Vendémiaire

Menus déjeuner (Lundi au Samedi)

Entrée & Plat ou Plat & Dessert / Entrée & Plat & Dessert

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert€31.00

• Entrée + Plat + Dessert€35.00

• Verre de vin du moment€8.00

  sélectionné par notre sommelier

• Tomates anciennes

  vinaigrette au citron, fraises fraîches

• Asperges vertes

  mayonnaise ail des ours, framboises fraîches

• Échine de cochon

  sauce Chimichurri

• Filet de bar à la plancha

  sauce sauce au curcuma

• Onglet de veau +€4.00

  jus de viande

• Crème brûlée

• Brownie au chocolat

  crème vanille et fruits rouges

• Ossau Iraty +€2.00

Accompagnements du Menu, au choix

• Mousseline de pommes de terre maison

• Frites maison

• Haricots verts sautés et amandes torréfiées

• Salade verte

À PARTAGER

• Churros de pomme de terre, mayonnaise pimentée€11.00

• Jambon sec de Lacaune IGP 24 mois, maison Montalet€18.00

• Terrine de cochon et poulet maison, pickles de concombre€12.00

• Blinis maison, crème d’Isigny, œufs de truite€15.00

ENTRÉES

• Asperges vertes rôties, mayonnaise ail des ours, framboises€16.00

• Fleur de courgette farcie au maquereau, crème de courgette€18.00

• Tartare de veau au couteau, mayonnaise au piment d’espelette€19.00

• Tomates anciennes, crumble d’olive noire, fraises fraîches€14.00

• 6 huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron, vierge de pomme verte et salicorne€19.00

• Œufs bio, mayonnaise ail des ours€12.00

PIÈCES D'EXCEPTIONS

• Côte de bœuf, Blonde d’Aquitaine, origine France (environ 1,2 kg) grillée au feu de bois (Big Green Egg)€98.00

• Carré d’agneau du Quercy (environ 700 g), croûte d’herbes, grillée au feu de bois (Big Green Egg)€85.00

SUGGESTION DU CHEF

• Ris de veau, jus de viande truffé, asperges blanches€56.00

PLATS

• Gambas à la plancha, sauce Chimichurri, sucrine brulée€32.00

• Filet de canette cuit basse température et sauce à l’orange€33.00

• Cavatelli faits maison, duo de petit pois frais, ail des ours€28.00

• Bavette de bœuf grillée au charbon de bois, jus de viande€32.00

• Pavé de lieu jaune, sauce Choron et salicorne€31.00

Caviar Français Baeri Perle Noire

• Blinis maison, crème d’Isigny et Caviar (env. 15g)€36.00

• Caviar Baeri Perle Noire (boite de 50 g)€89.00

• Sublimez vos plats avec un supplément Caviar (env. 10 g ) +€15.00

GARNITURES

• Mousseline de pommes de terre maison

• Frites maison

• Haricots verts sautés et amandes torréfiées

• Salade verte

• Garniture supplémentaire€6.00

Pour les petites Marie-Louise et les mini Napo (- de 12 ans) 16 €

• Poulet rôti et frites

• Boule de glace Martine Lambert (vanille ou framboise)

FROMAGES

Assiette de Fromages de la maison Chatin, selon arrivage

• Petite€12.00

  2 variétés

• Grande€14.00

  3 variétés

DESSERTS

• Baba citron et verveine€13.00

  Servis avec un verre de limoncello français + 7 €

• Servis avec un verre de limoncello français€7.00

• Charlotte fraise et rhubarbe€13.00

• Finger au chocolat et à l’orange€12.00

• Salade de fruits rouges€12.00

  Servis avec un verre de ratafia de Bourgogne maison Sab’s + 6 €

• Crème brûlée, vanille bio de Madagascar€11.00

• Glaces faites maison€5.00

  Vanille bio, crème glacée chocolat, sorbet plein fruit fraise ou citron, yaourt (la boule)

DIGEO GOURMANDS

• Cantuccini et son verre de Pineau des Charentes François 1er€12.00

• Colonel€13.00

  boule de glace citron maison arrosée de Vodka Nuage

• Café Musette, l’Irish coffee à la Française€14.00

  Whisky végétal Musette, café allongé kawa, crème fouettée