$$$$Precio: Caro • Contemporary british • Edimburgo
Lo mejor de la carne británica, preparada y añejada en seco en el propio restaurante y cocida sobre una parrilla de carbón de llama abierta. El restaurante Chop House es una mezcla innovadora de parrillada inglesa y bar de cocteles, manejado por el mismo equipo del Montheits Restaurant, el Sygn Bar y The West Room. El restaurante Chop House hace mucho hincapié en la procedencia de los ingredientes y utiliza únicamente las mejores carnes de res obtenidas de proveedores artesanales escoceses.
La carne se corta en el lugar y se añeja en seco durante un periodo de hasta 90 días para acentuar el sabor e incrementar la ternura de la carne. Luego la carne se cocina en una parrilla de carbón de llama abierta, especialmente diseñada para darle un sutil sabor ahumado. La fantástica oferta culinaria está acompañada de una amplia carta de vinos de todo el mundo y una lista excepcional de cocteles. El restaurante permanece abierto de lunes a viernes para el almuerzo y la cena, sábado y domingo para el desayuno, el brunch, el almuerzo y el asado dominical.
