Ceviche & Pokes
Chips & GuacamoleCRC 7.00
Pico de gallo y frijoles molidos / pico de gallo and refried beans
Ceviche de Pescado / Fish CevicheCRC 13.90
Dorada, cebolla, cilantro, camote, maíz dulce, leche de tigre, ají panameño, y chips de plátano / Mahi mahi, onion, cilantro, sweet potato, corn, leche de tigre, panameño chili and plantain chips
Ceviche Peruano Mixto / Peruvian Mixed CevicheCRC 14.90
Pulpo, camarón, pescado, cebolla, culantro, camote, pasta de ají amarillo, ají panameño, leche de tigre y chips de plátano verde. Octopus, shrimps, fish, cilantro, sweet potato, onions, yellow pepper paste, panameño chili, sweet corn, leche de tigre and green plantain chips
Cocktail de Camarón / Shrimp CocktailCRC 13.90
Aguacate, cebolla, mango y salsa de coctel de la casa. Avocado, onions, mango and homemade cocktail sauce
Tataki PokeCRC 14.50
Arroz de sushi, crema de wasabi, ensalada de wakame, mango, aguacate y atún sellado / Sushi rice, wasabi cream, wakame salad, mango, avocado and seared tuna
Wok PokeCRC 14.50
Arroz de sushi, plátano maduro, lomito salteado con tomate cherry, cebolla y shiitake / Sushi rice, ripe plantains, sautéed beef with onions and cherry tomatoes with shiitake mushrooms
Cajita de Bento / Bento BoxCRC 15.00
Arroz sushi, katsu de pollo, ensalada de pepino fresco, edamame, lomito teriyaki, nabo encurtido, aguacate, wakame y salsa dulce / Sushi rice, chicken katsu, cucumber salad, edamame, beef teriyaki, pickled radish, avocado, wakame and sweet sauce
Tartar de Atún / Tuna Tartar NikkeiCRC 14.90
Aguacate, salsa de soya, cebolla de ojinchal, cilantro, sésamo, aceite de papaya verde y mayonesa de wasabi / Avocado, soy sauce, sesame oil, cilantro, green papaya salad and wasabi mayo
Tiradito de Pescado / Fish CarpaccioCRC 14.90
Lámina fina de pescado, camote, aguacate, cilantro, ají panameño, leche de tigre con crema de rocoto / Thinly sliced fish with sweet potato, avocado, cilantro, Panamanian chili, rocoto chili and leche de tigre
Ensaladas / Salads
Ensalada Cesar / Cesar SaladCRC 14.00
Aderezo de la casa con anchoas, ajo, tocino, mostaza y crutones de hierbas frescas con lechuga romana o kale / Homemade Cesar dressing with anchovy, bacon, garlic, mustard and herb crouton with romaine lettuce or kale
Ensalada Pura Vida / Pura Vida SaladCRC 12.50
Mix de lechugas, maíz, tomate cherry, cebolla encurtido, turrón de almendra, palmitos rostizado y aderezo de tamarindo / Assorted lettuce, sweet corn, cherry tomatoes, pickled onions, almond nougat, roasted palm hearts and tamarind vinaigrette
Ensalada Crujiente / Crunchy SaladCRC 13.50
Kale, lechuga, zanahoria, remolacha, tofu frito, repollo morado, semilla de calabaza, tocino, cherry y nabo, nabo, ajo, picado, crocante de wasabi y aderezo de soya con wasabi y sésamo / Kale, organic lettuce, carrot, beets, fried tofu and purple cabbage, sunflower seeds, roasted cherry tomatoes, celery, crispy wantan, creamy soy, sesame and wasabi dressing
NicoiseCRC 14.90
Mix de lechugas, cebolla, pimienta dulce, papa, tomate cherry, huevo duro, aceituna, vainicas y atún sellado / Assorted lettuce, onions, sweet peppers, potatoes, cherry tomatoes, boiled egg, olives, baby green beans and seared tuna
Caprese con Pesto / CapreseCRC 13.90
Queso de búfala, tomate fresco, pasta de tomate deshidratada, reducción de balsámico y pesto de albahaca / Fresh buffalo mozzarella, fresh tomatoes, sundried tomato jam, balsamic reduction and basil pesto
Ensalada de Taco Mexicano / Mexican Taco SaladCRC 13.90
Mix de lechuga, pollo, tomate cherry, cebolla, aguacate, queso cheddar, frijoles, salsa fresca y aderezo de chipotle con mayonesa / Grilled chicken, tomatoes, tortilla chips, avocado, cucumber, white onions, shredded cheddar cheese, fresh cheese and a smoked chipotle mayonnaise
Pool Snacks / Snacks de Piscina
Sándwich Gualpeño / Gualpeño SandwichCRC 13.90
Cerdo caribeño, pan ciabatta, queso cheddar, pepinillos, tomate y mayonesa picante / Caribbean pork, ciabatta bread, cheddar cheese, tomatoes, pickles and spicy mayo
Sándwich de Pescado / Crispy Fish SandwichCRC 14.90
Pan de cebolla, ensalada, filete de pescado frito y salsa tártara / Onion bread, cabbage, tomato and onion salad, fried fish and tartar sauce
Po-BoyCRC 14.90
Sándwich de camarones fritos con hierbas y especias de la casa, lechuga, tomate and salsa de mil islas con cajún / Home spiced crispy shrimp Po boy, lettuce, tomato and Thousand Island dressing with cajun
Sándwich de Lomito / Steak SandwichCRC 15.90
Sándwich al grill, salse de cheddar y mozzarella, cebolla salteada / Grilled tenderloin, cheddar and mozzarella, sautéed onions
Hamburguesa Azul / Azul BurgerCRC 16.90
Torta Wagyu, cebolla caramelizada, hongos, tomate, lechuga, salsa de queso cheddar, tocineta y crema de tomate deshidratado / Wagyu beef patty, caramelized onion, mushrooms, tomato, lettuce, cheddar cheese sauce and sundried tomato jam
Hamburguesa de Pollo / Chicken BurgerCRC 12.90
Pechuga de pollo al grill, lechuga, tomate, pepinillos, salsa de queso cheddar y salsa BBQ de la casa / Grilled chicken breast, lettuce, tomato, pickles, cheddar cheese sauce and homemade BBQ sauce
Hamburguesa Vegana / Vegan BurgerCRC 12.50
Torta de garbanzos y lentejas y pan activado al grill, vegetales encurtidos y crema de verduras al horno / Activated charcoal bread, lentil and chickpea patty, grilled zucchini, pickled vegetables and roasted vegetable cream
Burrito Puerto Viejo / Caribbean BurritosCRC 12.90
Tortilla rellena con arroz, frijoles, pollo frito, pico de gallo, guacamole, natilla y salsa picante de chipotle ahumado, servidos con crema de frijoles, frijoles fritos, salsa de tomate, aguacate, crema agria y chips de plátano / Flour tortilla, smoked chipotle salsa, ripe plantains, sour cream and fried plantain chips
Patacón con Camarones / Shrimp TostonesCRC 12.90
Crocante de plátano verde, mole de frijoles, camarones salteados con ensalada criolla / Crispy fried plantain, mole of beans, sautéed shrimps and creole salad
Tacos de Pescado o Pollo / Fish or Chicken TacosCRC 11.90
Tortilla de harina, pico de gallo, lechuga, cebolla, aguacate, crema agria y chips de plátano / Flour tortilla, smoked chipotle salsa, ripe plantains, sour cream and fried plantain chips
Langosta a la Parrilla / Grilled LobsterCRC 38.00
Fried green plantains and mix salsa with avocado / Patacones y mix de ensalada con aguacate
Al Carbon / From the Grill
Atún / TunaCRC 19.00
Lomito / Beef TenderloinCRC 24.90
Pechuga de Pollo / Chicken BreastCRC 15.00
Pargo Entero Frito / Whole Fried FishCRC 22.00
Blackened FishCRC 22.00
Postres / Desserts
Almendras Azul / Almond AzulCRC 9.00
Torta de Chocolate rellena con crema de almendra y crema de mantequilla de café, con helado de vainilla / Chocolate cake filled with almond cream, coffee butter cream, served with vanilla ice cream
Melocotón de Verano / Summer PeachCRC 9.00
Dacquoise de coco relleno de ganache de frambuesa y crema de melocotón, acompañado de melocotón y frutas frescas / Dacquoise filled with raspberry ganache, peach and fresh fruit compote
Cheesecake de Banano / Banana CheesecakeCRC 9.00
Pastel de puré de plátano con una vaina de coco / Cheesecake on a popsicle, pineapple and banana puree with coconut
Pavlova de Frutas Tropicales / Tropical Fruit PavlovaCRC 9.00
Merengue con chantilly, sorbete de limón y salsa de frutas tropicales / Meringue with whipped cream, lime sorbet and tropical fruit sauce
