Entrées Starters
Velouté de petits pois à la mentheEUR 25.00
Chilled green pea velouté, mint
Asperges blanches à la flamme, mousseline ail des ours, brioche toastéeEUR 29.00
Charred white asparagus, wild garlic mousseline, toasted brioche
Daurade royale marinée, agrumes, coriandreEUR 29.00
Marinated gilt-head bream, citrus, coriander
Soupe d’oignons paille au ComtéEUR 35.00
French onion soup with Comté
Foie gras de canard confit, fruits rouges, estragonEUR 45.00
Confit duck foie gras, red berries, tarragon
Ravioles de langoustines, citron brûlé, basilic, sauce homardineEUR 49.00
Langoustine ravioles, burnt lemon, basil, homardine sauce
Salades Salads
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrineEUR 49.00
Free-range chicken Caesar salad -with or without bacon-
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktailEUR 56.00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade de homard bleu, vinaigrette trufféeEUR 84.00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats Main Courses
Saumon à la braise, petits pois, aneth, beurre blancEUR 63.00
Salmon on the embers, green peas, dill, beurre blanc
Lieu jaune nacré, asperges blanches dorées, cressonEUR 58.00
Pearly pollock, seared white asparagus, watercress
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaiseEUR 75.00
Seared sea bass, quick-sautéed spinach leaves, hollandaise
Volaille fermière, asperges vertes, olives noires, tomates confitesEUR 62.00
Free-range chicken, green asparagus, black olives, confit tomatoes
Côte de veau, lardo di Colonnata, lentilles vertes, sucs de cuisson aux poivresEUR 69.00
Veal chop, lardo di Colonnata, green lentils, peppered cooking jus
Faux filet de bœuf, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyotEUR 78.00
Jersey sirloin beef, potato tagliatelles, foyot sauce
Risotto aux artichauts, parmesan et roquetteEUR 42.00
Artichoke risotto, parmesan and rocket leaves
Cheeseburger, fritesEUR 49.00
Cheeseburger, French fries
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrineEUR 55.00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Coquillettes, Comté et truffe noire avec ou sans jambonEUR 49.00
Coquillettes, Comté and black truffle - with or without ham
Garnitures Side Dishes
Coeur de sucrine de chez Christophe LatourEUR 12.00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeurEUR 15.00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeurEUR 12.00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou puréeEUR 12.00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmatiEUR 12.00
Basmati rice
Fromages Cheeses
Sélection de fromages affinésEUR 29.00
Selection of matured cheese
Desserts
CacahuèteEUR 28.00
Peanut
PécanEUR 28.00
Pecan
MangueEUR 28.00
Mango
Crème brûléeEUR 22.00
Crème brûlée
Paris-Brest noisetteEUR 22.00
Hazelnut Paris-Brest
Saint-HonoréEUR 22.00
Saint-Honoré
Assiette de fruits fraisEUR 28.00
Fresh fruits platter