Entradas y piqueos
Ensalada Cesar14 900 CLP
Base de lechuga tudela, pechuga de pollo asada, queso parmesano, guancciale, aderezo cesar y crocante de pan
Ensalada de alcachofa frita13 900 CLP
Base de mix verde, con virutas de jamón serrano, queso pecorino y un toque de balsámico trufado.
Crudo de ciervo22 600 CLP
Posta de ciervo, mozarella di buffala, aceite de oliva y trufa fresca
Gambas a la plancha14 600 CLP
Con pasta de ajo y limón asado
Ostras16 900 CLP
Con limón, mignonette y tostadas de masa madre
Picada de pulpo18 900 CLP
A la parrilla en aceite de oliva extra virgen, sal de cáhuil y pimentón de padrón encurtido
Tostones de langosta29 600 CLP
Con choclos rostizados, pepino y mayonesa de cilantro
Langostinos al natural18 600 CLP
En caldo frío de jamón ibérico y salsa acevichada
Erizos19 900 CLP
Con tostadas de masa madre al matico
Centolla roll19 900 CLP
Carne de centolla sobre pan hawaiano y mayonesa al limón
Ensalada de salmón19 900 CLP
Base de rúcula baby, queso de búfala, salmón pochado en finas hierbas, pimientos de padrón, crocante de alcaparras, vinagreta de sidra y emulsión de wasabi
Machas16 900 CLP
Con queso mantecoso y parmesano
Crudo de res14 900 CLP
Con tostadas de masa madre
Lomo trufado14 900 CLP
Láminas de lomo de res curadas en setas y cilantro, aromatizadas con trufa, tostadas de masa madre y tomate
Mariscal18 900 CLP
Con ostras, camarones, pulpo, calamar y ostiones
Croquetas de berenjena13 900 CLP
Con lentejas, salsa de betarraga al vodka y toque de ají verde
Jamón ibérico26 900 CLP
Con tostadas de masa madre y tomate
Locos mayo18 900 CLP
Con salsa verde sobre endivias
Tabla de quesos21 800 CLP
Variedad de quesos franceses, mermelada de la casa y tostadas de masa madre
Lomo de ciervo18 900 CLP
Laminado con chimichurri y tostadas de masa madre
Ceviches
Ceviche Mestizo17 600 CLP
Ostión, pulpo, camarón, calamar, reineta y leche de tigre
Ceviche al natural16 200 CLP
Pez blanco con limón de pica y aceite de oliva
Ceviche de reineta16 900 CLP
Pescado blanco y leche de tigre con ajíes asados
Ceviche de camarón15 900 CLP
Camarón ecuatoriano en un aguachile de tomates, naranjas, limones y caldo de pescado
Fondos
Pulpo a la parrilla20 600 CLP
En aceite extra virgen de oliva y sal de cáhuil en pure de aceitunas y tinta de calamar y pebre de pimentón
Risotto del mar19 900 CLP
Con camarones, locos, ostiones y machas en caldo azafranado
Fetuccini de pulpo y camarón17 900 CLP
Pasta seca y crema de ají panca
Arroz de mar y tierra16 900 CLP
Filete, pulpo, calamara, camarón, pollo y pak choi
Confit de pato18 900 CLP
Con risotto de higos y manzanas al vodka caramelizadas
Ñoquis trufados18 900 CLP
Con asado de tira
Linguini con langostinos17 900 CLP
En aceite de oliva, ajo, ají cacho de cabra y vino blanco
Chupe Mestizo17 900 CLP
Con jaiba, locos y congrio
Pescado a baja temperatura16 900 CLP
Con crema de arvejas
Risotto al mascarpone18 900 CLP
Con guisado de osobuco de wagyu
Risotto de coliflor13 900 CLP
Con castañas de cajú y berenjenas asadas
Atún sellado18 900 CLP
Con puré de papas y sobrasada, puerros confitados y salsa de pimientos ibéricos
Hamburguesa Mestizo13 600 CLP
A la parrilla, cebolla, lechuga, queso cheddar, tomate, pepinillo y mayonesa
Milanesa de filete17 900 CLP
Apanado con pan rallado (opcional: gratinada con salsa pomodoro y queso mozarella)
Ravioles de centolla19 900 CLP
En salsa de lemon grass, hongos silvestres y espinaca
Carnes y parrilla
Bife chorizo angus22 900 CLP
400 grs
Entraña28 400 CLP
300 grs americana
Lomo vetado angus23 900 CLP
400 grs
Filete18 600 CLP
Acompañamientos
Verduras salteadas5 000 CLP
Pimientos, zanahoria, brócoli, repollo morado y tomate cherry
Ensalada de cilantros y berros5 700 CLP
Con limoneta, queso azul y castañas de cajú
Papas y huevo trufado8 800 CLP
Mix verde4 900 CLP
Ensalada de estación5 300 CLP
Rúcula, cebolla, alcachofa, palta y tomate cherry
Arroz blanco3 800 CLP
Puré blanco3 100 CLP
Postres
Mini churros7 900 CLP
Con dulce de leche y salsa de Nutella
Volcán de chocolate7 900 CLP
Con helado de mascarpone con berries
Flan de manjar6 900 CLP
Con dulce de leche
Torta tres leches7 900 CLP
Con merengue y salsa de maracuyá
Helados hecho en casa6 900 CLP
Consulta sabores disponibles
Torta vegana6 900 CLP
Con crema de dátiles
Tiramisú 7 900 CLP
Con mascarpone italiano
Volcán de manjar9 900 CLP
En base a leche de cabra y acompañado de helado de la misma leche
