Entrées
Huîtres & mignonnette à l'érable
6 ou 12 unités
- 6 unitésCAD 25.00
- 12 unitésCAD 49.00
Huîtres chaudes, vinaigrette césar, pancetta
6 ou 12 unités
- 6 unitésCAD 29.00
- 12 unitésCAD 56.00
Crudo
ensemble de 3
- Hamachi, mandarine, amandes, câpres de boutons de marguerites
- Saumon, fenouil, citron, olive
- Loup de mer, piment doux, jicama, coriandreCAD 28.00
Burrata, tartare de bœuf, rapinis, pane carasau, zaatarCAD 26.00
Salade mixteCAD 19.00
endives, sucrine, ricotta, poire, graines de citrouille
Foie gras au torchon, fruit de saison, briocheCAD 32.00
Pieuvre grillée, mousseline de pdt, salsa verde, poivrons, olivesCAD 26.00
Tartelette de lapin, champignons, poireaux, topinambour, moutardeCAD 24.00
Plats
Linguine, speck, amandes, chou-fleur, pâte de truffeCAD 38.00
Bucatini, travers de porc confit, 'nduja, ail noir, soyaCAD 37.00
Spaghetti, palourdes, ail, citron, persil, chiliCAD 39.00
Risotto aux champignons sauvages, jaune d'œuf, crème sûre, chou kaleCAD 44.00
Morue, rutabaga, brocoli, bacon, pleurotesCAD 47.00
Gigue de cerf, rémoulade de céleri rave fumé, bette à carde, airellesCAD 42.00
Contre-filet de bœuf Angus AAA (20oz), purée pdt, légumes
Prix du marché
Loup de mer rôti (poisson entier), fenouil, artichaut, légumes
Prix du marché
