Zeferan Restaurant

Azerbaycan ``XOŞ GELDİNİZ`` Sofrası

• Yöresel Peynir Tabağı

• Tavuk Ciğerinden ``Paştet``

• Patlıcan Sarma

• ``Cuğundurlu`` Sarımsaklı Ezme

• Mangal Ezmesi

• Yöresel Turşu Tabağı

• Mevsim Yeşillikleri ve Sebzeleri

Çorbalar

• Günün Çorbası

• Düşbara Çorbası (Bakü Çorbası)

  El yapımı kuzu kıymalı mini mantılar,kişniş,et suyu,kuru nane,üzüm sirkesi ve Nahçıvan Lavaşı

• Dovğa Çorbası (Bakü Çorbası)

  Yoğurt, yumurta, pirinç, nohut, mevsim yeşillikleri

• Sulu Xengel Çorbası

  Yufka parçaları, tavuk köfte, soğan, domates, kuru börülce, kişniş

Salatalar

• Mimoza Salatası

  Tavuk göğsü, patates, havuç, yumurta, ev yapımı mayonez

• Nar Salatası

  Tane nar, patates, kırmızı soğan, lahana turşusu, salatalık turşusu, maydanoz, mayonez

• Tütsülenmiş Balık Salatası

  Somon, tane nar, patates, yeşil soğan, yumurta, taze salatalık, salatalık turşusu

• Beyaz Peynirli Çoban Salatası

  Domates, salatalık, kırmızı soğan, sezon yeşillikleri, Ezine peyniri

• Payitaht Başkent Salatası

  Dana eti, bezelye, yumurta, patates, havuç, taze salatalık, salatalık turşusu, dereotu, mayonez

Soğuk Başlangıçlar

• Beluga Havyar Tabağı (50 gr)

  Yumurta, yeşil soğan, kapari, limon, tereyağı, tost ekmeği

• Peynir Tabağı

  Yerel ve bölgesel peynir çeşitleri

• Azerbaycan Şarküteri Tabağı

  Tavuk ciğeri "Paştet", bonfile soğutma, pastırma, tavuk ruleti, dana dili

• Balık Tabağı

  tsülenmiş veya "Gravlax" usulü hazırlanmış sezon balıkları, patates, soğan, limon

• Manda Yoğurdu %100

• Patlıcan Sarma

  Izgara patlıcan, ceviz, soğan, sarımsak, mayonez

• Keçi Yoğurdu %100

• Ispanaklı Tere

  Ispanak, pirinç, soğan, tereyağı, manda yoğurdu

• Mangal Ezmesi

  Patlıcan, domates, biber, soğan, zeytinyağı, limon suyu

• Mevsim Yeşillikleri

  Domates, salatalık, biber, mevsim yeşillikleri

• Azerbaycan Yöresel Turşuları

Ara Sıcaklar

• Gürze (Bakü Yöresi)

  Azerbaycan usulü mantı, dana kıyma, manda yoğurdu eşliğinde

• Yaprak Dolması

  Asma yaprağı içinde kuzu kıyma, manda yoğurdu ve nane ile

• Pip Dolması (İsmayıllı Yöresi)

  "Pip" Yaprağı İçinde Kuzu Kıyma, manda yoğurdu ve nane ile

• Gutab (Bakü Yöresi)

  Kıyma, mevsim yeşillikleri dolgulu el yapımı hamur, soğan, nar taneleri, sumak ve yoğurt eşliğinde

• Patlıcan Levengi (Lankaran Yöresi)

  Ceviz, soğan, erik marmeladı dolgulu patlıcan

Geleneksel Et Yemekleri

• Kuzu Sac İçi

  Patlıcan, domates, patates, sivri biber, mantar, soğan

• Dana Sac İçi

  Patlıcan, domates, patates, sivri biber, mantar, soğan

• Tavuk Sac İçi

  Patlıcan, domates, patates, sivri biber, mantar, soğan

• Xengel (Bakü Yöresi)

  Yufka parçaları, kıyma, nar, karamelize soğan, sarımsaklı ve sade manda yoğurdu eşliğinde

• Cız-Bız (Bakü Yöresi)

  Dana ciğer, kuzu, kuzu yürek, kuzu böbrek, patates, soğan

• Tabaka

  Terbiyelinmiş yarım tavuk, soğan, acuka, nar sosu

• Piti (Şeki Yöresi)

  Kuzu but, kuzu kuyruk yağı, kestane, nohut, erik, safran

• Üç Bacı Dolması

  Patlıcan, biber ve domates dolması

Balık Yemekleri

• Günün Balığı

• Sudak Levengi

  Ceviz, soğan, erik pestili dolgulu sudak balığı

• Somon Levengi

  Ceviz, soğan, erik marmelat dolgulu somon şiş

• Levrek Sir-dağ

  Levrek, domates, maydanoz, sarımsak, taze sirke

• Mersin Balık Kebabı

  Mersin balığı, patates, patlıcan, biber, domates, soğan, acuka ve nar sosu

• Mersin Balık Sac

  Mersin balığı, patates, soğan, biber, patlıcan, nar marmelat

Kebaplar

Tüm kebaplar mangalda yapılan domates, patlıcan, biber, patates, maydanozlu sumaklı taze kırmızı soğan ve yöresel soslarla servis edilir

• Karışık Kebap

  Kuzu lüle, tavuk lüle, kalem pirzola, kuzu bastırma, dana bastırma, tavuk bastırma

• Kuzu Lüle

  Kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, soğan

• Tavuk Lüle

  Tavuk eti, kuzu kuyruk yağı, soğan

• Kuzu Bastırması

  Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti

• Dana Bastırması

  Taze dağ kekiği ile marine edilmiş dana madalyon

• Tavuk Bastırma

  Tavuk, domates salçası, mayonez

• Antrikot Kuzu Pirzola

  Kalem pirzola

• Tel Izgarada Yarım Tavuk

Pilavlar

Pilavlar ana yemek olarak 2 kişilik servis edilir

• Şah Pilav

  El yapımı hamur, kaysı, erik, kuru üzüm, kestane, pirinç, kuzu et parçaları, safran, tereyağı

• Köy Tavuklu Çığırtma Pilav

  Köy Tavuğu, soğan, domates, tereyağı, safranlı pirinç

• Sebzi Pilav

  Dana eti, mevsim yeşillikleri, soğan, safranlı pirinç

İçecekler

TAZE SIKILMIŞ MEYVE SULARI

• Portakal

• Greyfurt

• Nar Elma

• Havuç

• Azerbaycan Şerbetleri

SÜT ÇEŞİTLERİ

• Süt

• Laktozsuz Süt

• Soya Sütü

Alkolsüz Kokteyler

• Blackberry Vanilla

  Taze böğürtlen, limon suyu, vanilya, bal, soda

• King In

  Ananas suyu, elma suyu, portakal suyu, Blue Curaçao şurubu

• Banana Daze

  Ananas suyu, coconut şurup, muz, tarçın, bal

• Virgin Cucumber Mojito

  Yeşil limon, taze nane yaprağı, salatalık, club soda

• Arizona Sunset

  Nar şurubu, Sprite, portakal suyu, kiraz veya portakal dilimleri

• Peach Bellini

  Şeftali nektarı, Sprite, taze çilek

SOĞUK İÇECEKLER

• Su

• Soda

• Red Bull

• Cola

• Fanta

• Sprite

• Ice Tea

• Meyve Suları

Sıcak İçecekler

• Türk Çayı

  Bardak veya fincan

• Azerbaycan Çayı

  Bardak veya fincan

• Dünya Çayları & Enfüzyonlar

• Bitki Çayları

KAHVELER

• Espresso

• Filtre Kahve

• Cappuccino

• Cafe Latte

• Türk Kahvesi