Our restaurant has the Ecotable label. This label rewards our eco-responsible and ethical commitment, which is expressed every day through the products we work with and our efforts to reduce our impact on the environment.
Entrées / Starters
Velouté de petits pois rafraîchi à la mentheEUR 22.00
Chilled green pea velouté, mint
Ceviche de daurade royale, citron, salicorne et coriandreEUR 29.00
Gilt-head bream ceviche, lemon, samphire and coriander
Tomates multicolores, burrata di bufala et marmelade d’agrumesEUR 25.00
Heritage tomatoes, burrata di bufala and citrus marmelade
Daurade royale marinée, agrumes, coriandreEUR 31.00
Marinated gilt-head bream, citrus, coriander
Soupe d’oignons paille au ComtéEUR 35.00
French onion soup with Comté
Foie gras de canard confit, cerise, estragonEUR 39.00
Confit duck foie gras, cherries, tarragon
Salades / Salads
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine -EUR 45.00
Free-range chicken Caesar salad -with or without bacon-
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktailEUR 52.00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade de homard bleu, vinaigrette trufféeEUR 72.00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats / Main Courses
Saumon à la braise, petits pois, aneth, beurre blancEUR 57.00
Salmon on the embers, green peas, dill, beurre blanc
Poulpe à la flamme, aubergine fondante, piquillosEUR 45.00
Charred octopus, tender aubergine, piquillos
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaiseEUR 75.00
Seared sea bass, quick-sautéed spinach leaves, hollandaise
Volaille fermière, girolles, sucs de cuisson au vin jauneEUR 58.00
Free-range chicken, girolles, vin jaune cooking jus
Côtelettes d’agneau, légumes à la braise, pignons de pinEUR 55.00
Lamb chops, vegetables on the embers, pine nuts
Faux filet de bœuf Jersiaise, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyotEUR 75.00
Jersey beef sirloin, potato tagliatelles, foyot sauce
Risotto à la tomate, parmesan, basilicEUR 42.00
Tomato risotto, parmesan and basil
Cheeseburger, fritesEUR 49.00
Cheeseburger, French fries
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrineEUR 49.00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Coquillettes, Comté et truffe d’été - avec ou sans jambonEUR 62.00
Coquillettes, Comté and summer truffle -with or without ham
Garnitures / Side Dishes
Cœur de sucrine de chez Christophe LatourEUR 12.00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeurEUR 15.00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeurEUR 12.00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou puréeEUR 12.00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmatiEUR 12.00
Basmati rice
Fromages / Cheeses
Sélection de fromages affinésEUR 29.00
Selection of matured cheese
Desserts
PistacheEUR 28.00
Pistachio
Pêche plateEUR 28.00
Peach
MangueEUR 28.00
Mango
Crème brûlée vanilleEUR 22.00
Vanilla crème brûlée
Big-Brest vanille fraiseEUR 22.00
Vanilla strawberry Big-Brest
Saint-Honoré vanilleEUR 22.00
Vanilla Saint-Honoré
Assiette de fruits fraisEUR 28.00
Fresh fruits plate