$$$$Precio: Muy caro • Vegetarian-vegan • Potts Point
El restaurante se encuentra entre los otros 2 locales del grupo en términos de estilo. El Monopole, el bar de vinos y restaurante del grupo, es divertido e informal, mientras que el nuevo Bentley, ubicado en el hotel Radisson Blu, ofrecerá una experiencia culinaria más sofisticada y especial. David Myers también se une al equipo. David lleva 20 años de profesión, y ha dirigido restaurantes en Londres y Sídney. Ahora aporta su gran experiencia y conocimiento a la compañía.