$$$$Precio: Moderado • Americana contemporánea • Boulder
El restaurante ofrece comidas naturales, las cuales son hechas con ingredientes provistos, siempre que sea posible, por granjas locales, artesanos y rancheros de Colorado, y que son de la más alta calidad.
Spruce Farm & Fish ha establecido asociaciones con criaderos de ostras y pescado que son 100% sostenibles y también importa pescado de todo el mundo. La cocina del establecimineto crea especialidades diarias, las cuales son influenciadas por las estaciones del año, con la esperanza de provocar los sentidos y llevarlos desde los sabores clásicos y nostálgicos hasta platillos innovadores y de inspiración. En Spruce, sabrá exactamente de dónde provienen sus alimentos.
