Nordlicht

Nordlicht-Klassikermenü

4 Gang-Menü 49,50 €

• Labskaus11,00 €

  Gurkensorbet | Rote Bete-Salat

• Zander17,00 €

  Champagnerkraut | Grappatrauben | Speck

• Rinderfilet und Ochsenbacke32,00 €

  Rauke | Vierländer Platte | Portwein

• Creme Brulee8,50 €

  Zitrusfrüchte | Schwarze Johannisbeere

Business Lunch

Dienstag - Freitag 12.00-15.00

Vorspeisen

• Wildkräutersalate6,00 €

  Schwarze walnuss

• Rote Bete Suppe6,00 €

  Räucherlachs

Hauptgänge

• Kalbsleber "Berliner Art"12,00 €

  Apfel | Zwiebel

• Forelle "Müllerin"12,00 €

  Kopfsalat | Salzkartoffeln

• Tagesdessert3,00 €

Klassiker

• Hausgemachter Kartoffelsalat10,00 €

  Frikadellen oder Backfisch

• Filetspitzen13,00 €

  "Strongan off"

• Hamburger Pannfisch13,00 €

  Bratkartoffeln | Senfsauce

Christophers Degustationsmenü

4 Gänge (Nordsee, Hamburg , Lüneburg, München) 54 €; 4 Gänge (Nordsee, Westfalen, Lüneburg, München) 57 €; 5 Gänge (ohne Käse) 65 €; 6 Gänge 75€

• Spanferkel18,00 €

  Erbse | Rotbier | Kraut

• Hamburger Aalsuppe14,00 €

  Räucheraal | Dörrobst

• Schellfisch16,00 €

  Senf | Kartoffel | Gurke

• Kalb "von Kopf bis Fuß"32,50 €

  Spargel | Bärlauch

• Bergkäse8,50 €

  Rhabarber

• Grüner Apfel11,00 €

  Ingwer | Weiße Schokolade

Menüvorschläge

Menü 1

36 €

• Schaumsuppe von der Kartoffel mit Büsumer Krabben

• Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Champagnerkraut, Grappatrauben und Weißweinschaum

• Mousse au chocolat mit Mangosauce und Himbeersorbet

Menü 2

38 €

• Feines Matjestatar auf gerösteten Dinkelbrot mit Senf-Dillcreme

• Gegrillte Fischfilets auf Blattspinat mit Krustentiersauce

• Salat von der Kiwi mit Bananen-Rosmarineis

Menü 3

36 €

• Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit Räucheraal

• Gegrilltes Steinbeißerfilet mit Krabben in Krebs-Dillsauce

• Rote Grütze mit hausgemachten Honig-Ingwereis

Menü 4

39 €

• Selleriecremesuppe mit gegrillten Scampi

• Filet vom Schwarzen Heilbutt auf feinen Belugalinsen

• Creme brulleé mit Salat von Zitrusfrüchten und Cassissorbet

Menü 5

36 €

• Feldsalat auf warmen Kartoffel-Speckdressing mit Croutons

• Filet vom Angeldorsch auf Gemüsespaghetti Senfkörnersauce und Heidekartoffeln

• Apfeltarde mit Limonen-Sauerrahmeis

Menü 6

48 €

• Carpaccio von der Steckrübe mit Trüffelmarinade, gegrillte Jacobsmuscheln

• Klares Safransüppchen mit Rotbarbenfilet

• Gegrillte Perlhuhnbrust auf Morchelrisotto und Madeirasauce

• Nougatcreme in der Schokoladenträne, Sorbet von der Saftorange

Menü 7

52 €

• Mit Zander souffliertes Wildlachsfilet auf Mangold, Safranschaum

• Tomatenconsomme mit Kerbel und Klößchen

• Rinderfilet Wellington mit Barolosauce, Gemüsebouquet

• Mousse von der weißen Schokolade, hausgemachtes Erdbeer-Limonensorbet

Menü 8

56 €

• Feldsalat in Himbeervinaigrette, rosa gebratene Entenbrus

• Seezungen-Scampiroulade auf Blattspinat, Krustentiersauce

• Scheiben vom Kalbsfilet auf Morchelrisotto

• Champagnercreme im Baumkuchenmantel, Mangosorbet

Oder stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen

Vorspeisen/Suppen

• Kleiner gemischter Blattsalat in Aceto-Balsamicodressing, gegrillte Riesengarnelen12,00 €

• Komposition von Hummer, Poularde und Tomate mit kleinem Friseesalat25,00 €

• Carpaccio in Limonenmarinade mit Pinienkernen, gehobeltem Parmesan14,00 €

• Carpaccio von Seeteufel und Lachs16,00 €

• Dreierlei vom Bretonischem Hummer mit Staudensellerievinaigrette27,00 €

• Angebratenes Tatar von Rind und Thunfisch, Limonensauerrahm16,00 €

• Gebackener Kalbstafelspitz in warmer Pimentovinaigrette14,00 €

• Tomatenconsommé mit Kerbel und Klößchen8,00 €

• Steinpilzconsommé9,00 €

• Karotten-Orangensuppe mit grünem Pfeffer und Ingwer7,00 €

• Brunnenkressesüppchen mit Flusskrebsen9,00 €

• Schaumsuppe von der gelben und roten Paprika mit pochierten Wachtelei9,00 €

Fischgerichte

die Gerichte können auch als Zwischengang gewählt werden

• Filet vom schwarzen Heilbutt auf grünem Spargel27,00 €

• Seeteufelfilet im Serranoschinkenmantel auf glasierten Lauchzwiebeln mit Safranschaum30,00 €

• Roulade von Seezunge und Riesengarnele auf Blattspinat mit Krustentiersauce32,00 €

• St. Pierrefilet auf Graupenrisotto, Rieslingschaum34,00 €

• Gegrilltes Filet von der Meeräsche auf Grünkernrisotto24,00 €

• Zanderfilet auf Champagnerkraut mit Grappatrauben24,00 €

• Steinbeißerfilet auf getrüffelten Schwarzwurzelgemüse28,00 €

Fleischgerichte

• Rosa gebratenes Kalbsfilet auf Morchelrisotto36,00 €

• Rinderfilet "Wellington" mit feinem Gemüsebouquet, Barolosauce36,00 €

• Medaillon vom Kalbsfilet auf Ochsenschwanzragout tounierte Rübchen und Kartoffelstrudel40,00 €

• Barbarie-Entenbrust auf glasierten Lauchzwiebeln Maisplätzchen26,00 €

• Gebratene Maispoulardenbrust mit Kalbsbriesstrudel auf feinem Gemüsebett28,00 €

• Medaillons vom heimischen Rehrücken in Steranis, Schokoladensauce mit Gemüsepapilotte34,00 €

• Lammrücken unter der Pinienkern – Basilikumkruste auf gebratenem grünem Spargel28,00 €

• Hirschrückenfilet im Wirsingmantel, Rotweinsauce Gebratene Pilze und Rotkohl32,00 €

Dessert

• Mangomousse in der Schokoladenträne, weißes Schokoladeneis9,00 €

• Creme brulle mit Zitrusfrüchten und Cassissorbet8,50 €

• Mousse vom Muskateller im Baumkuchenmantel mit eingemachten Weinbeeren, Limonsorbet12,00 €

• Schokoladentarde mit Vanilleschaum und Portweineis9,00 €

• Dreierlei Sorbet mit ihren Coulis in der Hippenblüte8,00 €

• Rote Grütze mit hausgemachten Honig-Ingwereis7,00 €

• Reichhaltiges Dessertbuffet14,00 €

  ab 20 Person

Saisonale Empfehlungen

• Kalbstatar17,00 €

  Spargelsalat

• Entrecote30,00 €

  Spargel | Pilze | Blauer Heinrich

• Steinbutt34,00 €

  Rote Beete | Rettich | Ziegenkäse

• Crêpe Suzette (am Tisch flambiert)11,00 €

  Sauerrahm | Grand Manier

Klassiker

• Kutterscholle20,00 €

  Gurke | Dill | Speck

• Käseauswahl15,00 €

  vom Harburger Wochenmarkt

Fingerfood

• Spieße von Tomate und Mozzarella2,00 €

• Gegrillte Zucchini mit Frischkäse1,80 €

• Pfannkuchensäckchen mit Ratatouille2,80 €

• Gratinierter Ziegenkäse mit Portweintrauben, Baguette2,00 €

• Feige mit schwarzer Nuss und Gorgonzola3,00 €

• Pepperoni mit Frischkäse gefüllt1,50 €

• Riesengarnelen mit Mango-Chilimarinade3,50 €

• Crespelle mit Räucherlachs und Gartenkresse3,00 €

• Hausgebeizter Lachs mit Orangen Ingwerkonfit2,50 €

• Matjestatar auf geröstetem Dinkelbrot1,80 €

• Gegrillte Garnelen mit Avocado3,00 €

• 3 Stück Fischcanapés6,00 €

• Gänseleberpraline4,50 €

• Charantaisemelone mit Serranoschinken2,50 €

• Grüner Spargel mit Parmaschinken2,80 €

• Roulade vom Kalb mit Thunfisch und Kapern2,80 €

• Roastbeefröllchen mit grünem Spargel3,20 €

• Rindertatar mit Wachtelsetzei3,80 €

• Kalbskrusteln in Knoblauch-Currymarinade2,30 €

• Hausgemachte Frühlingsrollen3,50 €

• Gemüsetempura2,80 €

• Hähnchensaté mit Erdnusssauce4,00 €

Im Weckglas

• Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat4,00 €

• Kalte Gurkensuppe mit Garnele3,70 €

• Kalbstafelspitzsülze mit Kräuterschmand3,80 €

• Edelfische in Safrangelee, Limonensauerrahm4,80 €

Süßes

• Obstspieße250,00 €

• Salat von Ananass und Melone im Pfannkuchen4,00 €

• Schokofrüchte3,50 €

• Rote Grütze mit Vanilleschaum3,50 €