Vicente Satélite

Tartar de res con mayonesa ahumada$310.00

150 g. Filete de res finamente picado, con mayonesa de humo.

Tartar de atún con hummus$280.00

120 g. Cubos de atún marinados en yuzu, sobre hummus de garbanzo y cubos de aguacate.

Jalapeños con rib eye$360.00

200 g. Con queso de cabra y teriyaki.

Betabel al josper$190.00

Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde.

Coliflor al josper$190.00

Risolada en ajo y salsa de queso.

Empanadas de salmón$255.00

3pz. 120 g. Rellenas de sofrito de salmón y aderezo de curry.

Jamón Ibérico$1,450.00

100 g. Con pan tomate.

Mollejas a la brasa$295.00

300 g. Asadas al josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco.

Provoleta al humo$295.00

200 g. Con jamón serrano, miel de agave y aceite de chiles.

Queso fundido con Chistorra de rib eye$265.00

Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco.

Barbacoa de picaña$530.00

250 g. Para taquear con salsa borracha.

Chicharrón de rib eye$280.00

250 g. Rib eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.

Chicharrón de pulpo$340.00

Tiradito atún con aguachile de hummus$220.00

100 g. Finas láminas de atún sobre aguachile de hummus y cubos de aguacate.

Tiradito de hamachi$220.00

100 g. Finas láminas de hamachi, con relish de nopal y jugo de limón.

Aguachile de camarón$240.00

120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo y chiltepín.

Carpaccio de ojo de rib eye$360.00

200 g. Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula.

Corvina al josper$950.00

700 g. Filete de corvina al josper con mojo rojo y mojo verde, acompañado de tostones con hummus de aguacate.

Pulpo brasa Vicente$410.00

300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.

Salmón Josper$390.00

200 g. Sobre risotto con mantequilla de limón real.

Filete de dorado con setas$380.00

Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.

Oyster shoulder$120.00

Crema de ostiones, con tocinoy poro frito.

Jugo de carne$155.00

Consomé de short rib.

Crema de jitomate cherry$115.00

Con crutones y queso de cabra cenizo.

Ensalada de col de bruselas fritas$210.00

Coles de bruselas fritas, sobre puré de limón, miel de piloncillo y crumble salado.

Jitomate Heirloom$180.00

180 g. Jitomates heirloom aliñados con vinagreta de jerez, miel de agave y queso de cabra.

Ensalada cesar$180.00

Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa.

Ensalada de atún con trufa$240.00

Ensalada de sandía y maracuyá$210.00

Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado.

Rigattoni bolognesa$280.00

200 g. Pasta corta, con carne bolognesa y queso parmesano.

Fettuccini Cuatro quesos$220.00

Pasta con mariscos$360.00

Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo.

Pasta rigatoni con filete$310.00

150 g. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.

Tostada de barbacoa de cachete$280.00

150 g. Barbacoa de cachete de res, horneada al Josper y montada sobre tostadas de la casa con queso gouda.

Gaonera de rib eye$360.00

200 g. 4 pzas. En tortilla de harina, con aguacate y cebolla morada.

Tacos de rib eye$320.00

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso$20.00

Tacos de pulpo$380.00

200 g. 4 pzas.

Tacos de filete con tuétano$380.00

200 g. 4 pzas.

Tacos de short rib$310.00

180 g. 4 pzas. Braseado 12 horas al Josper.

Bao de rib eye$310.00

130 g. Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa.

Tacos de cochinita$210.00

200 g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada.

Genaritos de filete$280.00

En tortilla de maíz, queso provolone ahumado y salsa verde cruda.

Tacos de Filete$360.00

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso$20.00

Hamburguesa de rib eye ahumada$345.00

200 g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula.

Pollo con espárragos$310.00

450 g. Medio pollo marinado en salsa harissa, acompañado de espárragos sobre salsa romesco.

Rib eye con puré de papa trufado$690.00

300 g. Rib eye a la parrilla sobre puré de papa cremoso con trufa acompañado de papa paja con parmesano.

Cowboy 1 kg.$1,800.00

Arrachera 300 g.$360.00

Filete 600 g.$1,440.00

Filete chemita$610.00

New York 400 g.$490.00

New york 800 g.$980.00

Rib eye 400 g.$640.00

Rib eye 800 g.$1,280.00

Picaña 1 kg.$1,150.00

Porter house 900 g.$1,650.00

Porter house risolado 900 g.$1,750.00

Ojo de rib eye 400 g.$920.00

Tapa de rib eye 750 g.$1,650.00

Tomahawk 1.5 kg.$2,700.00

Rib eye wagyu$465.00

Precio según el gramaje. 100 g.

New york wagyu$480.00

Precio según el gramaje. 100 g.

Papa Vicente$115.00

Gratinada al Josper.

Pimientos de padrón$160.00

Pimientos de padrón, bañados en salsa miso dulce y salada con ajonjolí.

Verduras baby$220.00

Verduras baby a la parrilla sobre hummus de aguacate y sal maldon.

Aguacate machacado$115.00

Espárragos Josper$140.00

Esquites trufados$220.00

Maíz amarillo, con salsa trufada y queso pecorino.

Francesa camote$110.00

Papa francia$110.00

Con trufa y pecorino.

Sliders Kids 100 g.$190.00

3 pzas. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada Natural. Helado de chicle.

Arrachera 150 g.$190.00

Papa francesa. Limonada Natural. Helado de chicle.

Mac and Cheese$190.00

Acompañado de Brisquet BBQ. Limonada Natural. Helado de chicle.