Uncategorised
ESAS PAPAS$110.00
gajos de papa especiadas con alioli de perejil.
MAC AND CHEESE CON PULLED PORK$180.00
WONTON TUNA$80.00
con salsa ponzu y piloncillo.
RAMEN UDON BIRRIA$160.00
de res estilo Jalisco, miso de maíz, con cebolla morada y cilantro.
RAMEN UDON DE VEGETALES$140.00
miso de frijolón, huitlacoche nixtamalizado, calabaza chilacayota y caldo de elote con quelites.
LASAGNA BOLOGNESA$180.00
con quesillo ahumado y salsa blanca.
GNOCCHIS DE PAPA SERRANA$220.00
con chorizo de res casero, salsa de tomate, vino blanco y queso parmigiano riggiano.
DUMPLINGS$220.00
de costilla de cerdo confitada con chicharrón prensado, ajonjolí, tomatillo de milpa, chile taviche y salsa ponzu.
MEZZELUNE DE RABO DE RES$200.00
con puré de papa rústico, queso grana padano y aceite de trufa.
CARAMELLE DE CALABAZAS DE OAXACA$180.00
relleno de calabaza de castilla con queso de cabra, chilacayota, huitlacoche, chícharo, cebolla, calabaza guiche, calabaza amarilla, queso de prensa y calabaza criolla.
SACCHETTI RELLENO DE CANGREJO MORO$220.00
relleno con queso ricota, puré de betabel, queso grana padano y crema de erizo de mar.
PARPADELLE CARBONARA$200.00
pork belly ahumado, yema de huevo criollo y queso parmigiano riggiano.
TAGLIATELLE ALFREDO$210.00
con camarones, crema de rancho y quesillo ahumado.
SMASH DOUBLE BURGUER$220.00
queso cheddar, cebolla carameliza con vino tinto, mostaza casera y alioli.
SÁNDWICH DE POLLO CRISPY$220.00
pepinillos hechos en casa y cebolla caramelizada con vino tinto, mostaza cacera, alioli
