Vorspeisen
Mariniertes SalatherzEUR 13.00
Salsa Verde | Ziegenfrischkäse | Pistazien | Liebstöckelcreme
Beef TatarEUR 19.00
Gebeizter Dotter | Senfcreme | Wildkräuter | getoastetes Roggen Sauerteigbrot
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental WagyuEUR 10.00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlage | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Reichenspurner SpargelEUR 11.00
Konfierter Dotter | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger LammEUR 22.00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte TaglioliniEUR 22.00
Morchelrahm | Grana Padano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel vom MilchkalbEUR 30.00
Petersilienkartoffeln | kaltgerührte Preiselbeeren
Zweierlei vom Hochrießer RehEUR 34.00
Rollbraten und rosa Schlögel | Aubergine | Morcheln | Polenta
Rehragout vom JunibockEUR 32.00
Grießknödel | Spitzpaprika | marinierte Zucchini
Priental LachsforelleEUR 29.00
Vialone Risotto | Kohlrabi | Hopfenspargel
Reichenspurner SpargelEUR 29.00
Beinschinken | Petersilienkartoffel | Sauce Hollandaise
Reichenspurner SpargelEUR 32.00
Schnitzel vom Strohschwein | Petersilienkartoffel | Sauce Hollandaise
Filet Steak vom Chiemgauer OchsenEUR 39.00
250g
Entrecôte vom Bayrischen MilchkalbEUR 32.00
250g
Beilagen nach WahlEUR 6.00
Rosmarin Kartoffeln | Ceasar Salad | Kartoffel-Nussbutter Püree | Spargel | Jus
Desserts
Gebackene HolunderblütenEUR 14.00
Rhabarber | Nussbuttereis
KaiserschmarrnEUR 17.50
Zwetschkenröster | Tahiti-Vanilleeis (Ab 2 Personen, Wartezeit 20min)
SorbetvariationEUR 11.00
Knusperhippe | 4 hausgemachten Sorbets