Nuestro menú de comida mexicana de autor es una reflexión de nuestra pasión por la cocina y nuestra herencia cultural
ENTRADAS / GREAT BEGINNINGS
ZUMO GUACAMOLE – ZUMO GUACAMOLE$195.00
Guacamole tradicional con pico de gallo, trocitos de Pork Belly y lluvia de queso Cotija. Traditional guacamole with pico de gallo, pieces of pork belly and a drizzle of cotija cheese.
CROQUETAS AL PASTOR - AL PASTOR CROQUETTES (100 GR)$245.00
Tradicional Croqueta Española con un Toque Mexicano, Cerdo al Pastor, Aguacatoso, Puré de Piña Asada, Brotes de Cilantro, Cebolla Caramelizada. Spanish-style Croquettes with a Mexican Touch, Pork marinated in Achiote, Creamy Avocado, Roasted Pineapple Purée, Cilantro Greens, Caramelized Onion.
LA CESAR - CAESAR SALAD (200 GR) $199.00
Mix de Lechugas, Aderezo Cesar Casero, Croutones de Ajo, Pollo Ahumado y Queso Parmesano.Mixed Lettuces, Homemade Caesar Dressing, Smoked Chicke And Gran Apadano Cheese.
ENSALADA ZUMO - ZUMO SALAD (200 GR)$250.00
Mix de Lechugas, Pera, Ejote, Espárragos, Aguacatoso, Pepita de Calabaza Caramelizada, Vinagreta de Miel, Limon y Mostaza. Mixed Lettuces, Pear, Green Beans, Asparagus, Avocado, Caramelized Pumpink Seeds, Honey, Lime & Mustard Vinaigrette.
VEGETALES ROSTIZADOS - ROASTED VEGETABLES (200 GR) $265.00
Camote, Coliflor, Betabel, Elote Baby, Esparrago, Zanahoria Baby, Vinagreta de Naranja y Balsámico sobre Cama de Puré de Camote y Ajo Horneado. Sweet Potato, Cauliflower, Beets, Baby Corn, Baby Carrots, Orange Balsamic Vinaigrette, Bed of Sweet Potatoe, Puree, Oven Roasted Garlic.
ENSALADA DE BETABEL HORNEADO - OVEN ROASTED BEET SALAD (200 GR)$265.00
Betabel al Horno con Manzana Golden sobre Jocoque y Menta estilo Tzatziki, Mix de Lechugas con Vinagreta de Cilantro. Oven Roasted Beets, Golden Apples, over Buttermilk & Mint Tzatziki, Mixed Greens, Cilantro Vinaigrette.
ENSALADA BURRATA AL PESTO - BURRATA PESTO SALAD (180 GR)$295.00
Mix de Lechugas, Pesto Rojo de Tomate Asado, Tomate Cherry, Pistacho Tostado, Albahaca, Queso Parmesano 18 Meses de Maduración. Mixed Lettuces, Grilled Red Tomato Pesto, Cherry Tomatoes, Basil, Aged Parmigiano Cheese.
SALPICON DE PULPO - OCTOPUS SALPICON (130 GR)$285.00
Pulpo, Mix de Pimientos, Cebolla, Cilantro, Vinagreta de Vino Blanco y Aceite de Chipotle. Octopus, Mixed Peppers, Onion, Cilantro, White Wine & Chipotle Oil Vinaigrette.
ATÚN AL AJILLO - AJILLO TUNA (120 GR)$275.00
Atún en cubos con con Salsa Ajillo, Aguacate, Alioli, Aceite de Perejil, Ralladura de Limón, Polvo de Chiles Fresh cubed Tuna in Ajillo Sauce, Avocado, Aioli Parsley, Chili Dust.
TACOS DE COSTILLA DE RES (140 GR)$245.00
Costilla de Res Braseada, Tortilla de Maiz Hecha en Casa, Salsa de Aguacate y Cebolla Curtida. Beef Ribs Braised, Homemade Tortilla, Avocado Sauce And Pickled Onions.
TACOS DE COCHINITA PIBIL - COCHINITA PIBIL TACOS (140 GR)$245.00
Cerdo Adobado en Salsa Pibil, Tortilla de Maíz hecha a Mano, Cebollas Encurtida en Aceite Infusionado con Habanero y Salsa de la Casa. Adobado Pork, Pibil Sauce atop Homemade Corn Tortillas, Pickled Onions, Homemade Habanero Infused Oil.
TACOS DE CAMARÓN - SHRIMP TACOS (140 GR) $245.00
Tacos de Camarón Estilo Baja, Tortilla de Harina Hecha en casa, Col Morada Aderezada Con Aeoli de Chipotle, Acompañado de Pico de Gallo y Chile Güero. Baja Style Shrimp Tacos, Homemade Tortilla, Purple Cabbage, Chipotle Aioli, With Pico de Gallo And Chile Güero.
LO ESTELAR / THE MAIN EVENT
PESCA DEL DÍA – FISH OF THE DAY (200 GR)$395.00
Salsa de Tomate, Aceitunas, Alcaparras y Pimientos. Acompañada de Vegetales y Pave de Papa Rousset. Tomato Sauce, Black Olives, Capers And Peppers, With Vegetables And Rousset Potato Pave.
CHICHARRON DE PULPO – CRISPY OCTOPUS (200 GR) $450.00
Pulpo Frito Acompañado de Pure de Zanahoria y Ajo Tatemado, Rayadura de Limon, Aeoli de Chipotle & Vegetales de Temporada. Fried Octopus, Carrot Puré With Charred Garlic, Lemon, Chipotle Aeoli & Seasonal Vegetables.
MIXIOTE DE POLLO – ROASTED CHICKEN IN BANANA LEAF (200 GR)$350.00
Pechuga de Pollo Adobada, Cocinado en Hoja de Platano, Acompañado de Cous Cous, Patata Confitada, Nopal, Ejote, Con un toque de Aceite de Cilantro. Roasted Adobado Chicken Cooked in a Banana Leaf, Cous Cous, Confit Potatoes, Cactus With Cilantro Oil
SHORT RIB BRASEADO - BRAISED SHORT RIB (200 GR)$420.00
Short Rib Braseado, Bañado en Mole Negro, Servido Con Zanahorias Baby, Pure de Platano Macho y Cebollitas Cambray Curtidas. Braised Short Ribs in Black Mole, Served With Baby Carrots, Plantain Puré & Pickled Cambray Onions.
SOPES DE SHORT RIB - SHORT RIB SOPES (150 GR)$375.00
Short Rib Braseado, Sobre Sope de Maiz con Frijol Negro, Hoja Santa, Salsa Martajada, Cerveza Oscura Y Pico de Gallo. Braised Short Rib, Corn Sope, Black Beans, Hoja Santa, Martajada Sauce, Dark Beer & Pico de Gallo.
BIRRIAMEN - BIRRIA RAMEN (240 GR) $425.00
Salsa de Short Rib y Jugo de Birria, Pasta Ramen, Aguacate Tatemado, Cebolla Encurtida al Limon y Cilantro. Mexican Short Rib Sauce & Birria Juice, Ramen Pasta, Grilled Avocado, Pickled Onion With Lemon And Cilantro.
COSTILLA CRUJIENTE DE CERDO – PRESSED CRUNCHY PORK RIBS (180 GR) $395.00
Costilla Braseada por 6 Horas y Prensado, Acompañado de Mole Coloradito, Cebolla Morada Encurtida & Vegetales de Temporada. Brasied Pork Ribs For 6 Hours And Then Pressed And Formed, Mole Coloradito, Pickled Purple Onions & Seasonal Vegetables.
COSTILLAS DE CORDERO – LAMB CHOPS (200 GR)$395.00
Costilla de Cordero al Grill, Mole Verde, Melón, Manzana Verde, Aceite de Limon Eureka, Acompañado de Vegetales a la plancha, Grilled Lamb Chops, Green Mole, Melon, Green Apple, Eureka Lemon Oil, With Grilled Vegetables
RISOTTO & PASTA
RISOTTO DE LA ABUELA - GRANDMOTHER’S RISOTTO$375.00
Tradicional Arroz Rojo Mexicano, Zanahoria, Guisantes, Plátano Macho, Huevo de Codorniz, Pork Belly Crujiente Traditional Mexican Red Rice, Carrots, Peas, Plantains,Quail Egg, Crispy Pork Belly
RISOTTO DE HONGOS - WILD MUSHROOM RISOTTO$400.00
Hongos, Brisquet de Res Ahumado, Demi-Glace Wild Mushrooms, Smoked Beef Brisket, Demi-Glace
RISOTTO NEGRO DE HUITLACOCHE - BLACK RISOTTO WITH HUITLACOCHE$400.00
Salsa a Base de Huitlacoche, Parmesano, Tomate, Panceta de Cerdo Huitlacoche Salsa, Parmigiano Cheese, Tomato, Bacon
FETUCCINI ESMERALDA - EMERALD FETUCCINI$350.00
Fetucccini Casero De Espinaca, Salsa Cremosa De Chile poblano, Con Pollo, Elote Baby y Queso Parmesano. Homemade Fetuccini, Creamy Sauce, With Chicken, Baby Korn And Parmesan Cheese
FUSILLI DEL FUEGO - FIERY SHIRMP FUSILLI$450.00
Fusilli Hechos en Casa, Salsa Picante Cremosa, Acompañado De Camarones Con Un Toque De Hojuela De Chile Seco y Queso Parmesano. Homemade Fusilli, Flame Rouge Sauce And Shrimps With A Chili Flakes And Parmesan Cheese.
LOS CORTES / THE CUTS
ARRACHERA – FLANK STEAK$425.00
Puré de Patata Russet, Mantequilla de Romero, Sal de Romero y Demi-Glace de Carne Russet Potato Purée, Rosemary Butter, Rosemary Salt, Demi- Glace
RIB EYE (350 GR)$575.00
+ 1 Guarnición | +1 Side
COWBOY BONE-IN RIBEYE (500 GR)$650.00
+ 1 Guarnición | +1 Side
AHUMADO ZUMO - SMOKED ZUMO (550 GR)$650.00
Brisket, Pork Belly & Salchicha Argentina (ahumada) Servido con Vegetales, Salsa BBQ, Macarrones y Ensalada de Col. Brisket, Pork Belly & Argentinian Sausage With Vegetables, BBQ Sauce, Macaroni & Coleslaw.
HAMBURGUESA ZUMO - ZUMO BURGER$350.00
Hamburguesa De Short Rib en Salsa BBQ Hecho con Cerveza, Piloncillo y Chiles Secos, Con Ensalada de Col, Acompañada de Papas a la Francesa. Short Rib Burger, WIth Home Made BBQ Sauce And Coleslaw And French Fries,
HAMBURGUESA CLASICA - CLASSIC BURGER (200 GR) $360.00
Carne de Rib Eye, Pan Brioche Hecho en Casa, Queso Cheddar, Aeoli de Chipotle, Acompañado de Papas a la Francesa. Rib Eye Meat, Homemade Bread, Cheddar Cheese, Chipotle Aeoli With French Fries.
FINAL PERFECTO / PERFECT ENDINGS
PASTEL BICOLOR - BLACK AND WHITE CAKE $195.00
Mousse de Chocolate Semi Amargo, Mousse de Chocolate Blanco, Frambuesas, Glasseado de Chocolate y Macadamias, Acompañado de Helado de Vainilla. Dark And White Chocolate Mousse, Raspberry, Macadamia With Vanilla Ice Cream.
TRES LECHES DE CAJETA - TRES LECHES CAKE WITH CAJETA$195.00
Bizcocho de Vainilla, 3 Leches con Ron, Frosting de Cajeta, Crumble de Vainilla, Helado de Mazapán Hecho en Casa Vanilla Sponge Cake, 3 Milks with Rum, Cajeta Frosting, Vanilla Crumble, Home-Made Marzipan.
PABLOVA TROPICAL - TROPICAL PABLOVA$195.00
Pablova Rellena De Compota De Mango y Maracuya, Crema De Queso Mascarpone Y Vainilla, Acompañado De Helado de Mango. Pavlova Filled With Mango And Passion Fruit Compote, With Mascarpone Cheese And Vanilla Cream, Served With Mango Ice Cream.
LIMÓN MIMÉTICO - FAUX LEMON $195.00
Cremoso de queso y limón eureka, financier de limón, crema limón, crumble almendra, merengue italiano Creamy cheese, eureka lemon, lemon financier, lemon cream, almond crumble, italian meringue
HELADOS DE TEMPORADA – SEASONAL ICE CREAMS & SORBETS $99.00
Hechos en Casa. Pregúntale a tu mesero sobre los sabores de hoy Homemade. Ask your server about today’s flavors.
