Baraka Restaurant Budapest

DEGUSTATION

Please note, 13.5% service charge will be added to your bill. | A felszolgált ételek és italok után 13.5% szervízdíjat számolunk fel.

• 5 COURSE DEGUSTATION 23.500 FT

  Please choose one from each course. The third course and the fifth course are only available for the 7 course tasting menu. 5 course wine pairing 14,500 FT

• 5 FOGÁSOS KÓSTOLÓ 23.500 FT

  Kérjük válasszon egyet a fogások közül. A harmadik és az ötödik fogás csak a 7 fogásos menü részeként elérhető. 5 fogás borpárosítás 14,500 FT

• 7 COURSE DEGUSTATION 27,500 FT

  Please choose one from each course. The third course and the fifth course are only available for the 7 course tasting menu. 7 course wine pairing 20,500 FT

• 7 FOGÁSOS KÓSTOLÓ 27,500 FT

  Kérjük válasszon egyet a fogások közül. A harmadik és az ötödik fogás csak a 7 fogásos menü részeként elérhető. 7 fogás borpárosítás 20,500 FT

FIRST COURSE / ELSŐ FOGÁS

• DUCK FOIE GRAS, PLUM, UME, MIRABELLE

  Kacsamáj, szilva, ume, mirabella

• OYSTER, DILL, KOHLRABI, CREME FRAICHE

  Osztriga, kapor, karalábé, creme fraiche

• BEETROOT, PINEAPPLE, MISO

  Cékla, ananász, miso

SECOND COURSE / MÁSODIK FOGÁS

• PORK BELLY, FIVE SPICE, LEEK, DAIKON

  Császárhús, ötfűszer, póréhagyma, daikon

• SALMON, WASABI, POMELO

  Lazac, wasabi, pomelo

• PUMPKIN, DATE, WALNUT

  Sütőtök, datolya, dió

THIRD COURSE / HARMADIK FOGÁS

• CRAB, IKURA, SICHUAN PEPPER, GINGER

  Rák, lazackaviár, szecsuáni bors, gyömbér

• PIGEON, RED CABBAGE, QUINCE, BUCKWHEAT

  Galamb, lilakáposzta, birsalma, hajdina

• SWEET POTATO, GA LAI CURRY, TAMARIND, CHESTNUT

  Édesburgonya, Ga Lai curry, tamarind, gesztenye

FOURTH COURSE / NEGYEDIK FOGÁS

• COD, BRUSSEL SPROUT, FENNEL, MISO, SMOKED EEL

  Tőkehal, kelbimbó, édeskömény, miso, füstölt angolna

• OMAHA BEEF SHORT RIB, ROOT VEGETABLES, BONE MARROW

  Omaha marhaoldalas, gyökerek, velő

• DEER, AUBERGINE, BLACK MOLE + 7500 FT

  Szarvas, padlizsán, fekete mole + 7500 Ft

• JERUSALEM ARTICHOKE, PADRON, HAZELNUT, QUINOA

  Csicsóka, padron, törökmogyoró, quinoa

FIFTH COURSE / ÖTÖDIK FOGÁS

• GOAT CHEESE, PLUM, SICHUAN PEPPER, BLACKBERRY

  Kecskesajt, szilva, szecsuáni bors, szeder

SIXTH COURSE / HATODIK FOGÁS

• MIRABELLE, ALMOND, SAFFRON, RHUBARB

  Mirabella, mandula, sáfrány, rebarbara

SEVENTH COURSE / HETEDIK FOGÁS

• HONEY, ALMOND, PASSION FRUIT, CITRUS

  Méz, mandula, passiógyümölcs, citrusok

• CHOCOLATE, COCONUT

  Csokoládé, kókusz

• PEAR, HAZELNUT, BLACK OLIVE

  Körte, törökmogyoró, fekete olíva

PLANT BASED TASTING MENU

NÖVÉNY ALAPÚ KÓSTOLÓ. The third course and the fifth course are only available for the 7 course tasting menu [A harmadik és az ötödik fogás csak a 7 fogásos menü részeként elérhetö]

FIRST COURSE / ELSŐ FOGÁS

• BEETROOT, PINEAPPLE, MISO

  Cékla, ananász, miso

SECOND COURSE / MÁSODIK FOGÁS

• PUMPKIN, DATE, WALNUT

  Sütőtök, datolya, dió

THIRD COURSE / HARMADIK FOGÁS

• SWEET POTATO, GA LAI CURRY, TAMARIND, CHESTNUT

  Édesburgonya, Ga Lai curry, tamarind, gesztenye

FOURTH COURSE / NEGYEDIK FOGÁS

• JERUSALEM ARTICHOKE, PADRON, HAZELNUT, QUINOA

  Csicsóka, padron, törökmogyoró, quinoa

FIFTH COURSE / ÖTÖDIK FOGÁS

• MIRABELLE, ALMOND, SAFFRON, RHUBARB

  Mirabella, mandula, sáfrány, rebarbara

SIXTH COURSE / HATODIK FOGÁS

• PLUM, PUA, COFFEE AND SOUR CHERRY KOMBUCHA

  Szilva, pua, kávé és meggy kombucha

SEVENTH COURSE / HETEDIK FOGÁS

• PEAR, HAZELNUT, BLACK OLIVE

  Körte, törökmogyoró, fekete olíva