Verde Megeve

LES ENTRÉES / STARTERS

• Poulpe grillés, pomme de terre tiède au sumac, herbes fraichesEUR 25.00

  Grilled octopus, warm sumac potato and fresh herbs

• Carpaccio de Saint Jacques, clémentines, sarrasin soufflé*EUR 26.00

  Scallops carpaccio, clementines, puffed buckwheat

• Tartare de bar et huître pochée, crème aigrelette à la betteraveEUR 35.00

  Sea bass tartare and poached oyster, beet sour cream

• Foie gras truffé, gelée de porto rouge*EUR 33.00

  Truffled foie gras, red porto jelly

• Escargots sur pain toasté, espuma en persilladeEUR 23.00

  Roasted snails served on toasted bread, parsley and garlic butter

• Cromesquis de gruyère et bœuf fuméEUR 18.00

  "Cromesquis" Gruyère and smoked beef

• Coeur de saumon Bömlo en gravlax, tzatzikiEUR 25.00

  Bömlo salmon gravlax, tzatziki

• Croustillants de langoustines au basilic, Verde signatureEUR 25.00

  Crispy scampi with basil, Verde signature

• Tartare de thon, avocat surpriseEUR 29.00

  Tuna tartare, avocado "surprise" cream, chives

• Oeuf mollet à la truffe, panais, mouillettes trufféesEUR 33.00

  Soft-boiled egg with truffles, parsnips, truffled bread rolls

LES CAVIARS PRESTIGE / PRESTIGE CAVIAR

• OSCIÈTRE

  • 30grEUR 130.00
  • 50grEUR 250.00

• BELUGA

  • 250grEUR 2,500.00
  • 500grEUR 4,800.00

À PARTAGER / TO SHARE

• Jambon ibériqueEUR 26.00

  Iberian ham

• L'indémodable pizza à la truffeEUR 45.00

  Timeless Pizza with truffle

• Burrata des Pouilles, sirop d'érable, miel, noix**EUR 39.00

  Burrata from Puglia 300gr, maple syrup, honey, nuts

• Mont d'Or, pommes de terre grenaille truffées et charcuterie*EUR 60.00

  Mont d'Or, truffled new potatoes and charcuterie

• 6 huîtres de Cancale n°3EUR 26.00

  6 oysters from Cancale n°3

• Selle de chevreuil, jus aux airelles*EUR 95.00

  Roe Deer Saddle, cranberry jus

• Tomahawk Black Angus env. 1,2kgEUR 180.00

  Tomahawk Black Angus

LES PÂTES / PASTAS

• Linguini à la truffeEUR 36.00

  Truffle linguini

• Croziflette aux petits lardonsEUR 26.00

  Croziflette with small bacon bits

LES PLATS / MAIN COURSES

LES POISSONS / FISH

• Bar en écailles soufflé, mousseline de panais, légumesEUR 38.00

  Puffed sea bass, parsnip mousseline, vegetables

• Gambas flambées au cognac, sauce chimichurriEUR 36.00

  Prawns flambéed with cognac, chimichurri sauce

• Saumon Bömlo, potimarron aux agrumes**EUR 34.00

  Bömlo Salmon, pumpkin with citrus fruits

• Noix de Saint Jacques rôties, topinambour, choux pak choï, sauce estragonEUR 39.00

  Roasted scallops, Jerusalem artichoke and bok choy cabbage, tarragon sauce

LES VIANDES / MEAT

• Faux-filet Wagyu de catégorie 6-7EUR 95.00

  Category 6-7 Wagyu Rib Eye

• Filet de bœuf Black Angus, sauce périgourdine*EUR 45.00

  Black Angus beef tenderloin, Périgord sauce

• Carré d'agneau en croûte d'herbe, petits légumes, jus aux herbes des AlpillesEUR 42.00

  Rack of lamb in grass crust, baby vegetables, Alpilles herb jus

• Cocotte de volaille forestière, sauce suprême*EUR 34.00

  Casserole of forest poultry, supreme sauce

LES ACCOMPAGNEMENTS / SIDE DISHES

• Purée de pommes de terre | Salade de feuilles de chêne | Légumes de Saison | Frites fraîches maison | Salade mixte concombre et tomates cerisesEUR 8.00

  Mashed potatoes | Oak leaf salad | Seasonal vegetables | French Fries | Mixed cucumber and cherry tomato salad

• Purée à la truffe, frites à la truffeEUR 14.00

  Mashed potatoes with truffe | French Fries with truffle

LES DESSERTS / DESSERTS

• Crème brûlée minute, vanilleEUR 14.00

  Crème brûlée "Minute", vanilla

• Mont Blanc**EUR 16.00

• Mousse au chocolat tiède**EUR 15.00

  Warm Chocolate mousse

• Omelette norvégienne, vanille et cassis*EUR 15.00

  Norvegian omelet, vanilla and blackcurrant

• Poire façon belle Hélène, chocolat* **EUR 14.00

  Poire Belle Hélène, chocolate

• Plateau de fruits frais (à partager) pomme, poire, ananas, banane, mangue, passionEUR 35.00

  Fresh fruit platter: apple, pear, pineapple, banana, mango, passion fruit

• Verdissimo - 2 pers**EUR 39.00

  Festive Dessert Verdissimo

• Glaces (Dairy | Lait) & Sorbets (Dairy | Lait, Gluten free | Sans Gluten)

  Sorbets & Ice-creams

  • 2 boules / 2 scoopsEUR 6.00
  • 3 boules / 3 scoopsEUR 9.00