Vorspeisen
Mariniertes Salatherz€13.00
Salsa Verde | Ziegenfrischkäse | Pistazien | Liebstöckelcreme
Beef Tatar€19.00
Gebeizter Dotter | Senfcreme | Wildkräuter | getoastetes Roggen Sauerteigbrot
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental Wagyu€10.00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlage | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Reichenspurner Spargel€11.00
Konfierter Dotter | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger Lamm€22.00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte Tagliolini€22.00
Morchelrahm | Grana Padano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel vom Milchkalb€30.00
Petersilienkartoffeln | kaltgerührte Preiselbeeren
Zweierlei vom Hochrießer Reh€34.00
Rollbraten und rosa Schlögel | Aubergine | Morcheln | Polenta
Rehragout vom Junibock€32.00
Grießknödel | Spitzpaprika | marinierte Zucchini
Priental Lachsforelle€29.00
Vialone Risotto | Kohlrabi | Hopfenspargel
Reichenspurner Spargel€29.00
Beinschinken | Petersilienkartoffel | Sauce Hollandaise
Reichenspurner Spargel€32.00
Schnitzel vom Strohschwein | Petersilienkartoffel | Sauce Hollandaise
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen€39.00
250g
Entrecôte vom Bayrischen Milchkalb€32.00
250g
Beilagen nach Wahl€6.00
Rosmarin Kartoffeln | Ceasar Salad | Kartoffel-Nussbutter Püree | Spargel | Jus
Desserts
Gebackene Holunderblüten€14.00
Rhabarber | Nussbuttereis
Kaiserschmarrn€17.50
Zwetschkenröster | Tahiti-Vanilleeis (Ab 2 Personen, Wartezeit 20min)
Sorbetvariation€11.00
Knusperhippe | 4 hausgemachten Sorbets