$$$$Precio: Muy caro • European • Sant Antoni
A l’alkimia, de la mà del xef Jordi Vilà, fem una cuina que profunditza en el passat, el present i el futur de la cuina catalana. Una exploració dels límits de la nostra gastronomia, des del centre fins als seus marges, que partint de la tradició s’obre, també, a la més radical contemporaneïtat.
A l’hora de pensar la cuina de l’alkimia, sempre posem de valor l’instant. Aquella porció de temps brevíssima en la qual es dilucida el secret de cada plat.
La cuina és un camí, un viatge, i aquest només es pot fer d’una manera: cuinant.
