Les Tapas
Gyoza Maison Porc ou Veggie€9.00
Raviolis japonais faits maison, Porc ou Veggie. Dorés, ils sont accompagnés d’une sauce Ponzu maison et sa tuile croustillante.
Magret Slices€9.00
Fines tranches de magret de canard, sublimées par une réduction balsamique-soja aux notes gourmandes. Accompagné d’un condiment pesto et d’un miso blanc délicatement parfumé, ce plat offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et umami.
Concombre Goma€5.00
Bâtonnets de concombre croquants pickle minute, enrobés d’une sauce sésame (goma) onctueuse et parfumée. Agrémentés de pignons de pin toastés et de fines lamelles de nori pour une touche umami et un croquant subtil.
Karaage€9.00
Beignets de poulet traditionnels japonais, marinés dans un dashi shio pour une tendreté et une saveur incomparables. Dorés, ils sont accompagnés de kewpie mayo onctueuse, d’une salade fraîche et d’un quartier de citron pour une touche de fraîcheur et d’équilibre.
Spicy Karaage€9.50
Beignets de poulet traditionnels japonais, marinés au dashi shio, puis enrobés d’une sauce sucrée épicée savoureuse. Croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ils sont accompagnés de pickles de daikon pour une touche de fraîcheur et d’équilibre.
Tonkatsu€9.00
Escalope de porc panée, frite jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Accompagnée de chou frais, de tomates cerises juteuses, d’une sauce tonkatsu sucrée et de kewpie mayo onctueuse pour une explosion de saveurs et de textures.
Torikatsu€9.00
Cuisse de poulet panée, frite jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Accompagnée de chou frais, de tomates cerises juteuses, d’une sauce tonkatsu sucrée et de kewpie mayo onctueuse pour une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Gyoza Salade Porc ou Veggie€15.00
*Hors Formule* 8 Gyozas faits maison, Porc ou Veggie, accompagnés d’une salade de saison fraîche, enrichie de shiitakés sautés et de tomates cerises. Le tout relevé d’une vinaigrette goma onctueuse pour une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Les Râmens
Râmen Signature€38.00
*Hors Formule* Un chef-d'œuvre culinaire alliant l'élégance du wagyu tendre en tranches, la richesse du foie gras maison poêlé, et la légèreté des champignons enoki. L'œuf nitamago mariné, apporte une douceur incomparable, tandis que la truffe infuse chaque bouchée de son parfum délicat. Le tout baigne dans un bouillon raffiné au choix, sur des nouilles fraîches bio maison, créant une harmonie parfaite de saveurs, textures et luxe. Un voyage gastronomique inoubliable.
Râmen Traditionnel Base€16.00
(Spécial +4,5€ : suppl porc, œuf nitamago, 4 feuilles nori) Un classique incontournable avec 1 tranche de porc chashu fondantes, accompagnées de menma croquants et d'une touche d'huile d'ail noir parfumée. Le tout baigne dans un bouillon tonkotsu au porc, riche et crémeux, sublimé par un shoyu tare savamment équilibré. Les nouilles fraîches bio maison apportent la texture parfaite, pour une expérience gourmande et réconfortante. Ce ramen est notre best-seller, une véritable référence de la tradition japonaise.
- Spécial€20.50
Râmen du Moment Base (Dandanmen)€16.00
(Spécial +4,5€ : suppl poulet, œuf nitamago, 4 feuilles nori) Dandanmen, sauce dandan( tahini, legerement epicée) nouilles artisanale Temomi de la maison Sunnoodles, poulet spicy miso, pickle moutarde, pakchoi, cebette, sesame, filament piment
- Spécial€20.50
Râmen Végétarien Base€15.00
(Spécial +4,5€ : 1 suppl. légume, œuf nitamago, 4 feuilles nori) 3 légumes de saison savoureux, mijotés dans un bouillon de légumes parfumé aux épices, avec une pâte de miso tare (soja) pour une touche umami. Le tout est accompagné de nouilles fraîches bio maison, créant un plat végétarien riche en saveurs et en fraîcheur.
- Spécial€19.50
Hiyashi Chuka (Froid)€15.00
Omelette, concombre, poulet, sauce hiyashi chuka, citron, tomate cerise, sesame, filament de piment ( citron, sauce huitre,sauce soja) Nouilles artisanale temomi de la maison Sunnoodles
Les Donburis
Curry Tonkatsu (Porc)€16.00
*Hors Formule* Un curry japonais savoureux, nappant du porc pané et frit (tonkatsu), accompagné de tomates cerises juteuses, de gingembre mariné et de radis mariné. Servi avec un demi-œuf nitamago mariné sur un lit de riz, pour une expérience gourmande et réconfortante.
Curry Torikatsu (Poulet)€16.00
*Hors Formule* Un curry japonais savoureux, nappant une cuisse de poulet panée et frite (torikatsu), accompagnée de tomates cerises juteuses, de gingembre mariné et de radis mariné. Servi avec un demi-œuf nitamago mariné sur un lit de riz, pour une expérience gourmande et réconfortante.
Curry Végétarien€15.00
*Hors Formule* Un curry japonais savoureux, accompagné de deux légumes de saison délicatement préparés, avec des tomates cerises juteuses, du gingembre mariné et du radis mariné. Servi avec un œuf nitamago mariné entier sur un lit de riz, pour une expérience gourmande et réconfortante.
Tonkatsu Don€15.00
*Hors Formule* Porc pané et frit (tonkatsu), nappé de sauce tonkatsu et accompagné de kewpie mayo onctueuse. Servi avec du chou croquant, des tomates cerises juteuses, un demi-œuf nitamago mariné, le tout sur un lit de riz. Un plat réconfortant et savoureux, alliant textures et richesse de saveurs.
Torikatsu Don€15.00
*Hors Formule* Cuisse de poulet panée et frite (torikatsu), nappée de sauce tonkatsu et accompagnée de kewpie mayo onctueuse. Servie avec du chou croquant, des tomates cerises juteuses, un demi-œuf nitamago mariné, le tout sur un lit de riz. Un plat réconfortant et savoureux, alliant textures et richesse de saveurs. Nom en cuisine : Tori Don Poulet
Gyudon (Boeuf)€15.00
*Hors Formule* Plat à base de riz japonais, poitrine de boeuf mijoté dans la sauce gyudon, beni-shoga (gingembre mariné), onsen tamago (oeuf parfait)
Donburi Magret de Canard€19.00
*Hors Formule* Magret de canard cuit basse température, teriyaki balsamique, onsen tamago (oeuf parfait)
Unagi Don€22.00
*Hors Formule* Plongez dans la richesse de la cuisine japonaise avec notre Unagi Don, un bol de riz chaud garni d’anguille grillée laquée à la sauce kabayaki (sauce soja douce caramélisée), saupoudrée de sésame grillé et de cébettes fraîches. Accompagné d’un œuf parfait fondant et de tomates cerises pour une touche de fraîcheur, ce plat harmonieux mêle douceur, umami et équilibre.
Les Desserts
Mochi Matcha Maison€8.00
Mochi fait maison et préparé à la minute, délicatement garni d'une crème aérienne au matcha, et fourré à l'azuki (haricot rouge sucré). Une douceur exquise qui allie le fondant du mochi frais à la richesse du matcha et la douceur subtile de l'azuki.
Fondant Matcha Maison€8.00
Fondant fait maison au cœur coulant de chocolat blanc et matcha, offrant une alliance subtile entre la douceur du chocolat blanc et la richesse du matcha. Accompagné de framboises fraîches pour une touche fruitée et acidulée, ce dessert offre une expérience douce et crémeuse à chaque bouchée.
Kurogoma Cheesecake Maison€8.00
Un cheesecake fait maison, crémeux et allégé, sublimé par une délicieuse pâte de sésame noir (kurogoma) et une pointe de sel qui relève délicatement les saveurs. Cette touche de sel contraste harmonieusement avec la douceur du cheesecake, créant un équilibre parfait entre douceur, richesse et subtilité.
LES SUPPLÉMENTS
Bol de riz€3.50
Idéal pour finir le ramen
Œuf nitamago mariné 24h-48h€2.50
Feuilles nori extra-croustillantes (x4)€1.50
Tranches porc chasu€3.50
Tranches poulet chasu€3.50
Bambou menma€2.50
Nouilles bio maison€3.50
LES BOISSONS
Yuzu frappé – House Cocktail Givré (Sans Alcool)€8.00
Une boisson glacée rafraîchissante à base de yuzu, agrume japonais au goût acidulé et parfumé, mélangée à des glaçons et accompagnée de quartiers de citron frais. Ajoutée d'eau pétillante pour une touche effervescente, cette boisson offre une expérience désaltérante, légère et pleine de fraîcheur.
Yuzuké (Avec Alcool)€9.00
Une boisson glacée rafraîchissante à base de yuzu, agrume japonais au goût acidulé et parfumé, mélangée à des glaçons et accompagnée de quartiers de citron frais. Ajoutée de saké pour une touche alcoolisée délicate, cette boisson offre une expérience désaltérante, élégante et pleine de fraîcheur.
Limonade Matcha Maison€8.00
Limonade maison rafraîchissante, infusée de matcha de qualité, offrant une combinaison parfaite entre l'acidité de la citronnade et la richesse du matcha. Une boisson légère et énergisante, idéale pour une pause fraîcheur pleine de saveurs.
Evian, San Pellegrino 50cl€4.50
Coca Cola / Coca Zéro / Coca Cherry 33cl / Fuzetea Peche / Fanta / Sprite 25cl€4.50
Ramune Nature / Litchi / Melon 20cl€5.50
La Ramune 20cl est une limonade japonaise pétillante, appréciée pour son goût rafraîchissant et sa présentation unique. La bouteille traditionnelle est dotée d'une bille de verre qui maintient la pression, garantissant la fraîcheur de la boisson jusqu'à son ouverture. Pour déguster cette limonade, il suffit d'enfoncer la bille à l'aide du dispositif fourni, libérant ainsi le contenu pour une expérience authentique.
Infusion Grenade & Thé Vert / Baie de Goji & Thé Vert / Jus de Raisin & Rooibos / Yuzu & Cirtron / Citron & Thé Vert 25cl€5.50
Mangajo est une gamme de boissons naturelles, sans sucre ajouté, à base de thé vert, superfruits et ingrédients bienfaisants. Rafraîchissantes et légères, elles allient plaisir et bien-être avec des saveurs originales comme citron & thé vert, goji & thé vert, ou encore grenade & rooibos. Une alternative saine et savoureuse aux sodas !
BIERES JAPONAISES
Kirin 33cl€5.50
Sa couleur est claire et sa mousse dense. Le degré d'alcool de la bière Kirin Ichiban est de 5°, elle pourra accompagner vos repas ou bien se déguster avec modération lors de vos apéritifs
Blonde - Ise Kadoya Pale Ale 33cl€8.00
Une bière Japonaise bien équilibrée et très facile à boire avec de riches houblons américains et un arôme luxuriant de pamplemousse et d'herbes, ainsi que des arômes de fruits mûrs dérivés de la levure
Blanche - Ise Kadoya Hime White 33cl€8.00
Une bière blanche Japonaise aux notes épicées de coriandre, avec une acidité naturelle et une bouche douce. L'arôme épicé de coriandre et de levure, la couleur pâle du malt de blé, la texture douce et légère et la fraîcheur de la boisson.
IPA - Ise Kadoya Hazy 33cl€8.50
Une bière Japonaise à l'arôme de houblon très vif et au goût juteux. "Hazy IPA" d'Ise Kadoya utilise un houblon Galaxy différent de "NekoNihiki" et a un parfum rafraîchissant comme celui du fruit de la passion, avec un parfum d'agrumes ajouté, le rendant riche mais léger
IPA - Gingembre 33cl€8.00
Bière India Pale Ale aromatisée au Gingembre. Le gingembre apporte de la floralité aux arômes houblonnés.
Blonde - Matcha Japanese Rice Lager 33cl€8.00
Cette bière assume pleinement son inspiration japonaise. Son style Japanese Rice Lager ajoute une part de riz dans la recette afin d'obtenir une bière légère et sèche, à la robe claire. Associée au Matcha, on retrouve des arômes délicats de thé, de céréales et de riz.
Sakés et Umeshu japonais d’exception
Saké - Daiginjo Gold 24 Carats - Bouteille 18cl€20.00
Un saké d'exception, raffiné à 50% et sublimé par l'ajout de véritables pétales de Sakura en or 24 carats. Ce saké, sec et fruité, révèle des arômes subtils de fruits frais et une élégance en bouche qui le place parmi les meilleures créations. Il incarne la perfection de la tradition japonaise avec un procédé de brassage méticuleux. Ce saké a également marqué l'histoire, ayant été consommé par le Président Obama lors de sa visite au Japon. Sa bouteille de 18cl, digne d'une œuvre d'art, fait de chaque dégustation un moment exclusif et inoubliable.
Saké - Junmai - Bouteille 30cl€21.00
Un saké authentique, traditionnellement élaboré à partir de riz, d'eau, de levure et de koji, sans ajout d'alcool distillé. Ce saké pur, rond et équilibré, offre une belle richesse de saveurs, alliant des notes de riz doux et des touches délicates de fruits. Son caractère vif et rafraîchissant en fait un excellent choix pour accompagner les plats japonais ou à savourer seul, dans une atmosphère conviviale et authentique. Présenté en bouteille de 30cl, il est parfait pour une dégustation intime ou une petite soirée entre amis.
Saké - Dassai 45 - Verre 12cl€12.00
Le Dassai 45 est un saké Junmai Daiginjo équilibré et aromatique, avec un polissage du riz à 45 %. Il offre des notes fruitées de pomme, poire et fleurs blanches, avec une texture douce et raffinée. Parfait pour accompagner ramens, gyozas et tempura.
- Bouteille 30cl€25.00
- Bouteille 72cl€50.00
Saké - Dassai 23 - Bouteille 30cl€60.00
Le Dassai 23 est un saké d’exception (Junmai Daiginjo) avec un polissage du riz à 23 %, offrant des notes élégantes de melon, poire et litchi. Léger, raffiné et soyeux, il accompagne parfaitement les ramens, gyozas et plats délicats.
Saké - Hakko Yondajikomi - Verre 12cl€12.00
Le Saké Hakko Yondajikomi a été honoré lors du concours Kura Master 2023, recevant la Médaille d'Or dans la catégorie des sakés fermentés de type Moto Classique. Description gustative : Ce saké offre une palette aromatique riche, mêlant des notes de riz fermenté et une légère douceur. Sa texture est soyeuse, avec une finale longue et harmonieuse, reflétant l'excellence de sa fermentation traditionnelle.
- Bouteille 72cl€50.00
Umenoyado - Yuzu Shu (柚子酒) - Verre 12cl€12.00
L'Umenoyado Yuzu Shu est une liqueur japonaise artisanale élaborée par la brasserie Umenoyado Shuzo, située dans la préfecture de Nara. Cette boisson associe du saké de qualité supérieure à du jus de yuzu frais, offrant une expérience gustative unique. Description gustative : Cette liqueur présente une couleur citronnée et dégage des arômes vifs d'agrumes. En bouche, elle est douce avec une acidité rafraîchissante, reflétant fidèlement le goût du yuzu frais. Sa teneur en alcool de 8 % et sa douceur modérée en font une boisson agréable à déguster seule, sur glace ou en cocktail.
- Bouteille 72cl€50.00
Keigetsu - Yuzu Saké - Bouteille 30cl€30.00
Liqueur japonaise artisanale à base de saké Junmai et de yuzu de montagne de Kōchi. Fraîche, acidulée et parfumée, parfaite en apéritif ou cocktail.
Umeshu - Yoibito (宵人) - Verre 12cl€12.00
L'Umeshu Yoibito est une liqueur de prune japonaise artisanale, produite par la maison Munemasa dans la préfecture de Saga, au sud du Japon. Cet umeshu se distingue par sa méthode de fabrication traditionnelle, alliant des prunes vertes macérées dans un shochu d'orge maison, créant une saveur équilibrée entre douceur et acidité. Description gustative : L'Umeshu Yoibito offre une couleur abricotée et un nez puissant évoquant la pâte d'amande, avec des notes de céréales, d'amande, de cerise, de foin et d'orange. En bouche, il est sucré mais équilibré, avec une sensation de fraîcheur et de légèreté.
- Bouteille 30cl€25.00
- Bouteille 50cl€50.00
Boissons Chaudes
Expresso€2.50
Thé Japonais Sencha de Kagoshima€4.00
Les Vins
Blanc - Sauvignon - Attitude 2023 - Verre 12cl€9.00
Attitude 2023 – Pascal Jolivet Vin blanc sec et fruité, 100 % Sauvignon Blanc. Nez expressif aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Bouche vive, fraîche et minérale.
- Bouteille 75cl€35.00
Blanc - Languedoc - L'autochtone 2023 - Verre 12cl€8.00
L’Autochtone 2023 Vin blanc sec et aromatique issu de cépages locaux. Nez floral avec des notes de fruits blancs (poire, pomme). Bouche légère, fraîche et délicatement fruitée.
- Bouteille 75cl€30.00
Rouge - Côtes-Du-Rhône - Le Caillou 2023 - Verre 12cl€9.00
Le Caillou 2023 Vin rouge léger et fruité, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et d’épices douces. Bouche souple, tanins fondus et finale gourmande.
- Bouteille 75cl€35.00
Les Whisky Japonais
SUNTORY - Yamazaki 12 ans - Verre 4cl€18.00
Whisky japonais emblématique, vieilli en fûts de chêne japonais Mizunara. Notes riches de miel, de fruits secs et d’épices douces. Équilibré, élégant et raffiné.
- Bouteille 70cl€285.00
SUNTORY - Hibiki Harmony - Verre 4cl€12.00
Assemblage raffiné de whiskys japonais. Arômes floraux, miel, écorce d’orange et une touche de chêne. Doux, complexe et parfaitement équilibré.
- Bouteille 70cl€165.00
NIKKA From The Barrel - Verre 4cl€10.00
Blend puissant et intense, mariant single malts et grain whiskys. Notes d’épices, caramel, fruits mûrs et une touche boisée. Riche, corsé, avec une belle longueur
- Bouteille 50cl€70.00
