Ula-Berlin

Shojin Menü

35,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Sauer angemachtes MisoEUR 9.00

  mit weißem Spargel und Eringi-pilz Sashimi mit Trüffle-soße

• Kombu-Seetang-suppeEUR 6.00

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratene Bambussprossen

• SeealgensalatEUR 9.00

  mit Sesamvinaigrette, darauf eine fritierte Rolle vom grünen Spargel-Kadaifi

• Temari-SushiEUR 8.50

  mit Cherry-Tomaten und Gunkan-Sushi mit Kaviar aus Ponzu-Gelee -vierStück

• Gegrilltes Aubergine-SteakEUR 13.50

  mit japanischer Soße (fein pürierter japanischer Rettick und Zwiebeln in Sojasoße), dazu saisonales Gemüse

• Miso-Gratin mit siebenfarhigem GemüseEUR 13.50

• Gefüllter weicher ReiskuchcnEUR 6.00

  mit gesüßter Azukibohnen Konfitüre, Erdbeere-Soße

Hana Menü

45,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer SpargelEUR 12.00

  mit Wasabi Soya-soße und leicht gegrillter Thunfisch

• Weiße Misosuppe nach ULA-ArtEUR 5.50

• SalatEUR 10.00

  mit japanischem Rettich, Lachs- und Doraden-Sashimi

• Seeteufel-Tempura (vierStück), Tempura vom saisonalen Gemüse (drei Stück)EUR 12.00

• Maishähchen in Teriyaki-Soßk und Reis mit BlattgemüseEUR 17.00

• Gebratene in gesüßtem Miso marinierte Makrele mit SpinatEUR 17.00

• Karamellisierter Apfelkuchen mit Yuzu-EisEUR 6.50

Tasuki Menü

65,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer SpargelEUR 15.00

  mit Ponzu-Gelee und Süb-Garnelen Sashimi, leicht gegrilleter Thunfisch-bauch und Jakobsmuchel mit Kaivar-Soya-Soße

• Kombu-Seetang-suppeEUR 7.00

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratener Lachs

• SeealgensalatEUR 10.00

  mit Sesamvinaigrette, garniert mit frittiertem Sepien-Kadaifi

• Leicht gegrillte Wagyu-Rinderfillet-Nigiri - deri StückEUR 18.00

• Entrecote Steak und gebratenes GemüseEUR 29.00

  mit Morchel-Soße und IBIZA-Salz

• Gratin aus Ise-LangustenschwänzenEUR 29.00

  mit saisonalem Gemüse und weißer Miso-Sauße

• Azukibohnen-Schokoladenkuchen, KokosnusseisEUR 7.50

à la carte

• IBIZA Edamame (Grüne Sajabohnen mit IBIZA-Salz)EUR 4.00

• Leicht gegrillter LachsEUR 7.50

  mit hausgemachter Ponzu (japanische Zitrussoße) und Frühlingszwiehel-Salat

• Tatsuta-age (frittiertes, mariniertes Hähnchen)EUR 7.50

• Tonkatsu (Schtweineschnitzel japanischer Art)EUR 12.00

  mit Spezialsoße

• Fein geschnittenes RindfleischEUR 15.00

  mit Knoblauchsprossen gegrillt und sautiert nach japanischer Art

Beilagen

• Reis mit Sesam und IBIZA-SalzEUR 3.00

• Wasabi -KartoffelpüreeEUR 3.00

• Rucolasalat mit SesamöldressingEUR 3.00

• Gebratenes saisonales GemüseEUR 3.00

• ULA Onigiri (japanische Reisdreiecke)EUR 4.50

  mit Seeteufel-Tempura-Füllung

• Gemüse -Tempura (sechs Stück)EUR 6.50

• GariEUR 1.00

  eingelegter Ingwer

• Portion SaßeEUR 1.00

Sushi

• Oshi-SushiEUR 6.50

  mit gegrillter Avocado und Tamari-Sojasoße (traditionelle Sojasoße) -sechs Stück

• Blumenförmige MakiEUR 7.00

  mit gegrilltem Lachs -sechs Stück

• NigiriEUR 10.00

  (Thunfisch, leicht in Sojasoße marinierter Thunfisch, Lachs, leicht gegrillter Lachs)- vier Stück

• Nigiri gefülltEUR 10.00

  mit französischer Foie Gras - zwei Stück

• SushirolleEUR 11.00

  mit fein geschnittenem Entrecote und süßer Teriyakisoße-sechs Stück

• Thunfisch-Nigiri-AuswahI (Akam, Chu Toro, Toro)-drei StückEUR 13.00

Dessert

• Eisereme - Sie können aus fünf versehiedenen Sorten zwei wählenEUR 6.00

  Azukibohne, Matcha, schwarzer Sesam, Yuzu, Kokoanuss

• Matcha CheesecakeEUR 7.50

  mit in Umeshu (Pflaumenwein) eingelegtem Fruchtsalat -alkoholfrei