Entradas
Carpaccio de Res
Acompañado de mizuna, chimichurri y mascarpone al limón (175gr).
Coliflor Rostizada
Con salsa de guajillo y almendras (270gr).
Tartar de Atún
Aliñado con aceite de olivo, cebollín acompañado con mayonesa miso y mayonesa de albahaca (250gr).
Flor de Calabaza
Rellena de queso de cabra en tempura (2 pzs).
Caprese con Burrata
Jitomates heirloom y albahaca (250gr).
Ensalada de Betabel
Aromatizada con tomillo, miel trufada y almendras tostadas (150 gr).
Dip de Flor de Calabaza
Flor de calabaza, espinaca, bechamel acompañado de crostinis (200 gr).
Espárragos Empanizados
Acompañados de aderezo de la casa (150 gr).
Fuertes
Hamburguesa Toscana
Pan hecho en casa, pattie de carne de Angus, arugula, salsa de la casa acompañada de papas trufadas con parmesano y cebollín (200 gr).
Pesca del Dia
Lubina rallada, servida con puré de coliflor y mantequilla con pimentón de la vera y limón amarillo, acompañada de espárragos (320 gr).
Albóndigas de Cordero con Risotto Verde
Albóndigas de cordero estilo mediterráneo de Nueva Zelanda, servidas sobre un risotto cremoso de espinaca, menta fresca y jocoque (380 gr).
Cotoleta di Manzo
New York empanizado acompañado de salsa tártara y papas a la francesa (400 gr).
Reuben's Sandwich
Pan casero conote con brisket cocido a baja temperatura, queso emmental, aderezo ruso y pepinillos (240gr).
Filete de Res
Con salsa de pimienta verde acompañados de pure de papa (300gr).
Salmón
Acompañado de risotto al limón (300gr).
Pastas
Spaghetti Carbonara
Salsa de grana padano y guanciale (300gr).
Fusilli al Pesto
Receta especial y almendras tostadas (300gr).
Tagliatelle al Ragú de Ossobuco
Pasta fresca hecha en casa (300gr).
Pappardelle a la Bolognesa
Pasta fresca hecha en casa (300gr).
Tagliatelle con Ragú de Albóndigas de Wagyu Cross
Hecho a mano, acompañado de un ragú de tomate y albóndigas de Wagyu Cross, terminado con perejil fresco y Grana Padano. (389 gr)
Ravioles de Pato Confit y Queso de Cabra
Rellenos de mousse de pato confitado y queso de cabra, acompañados de jugo de pato, cebollín y vino blanco (290 gr).
Canelones de Short Rib y Porcini
Rellenos de mousse de short rib braseado, con salsa de hongos porcini y gratinados con Parmigiano Reggiano (460 gr).
Ravioles de Carne con Parmesano
Rellenos de mousse de carne de res, acompañados de una espuma de queso parmesano (250gr).
Gnocchi con Salsa de Hongos
Salsa a base de porcini, portobello y champiñón (130gr).
Fettuccine con Camarones
Con bisque y camarones (120gr).
Tagliolini al Burro
Salsa de mantequilla y grana padano (300gr).
Ravioles Espinaca y Ricotta
(300gr)
Ravioles Mascarpone y Limón
Salsa de mantequilla, tomillo y grana padano (300gr).
Lasagna
Clásica con bolognesa, bechamel y pomodoro (350gr).
Trufa
1 gr - 3 gr
