ANTIPASTI
Arancini de hongos con salsa marinara$160.00
Calamares a la romana, salsa tártara$225.00
Betabel, burrata y trufa, salsa de mantequilla$275.00
Burrata con cebolla caramelizada$275.00
Burrata con atún fresco, jitomate cherry, pesto y piñones$275.00
Alcachofa y trufa blanca, huevo frito y parmesano$295.00
Battuta di manzo, tonnato y alcaparras fritas$325.00
Pulpo a la mediterránea$585.00
Mortadela casera con pistaches, aceituna negra, puré de trufa y aceite verde de cebollín$295.00
Prosciutto fruta de temporada jitomatitos, nuez caramelizada y albahaca$440.00
Carpaccio de pulpo, aceite de olivo y limón eureka$430.00
INSALATE
Hojas del huerto, naranjas, cebolla y peperoncino$175.00
Jitomates heirloom, aceite, limón, sal y pimienta$195.00
Media lechuga iceberg, aderezo de queso gorgonzola, pancetta y avellana$195.00
ZUPPE
Sopa de calabaza de castilla y piñones tostados$160.00
Caldo de hongos y tortellini relleno de queso taleggio$160.00
Stracciatella fondo clarificado de pollo, espinaca, parmesano y huevo$160.00
PASTA E RISOTTO
Risotto a la Milanese$290.00
Risotto en salsa de calamar, calabaza y calamar salteado$290.00
Risotto con hongos de temporada$355.00
Fettuccine Alfredo, servido en mesa$355.00
Fusilli primavera con salsa pomodoro, albacar y mozarella fresca$290.00
Fusilli y ragù de la Nonna$355.00
Spaghetti Cacio e Pepe$355.00
Spaghetti carbonara$355.00
Campanelle, mantequilla, trufa, burrata y piel de de naranja confitada$355.00
Cannelloni, mezcla de carnes, salsa blanca y su reducción, gratinados con parmesano añejo$355.00
Penne sin gluten, salsa pomodoro, berenjena y pistache$355.00
Paccheri con salsa de ave y salchicha italiana$290.00
Tagliatelle frutti di mare con salsa arrabbiata$450.00
SECONDI
Branzino con risotto con azafran y esparragos$425.00
Trota e finocchio$355.00
Pechuga de pato con risotto de calabaza y sus reducciones$395.00
Filete de res Virgilio con puré de papa trufado y ensalada de arúgula$425.00
Huachinango con ajada$450.00
Costilla de res braseada en sala de nebbiolo con polenta cremosa$450.00
Escalopines de ternera con ejotes fritos$415.00
Milanesa de ternera con ensalada fría de papas$425.00
Bistecca fiorentina$790.00
CONTORNI
Ensalada verde de arúgula, parmesano y aderezo de limón Eureka$145.00
Papas calabrese$145.00
Puré de papa trufado$145.00
Papas a la francesa, parmesano y trufa$145.00
Verduras del huerto a la parrilla$145.00
Espárragos con vinagreta de vino tino y echalote$195.00
