Ab 25.03.2025
Vorspeisen
Mariniertes SalatherzEUR 11.00
Salsa Verde | eingelegte Bärlauchblüten | Schnittlauchmayo
Beef TartarEUR 17.00
Gebeizter Dotter | Senfcreme | Wildkräuter | getoastetes Roggen Sauerteigbrot
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental WagyuEUR 9.00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlagen | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Reichenspurner SpargelEUR 11.00
Confierter Dotter | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger LammEUR 20.00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte TaglioliniEUR 20.00
Morchelrahm | Grana Pandano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel EUR 30.00
Wahlweise mit Petersilienkartoffeln oder getrüffeltem Kartoffel-Feldsalat kaltgerührte Preiselbeeren
Lammhaxe vom Gutshof PoltingEUR 32.00
Getrüffelte Cremepolenta │ Spitzpaprika | Vadouvan
Lammrollbraten vom Gusthof PoltingEUR 34.00
Spargel grün-weiß | Morcheln | Taubnessel
Priental LachsforelleEUR 32.00
Kartoffel-Lauchcreme │ Mönchsbart │Beurre Blanc
Reichenspurner SpargelEUR 27.00
Osterschinken | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Reichenspurner SpargelEUR 31.00
Schnitzel vom Strohschwein | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Steak cuts
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen EUR 39.00
250g
Entrecôte vom Deutschen MilchkalbEUR 29.00
250g
Beilagen nach WahlEUR 6.00
Rosmarinkartoffeln | Cesar Salat | Kartoffel-Nussbutter Püree | Sautier Babyspinat | Spargel | Jus
Dessert
Weiße SchokoladeEUR 13.00
Rhabarber | Himbeere | Verbene
KaiserschmarrnEUR 15.50
Zwetschgenröster | Tahitivanilleeis (Wartezeit 20min ab 2 Personen)
SorbetvariationEUR 11.00
Knusperhippe und 4 hausgemachte Sorbets