ROKA NEWS
mühürlenmiş ton balığı, elmalı hardallı sos ileTRY 490.00
seared tuna, apple mustard dressing
deniz mahsul japon pilavıTRY 1,400.00
seafood hotpot
ızgara kuzu kaburga, tütülenmiş acılı glaze ve patlıcan turşusuTRY 1,300.00
grilled bone in lamb ribs with smoked chilli glaze and pickled eggplant
tatlı tuzlu muz dondurmalı houx, miso ve lime toffee sos ileTRY 380.00
sweet and salty banana choux with miso lime toffee
snacks & salads
haşlanmış edamame, deniz tuzu (vg) (gf)TRY 280.00
steamed edamame with sea salt
acılı edamame (vg)(gf)TRY 290.00
spicy edamame
ince dilimlenmiş akya sashimi, trüflü yuzu sos ileTRY 820.00
yellowtail sashimi, yuzu-truffle dressing
somon tataki, jalapeno sos ve karamelize miso ileTRY 460.00
salmon tataki with jalapeno dressing and caramelized miso
miso çorbası, deniz yosunu ve tofu ileTRY 275.00
red miso soup with wakame and silken tofu
göbek salata, karamelize soğanlı wafu sos ile (vg)TRY 380.00
iceberg lettuce with caramelized onion wafu dressing
dana eti ve zencefil gyoza, sirkeli soya sos ileTRY 620.00
beef, ginger and sesame dumplings with dark soy vinegar
morina, karides ve yengeç gyoza közlenmiş acı biber sos ileTRY 760.00
king crab, black cod and prawn dumplings with roasted chilli dressing
tempura
tatlı patates tempura, trüflü ponzu mayonez ileTRY 520.00
sweet potato tempura with truffle ponzu mayonnaise
karides tempura, acılı mayonez ileTRY 920.00
tiger prawn tempura with wasabi peas and chilli mayonnaise
kızarmış çıtır kalamar yuzu ve sivri biber mayonez ileTRY 850.00
crispy fried squid with yuzu and green chilli mayo
panko ile kızarmış tavuk, tütsülenmiş tosazu ileTRY 640.00
panko fried chicken with smoked tosazu
japanese rice hotpots & rice
mantarlı trüflü japon pilavı (vg)TRY 750.00
truffled mushroom hotpot with seasonal vegetables soy glaze and shiitake miso
haşlanmış pirinç (vg)(gf)TRY 160.00
steamed rice
maki rolls
avokado salatalık maki, wasabi bezelyeli shichimi ile (v)TRY 360.00
avocado and cucumber maki with wasabi pea seasoning
somon avokado maki, yuzu mayonez ve wasabi tobikoTRY 490.00
salmon avocado maki, wasabi tobiko mayonnaise
ton balığı avokado maki, acılı mayonezTRY 510.00
spicy tuna, avocado maki with chilli mayonnaise
çıtır karides avokado maki, wasabi mayonezTRY 670.00
crispy prawn and avocado maki with wasabi mayonnaise
acılı karides tempura ve avokado makiTRY 670.00
dynamite spicy shrimp tempura and avocado maki
kral yengeç maki, avokado ve wasabi tobikoTRY 1,100.00
king crab meat, avocado and wasabi tobiko
kızarmış et tartar maki, trüfli mayonez ve ponzu incileriTRY 690.00
panko fried beef maki, truffle mayonnaise and ponzu pearls
sashimi-nigiri sushi
yağlı ton balığı - fatty tunaTRY 590.00
yarım yağlı ton balığı - semi fatty tunaTRY 520.00
ton balığı - tunaTRY 480.00
akya balığı - yellowtailTRY 450.00
somon - salmonTRY 440.00
yılan balığı - freshwater eelTRY 650.00
levrek - sea bassTRY 420.00
karides - shrimpTRY 380.00
3 çeşit sashimi - 3 sashimi selectionTRY 860.00
5 çeşit sashimi - 5 sashimi selectionTRY 1,240.00
ROKA tartare
served with crispy nori rice crackers
somon tartar, norili pirinç kraker, yuzu den miso ile (gf)TRY 510.00
salmon tartare with yuzu den miso
akya tartar, limon ve acı biber sos ileTRY 490.00
yellowtail tartare, lemon chilli dressing
tuna tartar, wasabi ponzu sos ileTRY 550.00
tuna tartare, wasabi ponzu dressing
et tartar, ponzu incileri, trüfli soya sosTRY 880.00
beef tartare, ponzu pearls and truffle soy
sashimi moriawase
kişi başı fiyatlandırılır, minimum iki kişiye servis edilir price per person, minimum 2 people
şef'in sashimi tabağıTRY 860.00
ton balığı ve levrek sashimi, somon nigiri ton balığı avokado maki, acılı mayonez ile akya tartar, limon ve acı biber sos ile tuna and seabass sashimi, salmon nigiri spicy tuna, avocado maki with chilli mayonnaise yellowtail tartare, lemon chilli dressing
robata meat
tavuk şiş, taze soğan ileTRY 400.00
chicken skewers with spring onion
tavuk kanadı, yuzu kosho bal ile (gf)TRY 490.00
chicken wings with yuzu kosho honey glaze chilli flakes and lime
acılı dana şiş, yuzu kosho soya sos ileTRY 720.00
spicy beef and chilli pepper skewers with yuzu kosho soy
dana ilik teriyaki, konfit sarımsak ve miso ekmeğiTRY 780.00
bone marrow teriyaki, garlic confit skewer miso buns and onion salad
sedir ağacında fırınlanmış tavuk limonlu sarımsaklı miso ileTRY 800.00
cedar roast chicken with chilli and lemon miso fried garlic and chives
bonfile, susamlı zencefilli acı sos ileTRY 1,200.00
beef fillet with chilli and ginger sauce spring onion and cress
2 kore baharatlı ızgara kuzu pirzola susam soslu salatalık ileTRY 750.00
2 korean spiced lamb cutlets cucumber with sesame dressing
300 gr rib-eye, tereyağlı istiridye mantarı wasabi ponzu sos ileTRY 2,200.00
300 gr rib-eye, buttered oyster mushrooms and wasabi ponzu sauce
robata seafood
somon teriyaki, limon ve deniz tuzu ileTRY 960.00
salmon fillet teriyaki with lemon and sea salt
karides şiş, yeşil acı biberli soya sos ileTRY 960.00
prawn skewers with green chilli soy sauce
levrek, kişniş ve jalapeno pesto, yuzu turp turşusu ile (gf)TRY 1,150.00
seabass, coriander and jalapeno pesto, yuzu pickled daikon
morina balığı, yuzu miso sos ileTRY 1,900.00
black cod marinated in yuzu miso
robata vegetables
brokoli, yuzu kosho tereyağı ve çıtır panko ile (v)TRY 360.00
broccoli with yuzu kosho butter and crispy panko
ROKA 'fırında' patates, yuzu krema ve çıtır patates kabuğu (v)TRY 380.00
ROKA 'baked' potato, yuzu cream and chives
istiridye mantarı, trüflü ponzu tereyağı ileTRY 570.00
oyster mushrooms with truffle ponzu butter
tatlı mısır, tütsülenmiş tereyağı ve frenk soğanıTRY 400.00
sweetcorn with smoked butter and chives
kisetsu no kaiseki
sezonun tadım menüsü seasonal tasting menu
somon tataki, jalapeno sos ve karamelize miso ile
salmon tataki with jalapeno dressing and caramelized miso
şef'in sashimi tabağı
ton balığı ve levrek sashimi, somon nigiri
tuna and seabass sashimi, salmon nigiri
ton balığı avokado maki, acılı mayonez ile
spicy tuna, avocado maki with chilli mayonnaise
akya tartar, limon ve acı biber sos ile
yellowtail tartare, lemon chilli dressing
dana eti ve zencefilli gyoza, sirkeli soya sos ile
beef, ginger and sesame dumplings with dark soy vinegar
popcorn karides tempura, acılı mayonez ile
popcorn prawn tempura with wasabi peas and chilli mayonnaise
levrek, kişniş ve jalapeno pesto, yuzu turp turşusu ile (gf)
seabass, coriander and jalapeno pesto, yuzu pickled daikon
sedir ağacında fırınlanmış tavuk limonlu sarımsaklı miso ile
cedar roast chicken with chilli and lemon miso garlic chips and chives
istiridye mantarı, trüflü tereyağlı ponzu sos (v)
oyster mushrooms with truffle butter ponzu
ROKA tatlı tabağı
ROKA dessert platter
kinenbi kōsu
premium tadım menüsü premium tasting menu
ince dilimlenmiş akya sashimi, trüflü yuzu sos ile
yellowtail sashimi, yuzu-truffle dressing
şef'in sashimi tabağı
ton balığı ve levrek sashimi, somon nigiri
tuna and seabass sashimi, salmon nigiri
kral yengeç maki, avokado ve wasabi tobiko
king crab meat, avocado and wasabi tobiko
tuna tartar, wasabi ponzu sos ile
tuna tartare, wasabi ponzu dressing
yengeç, karides ve morina gyoza közlenmiş acı biber sos ile
king crab, black cod and prawn dumplings with roasted chilli dressing
karides tempura, acılı mayonez ile
tiger prawn tempura with wasabi peas and chilli mayonnaise
morina balığı, yuzu miso sos ile
black cod marinated in yuzu miso
brokoli, yuzu kosho tereyağı ve çıtır panko ile (v)
broccoli with yuzu kosho butter and crispy panko
kore baharatlı ızgara kuzu pirzola, salatalık ve susam sos ile
korean spiced lamb cutlets with cucumber and sesame dressing
fırında patates, yuzu krema ve çıtır patates kabuğu (v)
ROKA "baked" potato, yuzu cream and chives
ROKA tatlı tabağı
ROKA dessert platter
