Entrées / Starters
Asperges vertesEUR 16.00
Green asparagus, aioli, toasted hazelnuts, beef cecina
Carpaccio de thon rougeEUR 20.00
Red tuna carpaccio, teriyaki mayonnaise, crushed peanuts, coriander shoots
BurratinaEUR 18.00
Burratina, eggplant caviar, parmesan shortbread, confit summer vegetables
Œuf poché et gaspacho de petits poisEUR 14.00
Poached egg and sweet pea gazpacho, grilled white asparagus, garlic croutons, marinated crunchy peas with basil
Calamars sautés au lardEUR 18.00
Sautéed calamari with bacon, garlic espuma
Escargots de BourgogneEUR 14.00
Burgundy Snails x6
Escargots de BourgogneEUR 28.00
Burgundy Snails x12
Plats / Main Courses
Suprême de poulet fermierEUR 28.00
Free-range chicken supreme, corn mousseline, grilled baby corn, popcorn, truffle poultry jus
Pavé d'espadon mariné et grilléEUR 35.00
Marinated and grilled swordfish steak, pomegranate vinaigrette, black rice
Noix d'entrecôte AngusEUR 45.00
Angus rib-eye steak, béarnaise sauce, fries
Poulpe grilléEUR 36.00
Grilled octopus, seared green asparagus, arugula, sun-dried tomato pesto, parmesan shavings, and confit vegetables
Ballotine de veau en croûte d'herbesEUR 36.00
Herb-crusted veal ballotine, sautéed garden vegetables with bacon, tarragon-infused veal jus
Tomahawk EUR 120.00
Tomahawk steak (1.2 kg), homemade fries, salad
Sole meunière EUR 70.00
Sole meunière (subject to availability), side of your choice
Desserts
Crème brûlée à la noisetteEUR 10.00
Hazelnut crème brûlée
Cheesecake mangueEUR 12.00
Mango cheesecake
Éclair pistache, fruits rouges de saisonEUR 14.00
Pistachio éclair, seasonal red fruits
Pavlova exotiqueEUR 14.00
Exotic pavlova
Fromage blanc en deux textures au miel, vanille, granola de fruits secs et tuile en nid d'abeilleEUR 12.00
White cheese in two textures with vanilla honey, dried fruit granola, and honeycomb tuile
Garnitures / Sides
FritesEUR 8.00
Fries
PuréeEUR 8.00
Mashed potatoes
AspergesEUR 8.00
Asparagus
Jardinière de légumesEUR 8.00
Garden vegetables
Riz vénéréEUR 8.00
Black rice
Salade verteEUR 8.00
Green salad