Ula-Berlin

Shojin Menü

35,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Sauer angemachtes Miso€9.00

  mit weißem Spargel und Eringi-pilz Sashimi mit Trüffle-soße

• Kombu-Seetang-suppe€6.00

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratene Bambussprossen

• Seealgensalat€9.00

  mit Sesamvinaigrette, darauf eine fritierte Rolle vom grünen Spargel-Kadaifi

• Temari-Sushi€8.50

  mit Cherry-Tomaten und Gunkan-Sushi mit Kaviar aus Ponzu-Gelee -vierStück

• Gegrilltes Aubergine-Steak€13.50

  mit japanischer Soße (fein pürierter japanischer Rettick und Zwiebeln in Sojasoße), dazu saisonales Gemüse

• Miso-Gratin mit siebenfarhigem Gemüse€13.50

• Gefüllter weicher Reiskuchcn€6.00

  mit gesüßter Azukibohnen Konfitüre, Erdbeere-Soße

Hana Menü

45,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer Spargel€12.00

  mit Wasabi Soya-soße und leicht gegrillter Thunfisch

• Weiße Misosuppe nach ULA-Art€5.50

• Salat€10.00

  mit japanischem Rettich, Lachs- und Doraden-Sashimi

• Seeteufel-Tempura (vierStück), Tempura vom saisonalen Gemüse (drei Stück)€12.00

• Maishähchen in Teriyaki-Soßk und Reis mit Blattgemüse€17.00

• Gebratene in gesüßtem Miso marinierte Makrele mit Spinat€17.00

• Karamellisierter Apfelkuchen mit Yuzu-Eis€6.50

Tasuki Menü

65,00. Menüportionem sind kieiner als á la carte

• Weißer Spargel€15.00

  mit Ponzu-Gelee und Süb-Garnelen Sashimi, leicht gegrilleter Thunfisch-bauch und Jakobsmuchel mit Kaivar-Soya-Soße

• Kombu-Seetang-suppe€7.00

  mit Japanischem Pflaumenpüree & gebratener Lachs

• Seealgensalat€10.00

  mit Sesamvinaigrette, garniert mit frittiertem Sepien-Kadaifi

• Leicht gegrillte Wagyu-Rinderfillet-Nigiri - deri Stück€18.00

• Entrecote Steak und gebratenes Gemüse€29.00

  mit Morchel-Soße und IBIZA-Salz

• Gratin aus Ise-Langustenschwänzen€29.00

  mit saisonalem Gemüse und weißer Miso-Sauße

• Azukibohnen-Schokoladenkuchen, Kokosnusseis€7.50

à la carte

• IBIZA Edamame (Grüne Sajabohnen mit IBIZA-Salz)€4.00

• Leicht gegrillter Lachs€7.50

  mit hausgemachter Ponzu (japanische Zitrussoße) und Frühlingszwiehel-Salat

• Tatsuta-age (frittiertes, mariniertes Hähnchen)€7.50

• Tonkatsu (Schtweineschnitzel japanischer Art)€12.00

  mit Spezialsoße

• Fein geschnittenes Rindfleisch€15.00

  mit Knoblauchsprossen gegrillt und sautiert nach japanischer Art

Beilagen

• Reis mit Sesam und IBIZA-Salz€3.00

• Wasabi -Kartoffelpüree€3.00

• Rucolasalat mit Sesamöldressing€3.00

• Gebratenes saisonales Gemüse€3.00

• ULA Onigiri (japanische Reisdreiecke)€4.50

  mit Seeteufel-Tempura-Füllung

• Gemüse -Tempura (sechs Stück)€6.50

• Gari€1.00

  eingelegter Ingwer

• Portion Saße€1.00

Sushi

• Oshi-Sushi€6.50

  mit gegrillter Avocado und Tamari-Sojasoße (traditionelle Sojasoße) -sechs Stück

• Blumenförmige Maki€7.00

  mit gegrilltem Lachs -sechs Stück

• Nigiri€10.00

  (Thunfisch, leicht in Sojasoße marinierter Thunfisch, Lachs, leicht gegrillter Lachs)- vier Stück

• Nigiri gefüllt€10.00

  mit französischer Foie Gras - zwei Stück

• Sushirolle€11.00

  mit fein geschnittenem Entrecote und süßer Teriyakisoße-sechs Stück

• Thunfisch-Nigiri-AuswahI (Akam, Chu Toro, Toro)-drei Stück€13.00

Dessert

• Eisereme - Sie können aus fünf versehiedenen Sorten zwei wählen€6.00

  Azukibohne, Matcha, schwarzer Sesam, Yuzu, Kokoanuss

• Matcha Cheesecake€7.50

  mit in Umeshu (Pflaumenwein) eingelegtem Fruchtsalat -alkoholfrei