Entrées Starters
Velouté de petits pois à la menthe€ 25,00
Chilled green pea velouté, mint
Asperges blanches à la flamme, mousseline ail des ours, brioche toastée€ 29,00
Charred white asparagus, wild garlic mousseline, toasted brioche
Daurade royale marinée, agrumes, coriandre€ 29,00
Marinated gilt-head bream, citrus, coriander
Soupe d’oignons paille au Comté€ 35,00
French onion soup with Comté
Foie gras de canard confit, fruits rouges, estragon€ 45,00
Confit duck foie gras, red berries, tarragon
Ravioles de langoustines, citron brûlé, basilic, sauce homardine€ 49,00
Langoustine ravioles, burnt lemon, basil, homardine sauce
Salades Salads
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine€ 49,00
Free-range chicken Caesar salad -with or without bacon-
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktail€ 56,00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade de homard bleu, vinaigrette truffée€ 84,00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats Main Courses
Saumon à la braise, petits pois, aneth, beurre blanc€ 63,00
Salmon on the embers, green peas, dill, beurre blanc
Lieu jaune nacré, asperges blanches dorées, cresson€ 58,00
Pearly pollock, seared white asparagus, watercress
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise€ 75,00
Seared sea bass, quick-sautéed spinach leaves, hollandaise
Volaille fermière, asperges vertes, olives noires, tomates confites€ 62,00
Free-range chicken, green asparagus, black olives, confit tomatoes
Côte de veau, lardo di Colonnata, lentilles vertes, sucs de cuisson aux poivres€ 69,00
Veal chop, lardo di Colonnata, green lentils, peppered cooking jus
Faux filet de bœuf, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyot€ 78,00
Jersey sirloin beef, potato tagliatelles, foyot sauce
Risotto aux artichauts, parmesan et roquette€ 42,00
Artichoke risotto, parmesan and rocket leaves
Cheeseburger, frites€ 49,00
Cheeseburger, French fries
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrine€ 55,00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Coquillettes, Comté et truffe noire avec ou sans jambon€ 49,00
Coquillettes, Comté and black truffle - with or without ham
Garnitures Side Dishes
Coeur de sucrine de chez Christophe Latour€ 12,00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur€ 15,00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeur€ 12,00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou purée€ 12,00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmati€ 12,00
Basmati rice
Fromages Cheeses
Sélection de fromages affinés€ 29,00
Selection of matured cheese
Desserts
Cacahuète€ 28,00
Peanut
Pécan€ 28,00
Pecan
Mangue€ 28,00
Mango
Crème brûlée€ 22,00
Crème brûlée
Paris-Brest noisette€ 22,00
Hazelnut Paris-Brest
Saint-Honoré€ 22,00
Saint-Honoré
Assiette de fruits frais€ 28,00
Fresh fruits platter