$$$$Precio: Caro • Traditional spanish • Bilbao
Txakoli Simón, ubicado en el monte Artxanda de Bilbao, es un referente para los amantes de la carne a la brasa. Con casi 100 años de historia, se especializa en la txuleta de vaca madura, de más de 7 años, con una maduración mínima de 30 días. Su chef, Óscar García, reconocido como el "mago de la brasa", destaca por su técnica y pasión en la parrilla. Además de la txuleta, ofrecen platos tradicionales como bacalao al horno sobre cebolla confitada, foie con higos, hongos a la brasa y pimientos choriceros. La bodega cuenta con más de 300 referencias, incluyendo txakolís de diferentes denominaciones de origen. El restaurante dispone de dos comedores, terraza y una campa exterior con capacidad para hasta 500 personas, ideal para eventos y celebraciones. Su ambiente acogedor y su ubicación privilegiada hacen de Txakoli Simón una experiencia gastronómica única en Bilbao.
