Entradas
Sarmas$250.00
La introspección del solitario — 150g. Hojas de parra rellenas con arroz salvaje y hongos ahumados, bañadas en miel de granada y aceitunas negras. Un bocado que honra el silencio y la profundidad interior.
Hummus$220.00
La serenidad del solitario — 150g. Crema de garbanzo con masala suave, garbanzos crujientes y aceite de ajonjolí tostado. Un descanso cálido y esencial.
- Pollo orgánico al grill — 100g.$280.00
- Con rack de cordero — 100g.$320.00
Aguachile de Palmitos$270.00
La chispa del energético — 150g. Palmitos frescos, brotes verdes y chicharrón de tapioca en una mezcla vibrante. Ideal para revitalizar cuerpo y mente.
- Con mosaico de salmón y ceniza — 100g.$380.00
Croquetas de Verduras$230.00
La libertad del expansivo — 160g. Croquetas de arroz jazmín y hongos ahumados, empanizadas con cacao y servidas con salsas de durazno-pimiento. Crujiente y generoso.
Sopas
Crema de Zanahoria Baby$300.00
La base firme del estructurado — 220g. Caldo de morilla, valeriana y zanahoria baby del huerto. Densa, suave y enraizada.
- Con pollo orgánico al grill — 100g.$380.00
Curry Verde Herbolario$300.00
El vigor del agudo — 270g. Sopa tailandesa con algas, fideos de arroz y vegetales. Un torbellino de energía y sabor.
- Con pollo — 100g.$350.00
- Con pork belly — 100g.$370.00
- Con salmón y ceniza — 100g.$370.00
Udón Venusiano$340.00
La armonía del sensitivo — 300g. Consomé claro de flores con miso y verduras baby. Una experiencia sensorial y equilibrada.
- Con pollo — 100g.$420.00
- Con pork belly — 100g.$440.00
- Con salmón y ceniza — 100g.$440.00
Plato Fuerte
Pollo al Pimiento$400.00
Expansivo — 400g. Marinado en ajonjolí y miel de agave, acompañado de croquetas de arroz y salsa cálida de durazno. Abre los sentidos con alegría.
Rack de Cordero$700.00
Estructurado — 300g. Cordero al grill con especias libanesas y cus-cus al piñón. Preciso, firme y lleno de carácter.
Pollo Baharat$380.00
Estructurado — 300g. Pollo especiado con hummus, brotes frescos y pan pita. Una pausa en la estructura que reconforta.
Udón Cremoso de Pork Belly$440.00
Agudo — 400g. Fideos con pork belly, jengibre y hinojo. Crema intensa y aromas que despiertan.
Yakimeshi$240.00
La fuerza del agudo — 250g. Arroz al wok con shiitake, pak choy y vegetales vivos. Decisión y energía en cada bocado.
- Con pollo — 100g$320.00
- Con pork belly — 100g$340.00
Shawarma de Setas Rosadas$240.00
El equilibrio del estructurado — 200g. Setas ahumadas en pan pita, con hummus, tabule y brotes frescos. Orden y sabor en balance perfecto.
- Con pollo — 100g$320.00
- Con cordero — 100g$400.00
Jitomate Humeante$260.00
El despertar del solitario — 250g. Jitomate relleno de arroz salvaje, tahine y lentejas, envuelto en humo. Para quienes buscan dentro de sí.
- Con cordero — 100g$350.00
Postres
Flan de Té Matcha$180.00
Flan vegetal con matcha y tintura de hoja de coca. Suave, delicado y lleno de luz interior.
Crème Brûlée de Lavanda$160.00
Natilla infusionada en lavanda con pasiflora. Serenidad envuelta en equilibrio.
Maceta$200.00
Pastel de cacao con trufas, tierra de chocolate y amaretto. Una fiesta para el alma.
Extras
Pan Pita$35.00
1 pza
Chicharrón de Tapioca$80.00
50 g.
Pechuga de Pollo$90.00
100 g.
Espada de Cordero$100.00
100 g.
Pork Belly$110.00
100 g.
Mosaico de Salmón y Ceniza$110.00
100 g.
Rack de Cordero$350.00
100 g.
Camarón Jumbo con Cabeza$300.00
100 g.
Arrachera$340.00
200 g.
YO PUEDO
Solitario
Energía introspectiva, precisa y silenciosa. Ayudan a bajar la energía, calmar la mente y favorecer la conexión con uno mismo. Estimulan el páncreas, equilibran la glucosa y nos invitan al recogimiento. Son ideales para momentos de introspección, contemplación y escucha interna.
YO SIENTO
Sensitivo
Energía tierna, intuitiva y abierta al amor. El Sensitivo armoniza el mundo con su presencia, pero necesita activarse con delicadeza. Asociado a las paratiroides, sus platillos elevan la sensibilidad corporal, estimulan la conexión afectiva y llevan tintura de hoja de coca para abrir el corazón y la palabra dulce.
YO GANO
Agudo
Despierta la energía mental y física a través de la tiroides, encargada de la quema de calorías en el cuerpo. Ideal para quienes buscan estar alertas, activos y competitivos. Estimula la mente y nos mantiene enfocados, rápidos y listos para la acción. Perfecto para quienes necesitan activarse y estar enérgicos, despierta agilidad y dinamismo.
YO SÉ
Estructurados
Estimulan la glándula pituitaria posterior, fuente de claridad mental y enfoque. Favorecen el orden interno, la toma de decisiones racionales y la visión a largo plazo. Ideales para quienes necesitan estructura, concentración y precisión. Sostienen la mente despierta, alineada y en calma, lista para diseñar, construir y dirigir con sabiduría.
YO MANDO
Energéticos
Activan las glándulas suprarrenales, detonando un auténtico shot de adrenalina en el cuerpo. Despiertan el fuego interior, estimulan la acción decidida y sostienen el ímpetu vital. Ideales para quienes lideran, enfrentan retos y viven con intensidad. Favorecen la claridad, el coraje y la expresión de la voluntad, ayudando a canalizar la energía hacia la creación en lugar de la reacción.
YO QUIERO
Expansivos
Estimulan la glándula hipófisis, productora de oxitocina, la hormona del amor y la conexión. Este tipo de alimento ayuda a disminuir el cortisol en el cuerpo, promoviendo la alegría, la relajación, y una sensación de bienestar profundo. Favorecen el buen descanso, pueden abrir el corazón, lúcidos y despiertan el entusiasmo por la vida. Ideales para quienes necesitan compartir con otros, reír más y abrazar lo inesperado con ligereza.
