Formules du Midi
Entrées + plat ou plat + dessert€49.00
Entrée + plat + dessert€59.00
Entrées
Oeuf mollet et son crémeux d'avocat, julienne de courgettes et poutargue€19.00
Velouté frais de petits pois à la menthe, éclats de chèvre et huile de noisettes€19.00
Entrée du jour€20.00
Langoustine en ceviche exotique, mangue, combava, grenades et oeufs de Tobiko€22.00
- +5€5.00
Mosaïque de boeuf au noir, crème de persil et perles de Yuzu€22.00
- +5€5.00
Foie gras maison rhum vanille, compotée d'oignons au gingembre€24.00
- +5€5.00
Salades
L'Onctueuse€29.00
Burrata crémeuse, pesto, tomates d'antan et fruit de la passion
La Détox€29.00
Quinoa, avocat, choux chinois, grenades, ciboulette, citron et noisettes
L'Intense€32.00
Tataki de boeuf aux saveurs asiatiques
Plats
Risotto d'épeautre, crème de mascarpone, tomates séchées et Parmiggiano Reggiano AOP€32.00
Plat du jour€32.00
Encornet et sa piperade, crème de chorizo et émulsion d'ail€32.00
Pavé de maigre, déclinaison de fenouil, bisque de langoustine et encre de seiche€36.00
Onglet de boeuf façon «tigre qui pleure» riz sauté, coriandre et cacahuètes€36.00
Magret de canard rôti et son jus aux cranberries, écrasé de pomme de terre€36.00
Souris d'agneau braisée et son jus au curry, taboulé du chef€38.00
- +7€7.00
Quasi de veau grillé, jus de piquillos et caviar d'aubergines€38.00
- +7€7.00
Plats Signature L'Héritage
Belle cuisse de poulet fermier façon Yassa€36.00
La paëlla du chef aux coquillages et crustacés€42.00
- +8€8.00
Desserts
Moelleux au chocolat, glace vanille et crème anglaise à la fève de tonka€15.00
Brioche perdue, caramel et glace pralinée€15.00
Tarte citron meringuée déstructurée€15.00
Salade de fruits, aloe vera et verveine€15.00
Café ou thé gourmand (assortiment de desserts)€15.00
- +3€3.00
Dessert du pâtissier€15.00
- +3€3.00
Champagne gourmand€24.00
- +7€7.00
