Entradas y piqueos
Ensalada CesarCLP 14,900
Base de lechuga tudela, pechuga de pollo asada, queso parmesano, guancciale, aderezo cesar y crocante de pan
Ensalada de alcachofa fritaCLP 13,900
Base de mix verde, con virutas de jamón serrano, queso pecorino y un toque de balsámico trufado.
Crudo de ciervoCLP 22,600
Posta de ciervo, mozarella di buffala, aceite de oliva y trufa fresca
Gambas a la planchaCLP 14,600
Con pasta de ajo y limón asado
OstrasCLP 16,900
Con limón, mignonette y tostadas de masa madre
Picada de pulpoCLP 18,900
A la parrilla en aceite de oliva extra virgen, sal de cáhuil y pimentón de padrón encurtido
Tostones de langostaCLP 29,600
Con choclos rostizados, pepino y mayonesa de cilantro
Langostinos al naturalCLP 18,600
En caldo frío de jamón ibérico y salsa acevichada
ErizosCLP 19,900
Con tostadas de masa madre al matico
Centolla rollCLP 19,900
Carne de centolla sobre pan hawaiano y mayonesa al limón
Ensalada de salmónCLP 19,900
Base de rúcula baby, queso de búfala, salmón pochado en finas hierbas, pimientos de padrón, crocante de alcaparras, vinagreta de sidra y emulsión de wasabi
MachasCLP 16,900
Con queso mantecoso y parmesano
Crudo de resCLP 14,900
Con tostadas de masa madre
Lomo trufadoCLP 14,900
Láminas de lomo de res curadas en setas y cilantro, aromatizadas con trufa, tostadas de masa madre y tomate
MariscalCLP 18,900
Con ostras, camarones, pulpo, calamar y ostiones
Croquetas de berenjenaCLP 13,900
Con lentejas, salsa de betarraga al vodka y toque de ají verde
Jamón ibéricoCLP 26,900
Con tostadas de masa madre y tomate
Locos mayoCLP 18,900
Con salsa verde sobre endivias
Tabla de quesosCLP 21,800
Variedad de quesos franceses, mermelada de la casa y tostadas de masa madre
Lomo de ciervoCLP 18,900
Laminado con chimichurri y tostadas de masa madre
Ceviches
Ceviche MestizoCLP 17,600
Ostión, pulpo, camarón, calamar, reineta y leche de tigre
Ceviche al naturalCLP 16,200
Pez blanco con limón de pica y aceite de oliva
Ceviche de reinetaCLP 16,900
Pescado blanco y leche de tigre con ajíes asados
Ceviche de camarónCLP 15,900
Camarón ecuatoriano en un aguachile de tomates, naranjas, limones y caldo de pescado
Fondos
Pulpo a la parrillaCLP 20,600
En aceite extra virgen de oliva y sal de cáhuil en pure de aceitunas y tinta de calamar y pebre de pimentón
Risotto del marCLP 19,900
Con camarones, locos, ostiones y machas en caldo azafranado
Fetuccini de pulpo y camarónCLP 17,900
Pasta seca y crema de ají panca
Arroz de mar y tierraCLP 16,900
Filete, pulpo, calamara, camarón, pollo y pak choi
Confit de patoCLP 18,900
Con risotto de higos y manzanas al vodka caramelizadas
Ñoquis trufadosCLP 18,900
Con asado de tira
Linguini con langostinosCLP 17,900
En aceite de oliva, ajo, ají cacho de cabra y vino blanco
Chupe MestizoCLP 17,900
Con jaiba, locos y congrio
Pescado a baja temperaturaCLP 16,900
Con crema de arvejas
Risotto al mascarponeCLP 18,900
Con guisado de osobuco de wagyu
Risotto de coliflorCLP 13,900
Con castañas de cajú y berenjenas asadas
Atún selladoCLP 18,900
Con puré de papas y sobrasada, puerros confitados y salsa de pimientos ibéricos
Hamburguesa MestizoCLP 13,600
A la parrilla, cebolla, lechuga, queso cheddar, tomate, pepinillo y mayonesa
Milanesa de fileteCLP 17,900
Apanado con pan rallado (opcional: gratinada con salsa pomodoro y queso mozarella)
Ravioles de centollaCLP 19,900
En salsa de lemon grass, hongos silvestres y espinaca
Carnes y parrilla
Bife chorizo angusCLP 22,900
400 grs
EntrañaCLP 28,400
300 grs americana
Lomo vetado angusCLP 23,900
400 grs
FileteCLP 18,600
Acompañamientos
Verduras salteadasCLP 5,000
Pimientos, zanahoria, brócoli, repollo morado y tomate cherry
Ensalada de cilantros y berrosCLP 5,700
Con limoneta, queso azul y castañas de cajú
Papas y huevo trufadoCLP 8,800
Mix verdeCLP 4,900
Ensalada de estaciónCLP 5,300
Rúcula, cebolla, alcachofa, palta y tomate cherry
Arroz blancoCLP 3,800
Puré blancoCLP 3,100
Postres
Mini churrosCLP 7,900
Con dulce de leche y salsa de Nutella
Volcán de chocolateCLP 7,900
Con helado de mascarpone con berries
Flan de manjarCLP 6,900
Con dulce de leche
Torta tres lechesCLP 7,900
Con merengue y salsa de maracuyá
Helados hecho en casaCLP 6,900
Consulta sabores disponibles
Torta veganaCLP 6,900
Con crema de dátiles
Tiramisú CLP 7,900
Con mascarpone italiano
Volcán de manjarCLP 9,900
En base a leche de cabra y acompañado de helado de la misma leche
