Zu

Entradas

Frías y Calientes

• Salpicón de Róbalo$240.00

  Cortado en cubos, marinado en limón, aceite de oliva, junto a julianas de jitomate, pimientos verdes, cebolla blanca, elote, cilantro, serrano, aguacate, ajonjolí negro

• Crujientes de Atún$320.00

  Dados de atún en soya con limón, montados sobre crujientes de maíz con guacamole, cebolla morada, tomate cherry, chile serrano, semillas de ajonjolí negro

• Tartar de Atún$320.00

  Lomo de atún en aceite de trufa, cebolla, cilantro, cama de aguacate, acompañado de ensalada de naranja con pimiento rojo

• Guacamole$130.00

  Aguacates selectos martajados al momento con el toque del chef

• Chicharrita de Pulpo$290.00

  Pulpo crujiente en jugo de naranja agria, junto a julianas de jitomate, cebolla morada, cilantro, chile serrano, aguacate

• Queso Provolone$150.00

  Queso Provolone madurado, importado de Italia, ahumado al grill, acompañado de una suculenta mezcla de verduras y hongos

• Ostiones Rockefeller$240.00

  Piezas de ostiones en su concha, salsa cremosa de vino blanco, tocino, espinacas, gratinadas con queso manchego - parmesano

• Jugo de Carne$150.00

  Acompañado de ragú de res, hueso con tuétano, cilantro, cebolla

• Mejillones Poulette en Cremosa de Guajillo$190.00

  Deliciosos mejillones negros seleccionados salteados al vino blanco, bañados en una extraordinaria salsa a base de chile guajillo no picante

Tiraditos y Carpaccios

• Tiradito

  Cremoso de aguacate, poro frito, salsa carpachera, cebolla, pepino, jengibre y ajonjolí negro

  • Atún$320.00
  • Salmon$260.00
  • Boquinete$260.00

• Carpaccio de Res$240.00

  Finas rodajas de corazón de filete, brunoise de cebolla morada, alcaparras, crujientes de parmesano, aceite de oliva extra virgen

• Carpaccio de Pulpo$240.00

  Pulpo yucateco, brunoise de cebolla morada, juliana de chile habanero, pepino, cremoso de aguacate, ralladura de lima, vinagreta de limón

Ensaladas

• Ensalada Zu$220.00

  Mix de lechugas en vinagreta de fresas ahumadas, crujientes queso cabra, manzana, polvo de hongos

• Ensalada Citrus$220.00

  Mix de lechugas con vinagreta de naranja, supremas de toronja, pimiento rojo, tomate cherry, pulpo y camarón rebosado

Pastas

• Spaghetti en Salsa de Langosta$290.00

  Salteado en una cremosa salsa con reducción de crustáceos y langosta

• Tortellinis$270.00

  Rellenos con mousse de camarón, bañados en un dúo de salsas, cremosa y oscura

• Penne Balsamico$270.00

  Pasta corta salteada sobre una base de hongos, jugo de carne y lonchas de filete de res

• Risotto de Mariscos$290.00

  Arroz arbóreo cocinado en jugo de crustáceos, camarón, pulpo, mejillón negro, calamar y terminado con queso parmesano reggiano

Especialidades de Zú

• Pollo en Salsa Cazadora$170.00

  Acompañado de cous-cous con frutos secos (almendra, pasitas, arándanos), bañado en una salsa de champiñones, cebollas cambray, tocino ahumado

• Corazón de Filete Añejado en Salsa de Tuétano (12 oz)$550.00

  Acompañado de puré artesanal de papa, setas, hueso con tuétano al grill

• Petit Filet en Salsa de Tuetano$290.00

  Acompañado de puré artesanal de papa, setas, hueso con tuétano al grill

• Rack de Cordero$650.00

  Chuleta de cordero corte francés al grill, encostrado con provenzal, salsa oscura-menta y papas cambray

• Pato en Dos Texturas$390.00

  Pierna - muslo confitado, pechuga rostizada, cremoso puré de papa, coulis de fresa, salsa de pimienta

• Salmón en Salsa de Langosta$390.00

  Acompañado de papa gratín y ensalada tibia de espinacas en mantequilla de limón, terminado en una salsa de reducción de crustáceos, trozos de cola de langosta

• Robalo en Salsa Neptuno$390.00

  Servido sobre rissoto a base de crustáceos, verduras al grill, salsa cremosa de mariscos. (Pulpo, calamar, mejillón y camarón)

• Atún Enegrecido$410.00

  En costra de paprika - especias, puré de batata, vinagreta de tomate, salsa ahumada de mejillón

• Tacos de Rib Eye con Tuetano$320.00

  Rib eye calidad prime añejado a la parrilla acompañado de tuetano en su hueso en forma de canoa, servido con salsas, serranos y ajos

• Zu-Ger$240.00

  Hamburguesa de carne de sirloin de res especiada, tomate, lechuga, cebolla, tocino, queso manchego y papas francesas

Cortes de Carne - Calidad Prime Añejados

Nuestros cortes son importados y certificados por la USDA con la calidad PRIME para el deleite de los paladares más exigentes y conocedores. Recomendomos que la cocción de los cortes sea máximo tres cuartos. Acompañados de nuestra guarnición maestra: papas gratín, espárragos

• Rib Eye (18 oz)$590.00

• New York (18 oz)$590.00

• Picaña (14 oz)$350.00

• Cow-Boy (Según Peso)

  • Gr$1.65

Tiempos de Cocción

• Rojo

  El centro de su corte rojo y frío con abundante jugo (10 a 12 minutos)

• Medio Rojo

  En centro se encuentra rojo y tibio (15 a 18 minutos)

• Medio

  El centro se encuentra entre rojo y rosado brillante, tibio con presencia de jugos (20 a 24 minutos)

• Tres Cuartos

  El centro se encuentra ligeramente rosado casi sin presencia de jugos al interior (25 a 30 minutos)

• Bien Cocido

  El centro cocido con tonalidades cafés sin presencia de jugos (No recomendamos este termino por la calidad de nuestros cortes) (35 minutos)

Guarniciones

• Ensalada Verde$90.00

• Papas Fritas$70.00

• Puré de Papa$70.00

• Verduras al Grill$90.00

• Papa Gratín$90.00

Menú Infantil

• Macarrones con Queso$70.00

• Espagueti Rosa$80.00

• Boquinete al Panco$140.00

• Dedos de Pollo$90.00

• Petit Filet con Papas Fritas$190.00

• Cubitos de Arrachera$150.00

Postres Para Compartir

• Souffle de Chocolate$160.00

  Postre horneado muy lentamente con cacao al 70%, crema inglesa con sutil vainilla, acompañado de helado artesanal de tiramisú

• Delirio de Frutos Rojos$160.00

  Pastelillo francés relleno de queso mascarpone, servido con compota de frambuesa, fresa, mora azul acompañado de helado de frutos rojos, chocolate blanco y galleta

• Panna Cotta con Platano$120.00

  Bañada en salsa baileys, galleta crumble, ganache de chocolate

• Tarta de Coco$120.00

  Cremoso pastel de coco, crujiente de parmesano, fresas, moras y cremita

Helados de Autor

• Helado de Frutos Rojos$80.00

• Helado de Coco$80.00

• Queso de Cabra$80.00

• Helado Tiramisú$80.00