar atún; con vinagreta de ajonjolí con soja, aguacate, chile serrano y brotes de nuestro huertoMX$160.00

  Tuna tartár; with sesame vinagrette with soy, avocado, serrano chili and baby greens from our garden

• Hoja Santa; con quesillo artesanal, queso de cabra, salsa de miltomate con chile mecoMX$110.00

  Hoja Santa; with oaxacan artisan string cheese, goat cheese, green tomatoe sauce with meco chili

• Dobladitas de marlin; con pulpo, salsa macha, aguacate, limón y hojas de nuestro huertoMX$225.00

  Marlin dobladitas; with octopus and macha sauce, avocado, lemon and leaves from our garden

• Mogo mogo; molote de plátano macho relleno con estofado de bodas del Istmo de Tehuantepec, OaxacaMX$115.00

  Mogo mogo; fried plantain wrapping stuffed with wedding stew from el Istmo de Tehuantepec

• Chilorio de pato; receta de la casa, aguacate, cebolla, cilantro y salsa moritaMX$225.00

  Shredded duck; home made recipe, avocado, onion, coriander and morita sauce

Degustación de los cinco moles con proteína a elegir

Five moles tasting with protein to choose:

• Pulpo al grillMX$450.00

  Grilled octopus

• Pechuga de pollo orgánicaMX$450.00

  Organic chicken breast

• New York angus (200 grs.)MX$570.00

  New York angus

• Rack de cerdo kurobutaMX$600.00

  Kurobuta pork rack

SOPAS / SOUPS

• Sopa del día; con verduras de nuestro huertoMX$125.00

  Soup of the day; with vegetables from our garden

• Caldo tlalpeño; interpretación de la casa con caldo a base de vegetales de nuestro huerto y chile chipotle, quesillo artesanal, pollo orgánico, papa de la Sierra Sur de Oaxaca y garbanzosMX$105.00

  Tlalpeño Soup; interpretation of the house in a broth from vegetables from our garden, chipotle chili, oaxacan artisan string cheese, organic chicken, potatoes from Sierra Sur of Oaxaca and chickpeas

ENSALADAS / SALADS

• Ceviche de tomates orgánicos de nuestro huerto con pescado fresco de la costa de Oaxaca; con jicama y vinagreta de chile de pasillaMX$160.00

  Organic tomato ceviche from our garden with fresh fish from the coast of Oaxaca; with jicama and pasilla chili vinaigrette

• Ensalada de nuestro huerto; con puré de coliflor con miso, zanahorias, tomates orgánicos, frutos del bosque y vinagreta de temporadaMX$160.00

  From our garden salad; with cauliflower puree with miso, carrots, organic tomatoes, berries and seasonal vinaigrette

• Ensalada fresca de sandía; con salsa ponzu, tomates organicos, gel de naranja, esferificación de fresa y sal de gusanoMX$115.00

  Fresh watermelon salad; with ponzu sauce, organic tomatoes, orange gel, strawberry spherification and warm salt

PASTAS / PASTA

• Lasagna de hongos silvestres; con hongos de la Sierra Norte de Oaxaca, pasta hecha en casa y queso menonitaMX$195.00

  Wild mushroom lasagna; with mushrooms from Sierra Norte of Oaxaca, homemade pasta and mennonite cheese

• Fetuccine con short rib braseado; jus de short rib, cebollín del huerto y queso parmesanoMX$245.00

  Roast short rib fetuccine; short rib juice, garden onions and parmesan cheese

MENÚ INFANTIL / KIDS MENU

• Fideo seco en salsa de tomate con crema, queso Chiapas, cebolla, aguacate y cilantro criolloMX$145.00

  Vermicelli in tomato sauce with cream, Chiapas cheese, onion, avocado and creole coriander

• Fetuccini (a la crema o en salsa de tomate) con pollo deshebrado, queso parmesano y brotes de nuestro huertoMX$215.00

  Fetuccini (cream or in tomato sauce) with shredded chicken, parmesan cheese and sprouts from our garden

PLATOS FUERTES / MAIN COURSES

• Coliflor rostizada en mantequilla con pipián rojo vegano, huauzontle y pepita tatemadaMX$165.00

  Butter-roasted cauliflower with vegan red pipián, huauzontle and tatemada seed

• Chile ancho relleno de huitlacoche; con puré de calabaza tamala, queso de cabra y brotes de nuestro huertoMX$205.00

  Ancho chili stuffed with huitlacoche (corn fungus), tamala pumpkin purée, goat cheese and baby veggies from our garden

• Tlayuda de camarones; con salsa de chintextle, asiento, quesillo artesanal y colMX$240.00

  Shrimp tlayuda; with chintextle chili sauce, asiento, artisan string cheese and cabbage

• Camarones al coco con salsa agridulce y vegetales salteadosMX$325.00

  Coconut shrimp with sweet and sour sauce and sauteed vegetables

• Pesca del día; sellada en mantequilla con risotto de chile poblano, elote, flor de calabaza y polvo de tomate orgánicoMX$325.00

  Catch of the day; Sealed in butter with poblano pepper risotto, corn, squash blossom and organic tomato powder

• Pulpo en chintextle, papas cambray con chepiche y ensalada de tomatesMX$345.00

  Chintextle octopus, cambray potatoes with chepiche and tomato salad

• Pollo de libre pastoreo relleno de flor de calabaza y queso, acompañado con mole rojo, vegetales. del huerto y puré de camoteMX$300.00

  Chicken stuffed with pumpkin flower and cheese, with mole rojo, garden vegetables and sweet potato purée

• Costillar de cerdo; (receta de Candy) confitado con salsa borracha, puré de plátano macho y manzana criollaMX$285.00

  Pork ribs; (Candy's recipe) candied in oaxacan spirits sauce with plantain and native apple purée

• Flat iron; puré de coliflor vainillado, coles, ejotes y jugo de carneMX$630.00

  Flat iron; vanilla cauliflower purée , roasted cabbages, green beans with meat juice

POSTRES / DESSERT

• Selva negra, bizcocho con mermelada de frutas de temporada, mousse de chocolate blanco bañado con un glasé de chocolate oaxaqueño y frutos rojosMX$125.00

  Black forest, sponge cake with seasonal fruit jam, white chocolate mousse bathed with a Oaxacan chocolate glaze and red berries

• Empanada de hojaldre; rellena de ate de membrillo, queso crema y reducción de vino tintoMX$105.00

  Pie filled with pastry, cream cheese and wine reduction

• Cascada de chocolate; con helado de vainilla hecho en casaMX$125.00

  Chocolate cascade; with homemade vanilla ice cram

• Flan de queso de cabra con lavanda, compota de fruta de temporada, granola y salsa de chocolateMX$105.00

  Goat cheese flan with lavander, seasonal fruit compote, granola and chocolate sauce

• Trilogía de helados hechos en casa; vainilla de La Chinantla (Tuxtepec, Oaxaca), Coco con Cardomomo de nuestro huerto y Chocolate oaxaqueño con chile pasilla mexicanoMX$145.00

  Homemade ice cream trilogy; vanilla from La Chinantla (Tuxtepec, Oaxaca), coconut with cardomome from out garden and oaxacan chocolate with mexican pasilla chili

CAFE E INFUSIÓN / COFFEE & INFUSIONS

• AmericanoMX$40.00

• ExpressoMX$40.00

• CapuchinoMX$40.00

• Chocolate de agua o lecheMX$40.00

  Chocolate made with water or milk

• Poleo, azahar, manzanilla, hierbabuena, cempasúchilMX$40.00

  Pennyroyal, orange blossom, chamomile, mint, cempasúchil (Mexican marigold) de temporada/seasonal

BEBIDAS / DRINKS

DIGESTIVOS / DIGESTIFS

• Anís Cadenas

  • 1 ½ ozMX$130.00

• Anís Chinchón dulce

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Anís Chinchón seco

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Vaccari Sambuca nero

  • 1 ½ ozMX$120.00

• Bailey's

  • 1 ½ ozMX$130.00

• Licor 43

  • 1 ½ ozMX$170.00

• Chartreuse verde

  • 1 ½ ozMX$200.00

• Chartreuse amarillo

  • 1 ½ ozMX$200.00

• Cointreau

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Carpano Rosso

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Carpano Dry

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Licor de Cassis

  • 1 ½ ozMX$145.00

• Amaretto Disaronno

  • 1 ½ ozMX$180.00

• Drambuie

  • 1 ½ ozMX$165.00

• Grand Marnier

  • 1 ½ ozMX$200.00

• Oporto GRAHAM S SIX GRAPE ́ "Ruby Reserve"

  • 1 ½ ozMX$150.00

• Frangelico

  • 1 ½ ozMX$115.00

• Jerez Tío Pepe

  • 1 ½ ozMX$120.00

• Strega

  • 1 ½ ozMX$210.00

• Campari

  • 1 ½ ozMX$130.00

• Dubonet

  • 1 ½ ozMX$115.00

• Aperol Spritz

  • 1 ½ ozMX$165.00

AMAROS

• Averna

  • 1 ½ ozMX$120.00

• Amaro del Capo

  • 1 ½ ozMX$150.00

• Fernet branca

  • 1 ½ ozMX$120.00

• Ferro china

  • 1 ½ ozMX$150.00

BRANDY & COGNAC

• Terry Centenario

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Torres 10

  • 1 ½ ozMX$105.00

• Torres 20

  • 1 ½ ozMX$215.00

• Carlos I

  • 1 ½ ozMX$215.00

• Cardenal Mendoza

  • 1 ½ ozMX$250.00

• Martell VSOP

  • 1 ½ ozMX$295.00

• Hennessy VSOP

  • 1 ½ ozMX$260.00

VODKA

• Wyborowa

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Smirnoff

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Absolut

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Stolichnaya

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Grey Goose

  • 1 ½ ozMX$175.00

WHISKY

• Buchanan's 12 Años

  • 1 ½ ozMX$220.00

• Buchanan's 18 Años

  • 1 ½ ozMX$400.00

• Chivas Regal 12 Años

  • 1 ½ ozMX$195.00

• Glenfiddich

  • 1 ½ ozMX$260.00

• Jack Daniel's

  • 1 ½ ozMX$170.00

• The Glenlivet Founders Reserve

  • 1 ½ ozMX$270.00

• Johnnie Walker Red Label

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Johnnie Walker Black Label

  • 1 ½ ozMX$280.00

• Johnnie Walker Blue Label

  • 1 ½ ozMX$960.00

• Wild Turkey Bourbon

  • 1 ½ ozMX$120.00

RON / RUM

• Appleton blanco

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Appleton Special

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Appleton State

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Bacardí blanco

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Havana Club añejo 7 años

  • 1 ½ ozMX$155.00

• Flor de Caña 4 años Gold

  • 1 ½ ozMX$85.00

• Flor de Caña 7 años

  • 1 ½ ozMX$125.00

• Matusalem Platino

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Matusalem Gran Reserva

  • 1 ½ ozMX$135.00

• Zacapa 23 años

  • 1 ½ ozMX$235.00

GINEBRA / GIN

• Beefeater

  • 1 ½ ozMX$170.00

• Bombay Saphire

  • 1 ½ ozMX$160.00

• The London No. 1

  • 1 ½ ozMX$210.00

• Hendrick's

  • 1 ½ ozMX$200.00

• Tanqueray

  • 1 ½ ozMX$170.00

TEQUILA

• Cazadores Reposado

  • 1 ½ ozMX$95.00

• Cuervo Tradiciona

  • 1 ½ ozMX$110.00

• Herradura Blanco

  • 1 ½ ozMX$155.00

• Herradura Reposado

  • 1 ½ ozMX$195.00

• Don Julio Blanco

  • 1 ½ ozMX$200.00

• Don Julio Reposado

  • 1 ½ ozMX$220.00

• Don Julio 70

  • 1 ½ ozMX$240.00

• 1800 Añejo

  • 1 ½ ozMX$220.00

• Dobel Diamante

  • 1 ½ ozMX$190.00

CERVEZAS / BEER

• Base de michelada / suero

  • 355 mlMX$15.00

Artesanales / Craft beers

355 ml - $110

• Santa Helodia / Amber Ale

• Pale ale cascade / Pale Ale

• Rey Oh Baby / American Pale Ale

• Boy Stout / Oatmeal stout

• Calenda / Ipa

• Alcalá / Tripel

• La Mala / American Porter

Nacionales / National beers

• CoronaMX$45.00

• VictoriaMX$45.00

• Modelo EspecialMX$45.00

• Negra ModeloMX$55.00

• UltraMX$55.00

• PacificoMX$55.00

• MontejoMX$55.00

OTRAS BEBIDAS / OTHER BEVERAGES

• Agua del día / Fresh fruit waterMX$35.00

• Limonada / naranjada Limeade / orangeadeMX$35.00

• Tónica Sagrada / Sacred tonicMX$40.00

  Extractos de herbolaria mexicana de zacate limón o toronjil con quinina como base y finalizada con agua mineral

• Agua embotellada (500 ml) Bottled waterMX$35.00

• Agua de piedraMX$80.00

• TehuacánMX$45.00

Refrescos / Sodas

• Velvet Soda MaracuyaMX$40.00

• Velvet Soda LycheeMX$40.00

• Velvet Soda PepinoMX$40.00

• Velvet Soda LimónMX$40.00

• Velvet Soda PomeloMX$40.00

• Zega Cola; refresco artesanal oaxaqueñaMX$40.00

  Oaxacan artisan soda

CÓCTELES / COCKTAILS

• ManantialMX$150.00

  Mezcal joven Los Danzantes Espadín, shrub de temporada, tintura de lavanda , agua tónica y perlas de pomelo [Mezcal Joven Los Danzantes Espadín, Seasonal shrub, lavender tincture, tonic water and grapefruit pearls]

• Elegant StrangerMX$150.00

  Mezcal de la casa, aperol, chartreuse amarillo, jugo de limón, Ancho Reyes Verde y un toque de pasilla mexicano [Homemade mezcal, aperol, yellow chartreuse, lime juice, Ancho Reyes Verde and a dash of mexican pasilla chili]

• Cóctel DanzantesMX$150.00

  Mezcal de la casa, pulpa de fruta de temporada y un toque de sal de gusano [House mezcal, seasonal fruit pulp and a touch of agave worm salt]

• Señor PepinoMX$150.00

  Mezcal de la casa, hierbabuena, pepino, bitter de lima y limón [House mezcal, spearmint, cucumber, lemon bitters and lime]

• CalabriaMX$180.00

  Suave y delicada mezcla de vermut punt e mes, amaro del capo, dubonnet, un toque de esencia de toronjil y top de agua mineral [Soft and delicate mix of vermouth punt e mes, amaro del capo, dubonnet, a touch of lemon balm essence and mineral water top]

NUESTROS MEZCALES / OUR MEZCAL

• Alipús San Andrés

  • 2 ozMX$115.00

• Alipús San Baltazar

  • 2 ozMX$115.00

• Alipús San Juan

  • 2 ozMX$115.00

• Alipús Santa Ana

  • 2 ozMX$115.00

• Alipús San Miguel

  • Tío FelixMX$145.00
  • Tío LeonardoMX$145.00
  • Tío JesúsMX$145.00

• Los Danzantes Joven 47%

  • 2 ozMX$125.00

• Los Danzantes Reposado

  • 2 ozMX$145.00

• Los Danzantes añejo

  • 2 ozMX$210.00

• Los Danzantes Tobalá

  • 2 ozMX$225.00

• Los Danzantes Arroqueño

  • 2 ozMX$225.00

• Los Danzantes Strill Poof

  • 2 ozMX$225.00

• Los Danzantes Pechuga

  • 2 ozMX$225.00

• 100% agave espadín abocado con grana cochinilla

  100% espadin agave dyed with cochineal

  • 2 ozMX$225.00

MEZCALES INVITADOS / OTHER MEZCAL BRANDS

• Viejo Indecente Espadin

  • 2 ozMX$145.00

• Viejo indecente Tepextate

  • 2 ozMX$195.00

• El Jolgorio Madre cuishe

  • 2 ozMX$255.00

• El Jolgorio Tepextate

  • 2 ozMX$265.00

• Real Minero

  • 2 ozMX$285.00

• Barril Largo - 2 oz

VINOS / WINES

BLANCOS MEXICANOS / MEXICAN WHITE WINE

750 ml

ABORIGEN

• Blanco de la casa, Sauvignon BlancMX$350.00

MONTE XANIC

• Monte Xanic, Chenin ColombardMX$550.00

Vinaltura

• Vinaltura blanco, Sauvignon BlancMX$550.00

LAS NUBES

• Kuiiy, Chardonnay, Sauvignon BlancMX$550.00

PIJOAN

• Silvana – Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, MoscateMX$600.00

CASA MADERO

• 2V – Chardonnay, Chenin BlancMX$480.00

• Casa Madero, Cosecha TardíaMX$450.00

• Gran Reserva Chardonnay – ChardonnayMX$800.00

SANTO TOMÁS

• ViognierMX$490.00

• ChardonnayMX$490.00

DE COTE

• Inedito – Gerwurztraminer – Albariño – ViognerMX$600.00

POR COPA / GLASS (150 ML.)

• Sugerencia de la casaMX$90.00

• Sugerencia de la casa-PremiumMX$120.00

TINTOS MEXICANOS / MEXICAN RED WINE

750 ml

ABORIGEN

• Tinto de la casa, Mezcla de uvasMX$420.00

• Proyecto 125 Mezcla de uvasMX$420.00

• Clandestino tinto, Grenache, SyrahMX$600.00

ADOBE GUADALUPE

• Jardín Secreto, TempranilloMX$950.00

CASA MADERO

• 3V, Cabernet, Merlot, TempranilloMX$650.00

• ShirazMX$650.00

• MalbecMX$650.00

• Shiraz, Gran ReservaMX$1,200.00

• Malbec, Gran ReservaMX$1,200.00

VINICOLA LA TRINIDAD

• Minotauro, Cabernet Sauvignon, Ruby CabernetMX$1,200.00

• Fauno (Nebbiolo y Cabernet Sauvignon)MX$1,200.00

CASA DE PIEDRA

• Vino de Piedra, Cabernet Sauvignon, TempranilloMX$1,500.00

EMEVE

• ShirazMX$750.00

BODEGA HENRY LURTON

• Henry Lurton, NebbioloMX$700.00

MARIA TINTO

• Mariatinto, Tempranillo, Nebbiolo, SyrahMX$850.00

MONTE XANIC

• Cabernet SauvignonMX$800.00

• Gran Ricardo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit VerdotMX$1,900.00

PARALELO

• Ensamble Arenal, Cabernet Sauvignon, ZinfandelMX$800.00

SANTO TOMÁS

• Cabernet SauvignonMX$600.00

• BarberaMX$600.00

• Ramona Reserva Experimental, Cabernet SauvignonMX$800.00

• Único, Cabernet Sauvignon, MerlotMX$1,700.00

• Duetto, Tempranillo, Cabernet SauvignonMX$1,700.00

VIÑAS DEL TIGRE

• Tigre Tinto, Merlot, Cabernet Sauvignon, ZinfandelMX$650.00

VENA CAVA

• Big, Blend, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel y GrenacheMX$850.00

VINO NATURAL MEXICANO / NATURAL MEXICAN WINE

750 ml

VINO ANCESTRAL OCTÁGONO

• Naranja – Semillón / Muscat, Vergel de la Sierra, San Felipe, Guanajuato, MéxicoMX$1,050.00

• Tinto – Malbec, Vergel de la Sierra, San Felipe, Guanajuato, MéxicoMX$950.00

• Blanco – Macabeo, Vergel de la Sierra, San Felipe, Guanajuato, MéxicoMX$950.00

POR COPA / GLASS (150 ML.)

• Tinto de la casaMX$120.00

• Proyecto 125MX$120.00

• Sugerencia de la casaMX$140.00

• Sugerencia de la casa PremiumMX$180.00

VINO ROSA / ROSE WINE (750 ml.)

VYVA

• Acrata Tacha, Syrah, CinsaultMX$450.00

SRA DE TOREL

• Grenache de Bodega TorelMX$550.00

CORONA DEL VALLE

• Rosado, GrenacheMX$650.00

VINO ESPUMOSO / SPARKLING WINE

(750 ML)

• Espuma de Piedra RoséMX$750.00

• Espuma de Piedra BlancoMX$750.00

CHAMPAGNE (750 ml.)

• Louis Roederer Premier BrutMX$1,850.00

  40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

• Veuve Du Cliquot Demi SecMX$1,800.00

  45% Pinot Noir, del 30% al 35% de Meunier, del 20% al 25% de Chardonnay

• Taittinger NocturneMX$1,800.00

  Chardonnay, 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir y Pinot Meunier (35 Crus diferentes)

• Taittinger Prestige RoseMX$1,990.00

  Chardonnay, 70% Pinot Noir y 30% Pinot Meunier

• Dom Perignon, BrutMX$6,500.00