Xitomates - Queretaro

Para Empezar

• Coliflores del Rancho el Milagro con Aderezos Mexicanos130,00 MXN

  Fried coliflour with mexican dressings / dips

• Alcachofas al Carbón con Vinagreta de la Casa (Rancho el Milagro)98,00 MXN

  Grilled Artichoke with our homemade vinagrette

• Champiñones Rellenos de Huitlacoche188,00 MXN

  Stuffed Mushrooms with huitlacoche

• Tacos de Pato con Salsa Oriental de Soya y Habanero220,00 MXN

  Duck confit tacos with style soy-chile sauce

• Chicharrón de Rib Eye Estilo Ganadero320,00 MXN

  Deep fried Rib eye chunks farmer style

• Tostadas de Atún Rasurado198,00 MXN

  Shaved tuna tostadas

• Camarones al Coco con Salsa de Tamarindo Picante198,00 MXN

  Coconut Shrimp with spicy tamarind sauce

• Pulpo a las Brasas a Los 4 Chiles290,00 MXN

  Charbroiled octopus with 4 chiles

• Medio Costillar de Cerdo a la Queretana270,00 MXN

  Queretaro style pork ribs

• Tacos Dorados de Res Tapeada168,00 MXN

  Braised beef "barbacoa style" fried tacos

Ensaladas

• Ensalada de Espinaca sobre Betabel, Hongos y Tocino148,00 MXN

  Tepid spinach and beet salad with sauteed mushrooms, onions and bacon

• Ensalada de Xitomates Orgánicos con Queso Regional y Vinagreta de Hierbas Frescas148,00 MXN

  Organic tomato salad with a mix of local cheese and a fresh herb vinagrette

Sopas y Caldos

• Sopa de Tortilla con Chile Guajillo, Aguacate, Chicharrón y Crema Fresca118,00 MXN

  Tortilla soup with guajillo chile, avocado, pork rind and créme frais

• Consomé Doble de Rabo de Res con Chochoyotes (Tamalito de Masa)138,00 MXN

  Double beef claire with mini tamale

• Crema de Xitomate138,00 MXN

  Tomato soup

Especialidades Queretanas

• Enchiladas Queretanas Rellenas de Carne de Res Braseada198,00 MXN

  Queretaro style enchiladas with braised beef

• Filete de Cerdo ó Pollo de Libre Pastoreo en Mole de Piñón de Pinal de Amoles298,00 MXN

  Pinenut Mole from Pinal de Amoles with pork loin or free range chicken

• Filete de Cerdo ó Pollo de Libre Pastoreo en Mole Queretano268,00 MXN

  Queretaro style Mole with pork loin or free range chicken

• Costilla Cargada en Cocción de 18 Horas en su Jugo y Chiles Secos298,00 MXN

  18 hours braised short ribs with dried chile

• Pechuga de Pato al Carbón en Salsa de Garambullo398,00 MXN

  Charcoal grilled duck breast with garambullo sauce

• Pechuga de Pollo de Libre Pastoreo en Salsa de Queso de San Juan y Chiles Ahumados188,00 MXN

  Free range chicken breast with San Juan cheese sauce and smoked chiles

• Carne de Cerdo con Verdolagas Estilo Santiago208,00 MXN

  Santiago style pork with purslane stew

• Cordero con Xonocostle en Chile (Chuletillas y Chamorro)488,00 MXN

  Rack and shank of lamb with spicy xoconostle sauce

Nuestra Selección de Pescados y Mariscos

• Lobina Rayada Fresca de Ensenada, con Adobo Ligero sobre Esquites480,00 MXN

  Seasonal catch from the Pacifico or the Goulf of Mexico

• Salmón en Salsa de Chile Poblano328,00 MXN

  Grilled salmon with poblano chile sauce

• Churrasco de Atún a la Veracruzana con Aceitunas, Xitomate Fresco y Pimiento Morrón298,00 MXN

  Veracruz style Tuna Steak, with olives, fresh tomatoes and sweet peppers

• Camarones Adobados con Chile Pasilla Oaxaqueño338,00 MXN

  Shrimp with oaxacan chiles adobo sauce

• Linguine con Mariscos Flameados al Tequila con Salsa Xitomate y Chile Morita268,00 MXN

  Tequila Flambe Seafood linguine with tomato and morita chile sauce

Nuestra Muy Especial Carne

Es orgánicamente criada en el norte de México, ligeramente añejada para garantizar un sabor único sin la necesidad de ablandadores. Su suavidad es dada por la juventud del ganado nunca mayor de 30 meses

• Rib Eye de Chihuahua 400gr489,00 MXN

  Chihuahua Rib eye 400g

• Cabrería Estilo Torreón al Carbón 400gr538,00 MXN

  Cabreria steak Torreón style 400g

• Arrachera al Carbón con Rajas de Chile Poblano y Frijoles 300g398,00 MXN

  Charcoal grilled skirt steak with poblano rajas and beans 250g

• Corazón de Filete con Salsa de Queso Azul y Chile Chipotle394,00 MXN

  Beef tenderloin with blue cheese and chipotle cream sauce

• Costillar Entero de Cerdo a la Queretana450,00 MXN

  Whole rack of pork ribs with queretaro sauce

• Pregunta por Nuestros Cortes Especiales

  Ask for our special beef steaks and cuts

Vegetarianos

• Linguine en Salsa Cremosa con Rajas de Poblano y Flor de Calabaza198,00 MXN

  Linguine with creamy sauce with poblano chile strips and pumpkin blosoms a

• Pasta Penne con Hongos Silvestres y de Cultivo a la Crema con Epazote198,00 MXN

  Pasta penne with wild mushrooms and epazote cream sauce

• Chile Relleno de Colache de Elote en Salsa Espesa de Xitomate198,00 MXN

  Stuffed chile with corn colache in heavy tomato sauce

• Fideo Seco con Salsa de Chile Colorado

  Fideo seco con salsa de chile colorado

• Delicias de Vegetales y Nopales Tiernos al Carbón188,00 MXN

  Vegetable delihgt with tender nopales