Starters
Corn soup, herbs oil, labneh, fennel and cardamom granolaEUR 9.00
Chard and caper tartare, wasabi mayonnaise and fried onionsEUR 8.50
“Cheesy” truffle, rosemary biscuit, apple petals and bergamote curdEUR 9.50
Mains
Oyster mushroom drumstick, mustard sauce, roasted potatoes and onions, fresh peasEUR 17.50
Homemade wild garlic balls, cauliflower cream and two ways leakEUR 17.00
Spring garden: Asparagus and carrots tagliatelles, grilled fennel, edamame, kiwi and apple salad, crispy rice and asparagus dressingEUR 16.50
Desserts
Chocolate fudge and fondant, whipped cream coffeeEUR 9.00
Limoncello and ginger pie, melted pumpkin seeds heart and whipped creamEUR 9.00
ENTRÉES
Soupe de maïs, huile d’herbes, labneh, granola fenouil et cardamomeEUR 9.00
Tartare de blettes et câpres, mayonnaise wasabi et oignons fritsEUR 8.50
Truffe “fromagère”, biscuit romarin, pétales de pomme et curd bergamoteEUR 9.50
PLATS
Pilon de pleurote, sauce à la moutarde, grenailles et oignons rôtis, petits pois fraisEUR 17.50
Boulettes maison à l’ail des ours, crème de chou-fleur et poireau en deux façonsEUR 17.00
Jardin printanier : tagliatelles d’asperges et carottes, fenouil grillé, salade edamame, pomme et kiwi, riz crispy et vinaigrette d’aspergesEUR 16.50
DESSERTS
Fudge et fondant chocolat, chantilly au caféEUR 9.00
Tartelette limoncello et gingembre, coeur coulant praliné graines de courge et chantillyEUR 9.00
