Entrées
Huîtres & mignonnette à l'érable
6 ou 12 unités
- 6 unités25,00 $
- 12 unités49,00 $
Huîtres chaudes, vinaigrette césar, pancetta
6 ou 12 unités
- 6 unités29,00 $
- 12 unités56,00 $
Crudo
ensemble de 3
- Hamachi, mandarine, amandes, câpres de boutons de marguerites
- Saumon, fenouil, citron, olive
- Loup de mer, piment doux, jicama, coriandre28,00 $
Burrata, tartare de bœuf, rapinis, pane carasau, zaatar26,00 $
Salade mixte19,00 $
endives, sucrine, ricotta, poire, graines de citrouille
Foie gras au torchon, fruit de saison, brioche32,00 $
Pieuvre grillée, mousseline de pdt, salsa verde, poivrons, olives26,00 $
Tartelette de lapin, champignons, poireaux, topinambour, moutarde24,00 $
Plats
Linguine, speck, amandes, chou-fleur, pâte de truffe38,00 $
Bucatini, travers de porc confit, 'nduja, ail noir, soya37,00 $
Spaghetti, palourdes, ail, citron, persil, chili39,00 $
Risotto aux champignons sauvages, jaune d'œuf, crème sûre, chou kale44,00 $
Morue, rutabaga, brocoli, bacon, pleurotes47,00 $
Gigue de cerf, rémoulade de céleri rave fumé, bette à carde, airelles42,00 $
Contre-filet de bœuf Angus AAA (20oz), purée pdt, légumes
Prix du marché
Loup de mer rôti (poisson entier), fenouil, artichaut, légumes
Prix du marché