Vendémiaire

Menus déjeuner (Lundi au Samedi)

Entrée & Plat ou Plat & Dessert / Entrée & Plat & Dessert

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert31,00 €

• Entrée + Plat + Dessert35,00 €

• Verre de vin du moment8,00 €

  sélectionné par notre sommelier

• Tomates anciennes

  vinaigrette au citron, fraises fraîches

• Asperges vertes

  mayonnaise ail des ours, framboises fraîches

• Échine de cochon

  sauce Chimichurri

• Filet de bar à la plancha

  sauce sauce au curcuma

• Onglet de veau +4,00 €

  jus de viande

• Crème brûlée

• Brownie au chocolat

  crème vanille et fruits rouges

• Ossau Iraty +2,00 €

Accompagnements du Menu, au choix

• Mousseline de pommes de terre maison

• Frites maison

• Haricots verts sautés et amandes torréfiées

• Salade verte

À PARTAGER

• Churros de pomme de terre, mayonnaise pimentée11,00 €

• Jambon sec de Lacaune IGP 24 mois, maison Montalet18,00 €

• Terrine de cochon et poulet maison, pickles de concombre12,00 €

• Blinis maison, crème d’Isigny, œufs de truite15,00 €

ENTRÉES

• Asperges vertes rôties, mayonnaise ail des ours, framboises16,00 €

• Fleur de courgette farcie au maquereau, crème de courgette18,00 €

• Tartare de veau au couteau, mayonnaise au piment d’espelette19,00 €

• Tomates anciennes, crumble d’olive noire, fraises fraîches14,00 €

• 6 huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron, vierge de pomme verte et salicorne19,00 €

• Œufs bio, mayonnaise ail des ours12,00 €

PIÈCES D'EXCEPTIONS

• Côte de bœuf, Blonde d’Aquitaine, origine France (environ 1,2 kg) grillée au feu de bois (Big Green Egg)98,00 €

• Carré d’agneau du Quercy (environ 700 g), croûte d’herbes, grillée au feu de bois (Big Green Egg)85,00 €

SUGGESTION DU CHEF

• Ris de veau, jus de viande truffé, asperges blanches56,00 €

PLATS

• Gambas à la plancha, sauce Chimichurri, sucrine brulée32,00 €

• Filet de canette cuit basse température et sauce à l’orange33,00 €

• Cavatelli faits maison, duo de petit pois frais, ail des ours28,00 €

• Bavette de bœuf grillée au charbon de bois, jus de viande32,00 €

• Pavé de lieu jaune, sauce Choron et salicorne31,00 €

Caviar Français Baeri Perle Noire

• Blinis maison, crème d’Isigny et Caviar (env. 15g)36,00 €

• Caviar Baeri Perle Noire (boite de 50 g)89,00 €

• Sublimez vos plats avec un supplément Caviar (env. 10 g ) +15,00 €

GARNITURES

• Mousseline de pommes de terre maison

• Frites maison

• Haricots verts sautés et amandes torréfiées

• Salade verte

• Garniture supplémentaire6,00 €

Pour les petites Marie-Louise et les mini Napo (- de 12 ans) 16 €

• Poulet rôti et frites

• Boule de glace Martine Lambert (vanille ou framboise)

FROMAGES

Assiette de Fromages de la maison Chatin, selon arrivage

• Petite12,00 €

  2 variétés

• Grande14,00 €

  3 variétés

DESSERTS

• Baba citron et verveine13,00 €

  Servis avec un verre de limoncello français + 7 €

• Servis avec un verre de limoncello français7,00 €

• Charlotte fraise et rhubarbe13,00 €

• Finger au chocolat et à l’orange12,00 €

• Salade de fruits rouges12,00 €

  Servis avec un verre de ratafia de Bourgogne maison Sab’s + 6 €

• Crème brûlée, vanille bio de Madagascar11,00 €

• Glaces faites maison5,00 €

  Vanille bio, crème glacée chocolat, sorbet plein fruit fraise ou citron, yaourt (la boule)

DIGEO GOURMANDS

• Cantuccini et son verre de Pineau des Charentes François 1er12,00 €

• Colonel13,00 €

  boule de glace citron maison arrosée de Vodka Nuage

• Café Musette, l’Irish coffee à la Française14,00 €

  Whisky végétal Musette, café allongé kawa, crème fouettée