$$$$Precio: Caro • Fusión / Ecléctica • Universidad
La Burbujería se descubre como un restaurante informal donde poder almorzar o cenar de jueves a domingo; mientras que el resto de la semana -de lunes a miércoles- actúa como un espacio cultural con gran variedad de cursos y actividades (ajedrez, clubs de lectura, catas de vino…) que tiene como objetivo dinamizar la vida del barrio. Al frente del timón se encuentra el chef Hernán González (Viridiana, Don Giovanni, Oh Bla Bla), quien, además, fue reconocido como uno de los tres mejores sumilleres de su promoción por la Cámara de Comercio de Madrid. Con la ayuda de su socio Francisco Castro, el chef y sumiller perfiló lo que ahora es La Burbujería, un proyecto gastronómico pero también de carácter cultural y creativo que, desde el primer minuto, ha perseguido ofrecer a los comensales una óptima relación calidad-precio.
