AL A CARTE MENU
Tapas Dishes
Hand Carved, 36 Months Old, Acorn Fed, 100% Iberian Ham£32.50
“Pan Con Tomate”, Thin, Crunchy Artisan Bread, Rubbed Tomato, Olive Oil£8.25
Pan de cristal con tomate
Baby Anchovies Marinated in Sherry Vinegar, Cucumber Tartar & Radish£14.00
Boquerones en vinagre de Jerez con tartar de pepino y rabanitos
Heritage Tomato Salad, Shallots, Sorrel & Manzanilla Olive Juice£12.00
Ensalada de tomates “Heritage”, chalota, acedera y jugo de aceitunas manzanilla
“Simple” Green Salad (Baby Gem, Fennel, Apple) Sherry Vinegar, Honey, Olive Oil Dressing£9.50
Ensalada verde de cogollos, hinojo, manzana
Galician Baby Scallops Marinated in Lemon & Olive Oil with Pickled Onions£18.00
Zamburiñas gallegas marinadas en limón y aceite de oliva con cebolla encurtida
White Asparagus, Black Garlic, Buttermilk, Walnut Powder & Manchego Cheese£16.00
Espárragos blancos asados con ajo negro, suero de leche, polvo de nuez y queso manchego
Blow Torched Sea Bream, Yuzu, Orange, Grapefruit, Red Plum£16.00
Dorada asada al soplete con yuzu, naranja, pomelo y ciruela roja
Spanish Garlic & Chilli Prawns, Fried Egg Yolk, Super Thin Fries£18.00
Gambas al ajillo con yema de huevo curada y patatas paja
Padrón Peppers from Galicia£7.95
Pimientos de Padrón
Spanish Ham Croquettes£10.50
Croquetas de jamón
Crispy Potatoes with Bravas, Spicy Tomato Sauce£7.95
Patatas crujientes con salsa brava
Octopus & Manchego, Potato Parmentier, Capers & Paprika£19.75
Pulpo a la gallega con manchego, parmentier de patata, alcaparras y pimentón dulce
Classic Spanish Tortilla with Caramelised Onion & Truffle£16.00
Tortilla de patata con cebolla caramelizada y trufa
Tuna Crudo, Ajo Blanco from Málaga, Pickled Grapes & Basil Oil£16.00
Crudo de atún con ajoblanco, uvas encurtidas y aceite de albahaca
Crunchy Taco with Tuna, Potato, Olives, Ali Oli Sauce & Red Prawn Ceviche from Huelva (1 pc)£4.75
Taco crujiente de ensaladilla rusa y gamba de Huelva
Crispy Salmon Nigiri, Sweet Dressing & Spicy Chipotle (5 pcs)£16.50
Nigiri crujiente de salmón con tomate dulce y chipotle picante
Baby Hot Dog Basque Chorizo “Txistorra”, Spicy Kimchi Sauce (1 pc)£4.50
Mini perrito de txistorra con salsa kimchi
“Eight Hours” Roast Tomatoes in Sweet Oloroso Sherry, La Peral Blue Cheese, Lime Zest£13.75
Tomates asados “8 horas” en oloroso dulce, crema de queso azul “La Peral”
Courgette Flowers Stuffed with Salty Cod Brandade, Grandma’s Tomato Sauce (1 pc)£6.50
Flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao, salsa de tomate
Briefly Roast Avocado, Toasted Almonds, Mustard, Lime & Dill Emulsion£12.00
Aguacate ligeramente a la parrilla, almendras tostadas, salsa de mostaza, lima y eneldo
Heritage Carrots, Smoked Aubergine Purée, Macadamia Pesto, Aged Manchego Cheese£12.00
Zanahorias orgánicas, puré de berenjena ahumado, pesto de macadamia
Main Dishes or To Share
Red Mullet, Crunchy Roasted Cauliflower, Mullet Jus, Tomato Air£32.00
Salmonetes en su jugo con coliflor asado y aire de tomate
Basque Style Grilled Seabass, Yellow Courgettes, Romesco Sauce, Dry Tomato, Garlic, Chilli Dressing£32.00
Lubina a la vasca, calabacín amarillo, ajo, guindilla y tomate seco
Shank of Lamb Cooked for 12 Hours, Lamb Sauce, Potato Parmentier, Lovage Salad£35.00
Jarrete de cordero cocido durante 12 horas, salsa de cordero, parmentier de patata y apio silvestre
Grilled Iberian Pluma Pork, The Tastiest Cut of Iberian Pork, Roast Pineapple, Aubergine, Chard£34.00
Pluma ibérica a la parrilla, piña asada, berenjena y acelga
42 Day Dry Aged Hereford Rib Sirloin, Roast Potatoes & Secret Sauce£39.75
Entrecot de lomo alto de vaca madurado 42 días con patatas asadas y salsa secreta
Galician Blonde Cow T-Bone (per kg)£95.00
Chuleta de vaca rubia gallega
Desserts
Soft Basque Cheesecake£12.00
Tarta de queso al estilo vasco
Hot Spanish Chocolate & Churros Pastries£8.50
Churros con chocolate
Broken Hazelnut Coulant, Coffee Ice Cream & Toasted Hazelnuts£9.50
Coulant roto de avellana con helado de café y avellanas tostadas
Watermelon Salad, Lemon Juice, Mint & Honey£9.50
Ensalada de sandía con zumo de limón, menta y miel
Cañarejal Sheep's Cheese, Quince, Jam, Walnuts£8.50
Queso de oveja Cañarejal, membrillo, nueces
Homemade Ice Cream (Scoop)£4.50
Espresso Coffee | Chocolate | Lemon-Thyme | Vanilla
Homemade Sorbet (Scoop)£4.50
Raspberry | Mango | Cherry | Lemon
Frozen Margarita£12.95
Espresso Martini£12.95
Dessert Wine Pairing (75cl)
Enrique Mendoza | Moscatel | D.O. Alicante£6.50
Delgado Zuleta | Sweet Oloroso | D.O. Jerez£7.50
W&H Collection 12 Y.O. | Pedro Ximenez | D.O. Jerez£7.00
