Ab 25.03.2025
Vorspeisen
Mariniertes Salatherz€11.00
Salsa Verde | eingelegte Bärlauchblüten | Schnittlauchmayo
Beef Tartar€17.00
Gebeizter Dotter | Senfcreme | Wildkräuter | getoastetes Roggen Sauerteigbrot
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental Wagyu€9.00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlagen | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Reichenspurner Spargel€11.00
Confierter Dotter | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger Lamm€20.00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte Tagliolini€20.00
Morchelrahm | Grana Pandano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel €30.00
Wahlweise mit Petersilienkartoffeln oder getrüffeltem Kartoffel-Feldsalat kaltgerührte Preiselbeeren
Lammhaxe vom Gutshof Polting€32.00
Getrüffelte Cremepolenta │ Spitzpaprika | Vadouvan
Lammrollbraten vom Gusthof Polting€34.00
Spargel grün-weiß | Morcheln | Taubnessel
Priental Lachsforelle€32.00
Kartoffel-Lauchcreme │ Mönchsbart │Beurre Blanc
Reichenspurner Spargel€27.00
Osterschinken | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Reichenspurner Spargel€31.00
Schnitzel vom Strohschwein | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Steak cuts
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen €39.00
250g
Entrecôte vom Deutschen Milchkalb€29.00
250g
Beilagen nach Wahl€6.00
Rosmarinkartoffeln | Cesar Salat | Kartoffel-Nussbutter Püree | Sautier Babyspinat | Spargel | Jus
Dessert
Weiße Schokolade€13.00
Rhabarber | Himbeere | Verbene
Kaiserschmarrn€15.50
Zwetschgenröster | Tahitivanilleeis (Wartezeit 20min ab 2 Personen)
Sorbetvariation€11.00
Knusperhippe und 4 hausgemachte Sorbets