DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jour9,00 $
Potage St-Germain10,00 $
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar11,00 $
Bisque de homard relevée au gingembre18,00 $
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan17,00 $
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup16,00 $
Tapenade de chèvre méridionale17,00 $
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche19,00 $
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise22,00 $
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe25,00 $
Tartare de boeuf et ses croûtons24,00 $
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux26,00 $
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épices28,00 $
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érable30,00 $
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du moment31,00 $
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons42,00 $
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons48,00 $
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat60,00 $
VIANDES
Boeuf à la bourguignonne36,00 $
Tartare de bœuf accompagné de salade ou frites36,00 $
Jarret d' agneau, sauce à l'ail doux40,00 $
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge36,00 $
Cuisse de canard confite, jus à l'ail doux38,00 $
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champs46,00 $
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac58,00 $
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoise59,00 $
Côte de veau, sauce forestière59,00 $
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto64,00 $