TOURO - Permanently Closed

Para Empezar

$6

• Pan con tomate

• Aceitunas machacadas

• Allioli

• Anchoas

Charcutería Y Quesos

• Tabla de Charcutería$20.00

  Terrina del día – Jamón de pato de la casa – Jamón serrano reserva – Chorizo curado – Pickles – Aceitunas

• Tabla de Quesos$20.00

  Selección Vaca Negra – Frutos secos – Pasta de fruta – Mermeladas

• Tabla Combinada Charcutería + Quesos$25.00

• Jamón Ibérico de Bellota$30.00

  Pan de cristal – Tomate rallado

Tortillas De Papa En Frasco

• Jueyes$8.00

  Mahonesa Lima-Albahaca

• Morcilla$8.00

  Manzana

• Ceps$8.00

  Jamón Serrano

• Conserva de Atún Casera$8.00

  Pimientos Piquillo

Arroces

• Arroz caldoso$19.00

  Gambas – Navajas – Jueyes – Mejillones – Picada de avellanas

• Arroz meloso$18.00

  Patitas de cerdo – Guinea – Nabo – Morcilla – Habichuelas blancas

• Arroz "extra" Brut$24.00

  Langosta – Foie gras – Jamón ibérico de Bellota – Codorniz

• Socarrat$18.00

  Conejo – Morcilla – Panza de cerdo – Setas

• Paella de vegetales de temporada$18.00

  Ajos rostizados – Hierbas frescas – Salmorreta

Croquetas

• Jamón serrano$10.00

  Queso Manchego – Dulce de tomate

• Foie gras$10.00

  Brandy de Jerez – Boletus – Mermelada de higos y cebolla

• Morcilla$10.00

  Dátiles – Pistacho – Chutney de manzana

Vegetables

• Ensaladilla rusa$8.00

  Vegetales de raíz – Huevos de codorniz – Gandules – Mahonesa de leche

• Panas o yucas bravas (según disponibilidad)$7.00

  Allioli – Chorizo Alcor – Brava de tomates asados – cebollines

• Cogollos de lechuga$9.00

  Requesón de cabra – Almendras Marcona – Vinagreta de Jerez – Picada de dátiles

• Carpaccio de Pimientos de Piquillo$9.00

  Sal Maldon ahumada – Miel de trufa – Chips de ajo – Flores

• Tomate "corazón de buey" marinado$12.00

  Atún curado – Vinagre de Pedro Ximénez – Alcaparras – Pepinillo

• "Patatillas" de berenjena$9.00

  Puré de berenjena quemada – Sirop de lechoza – Escamas de queso Montebello

Pescados Y Mariscos

• Escabeche de carrucho y mejillones$9.00

  Perlas de vegetales – Perifollo – Orégano – Albahaca limón

• Vieira en su concha$8.00

  Grelos – Espuma de Albariño gratinada – Migas de jamón

• Pulpo plancha$12.00

  Papas Touro – Allioli de pimentón – Picada de cebollines – Garbanzos fritos

• Brandada de Malanga$9.00

  Bacalaitos de azafrán – Confitura de piquillos

• Navajas a la plancha$14.00

  Jamón serrano – Habitas – Crema espesa de espárragos blancos – Demi glace cítrica

• Empanada gallega (tercera generación)$12.00

  Mousse de conserva de atún casera – Confitura de piquillos – Huevos de codorniz – Cebolla deshidratada frita

• Gambas al ajillo$11.00

  Gambas – Pan frito – "Ajilloli"

• Chipirón a la plancha$12.00

  Ajíes dulces – Garum – Chips de setas

• Suquet de Mar$12.00

  Pesca local – Mejillón – Caldo oscuro al pimentón

• Pesca del día en adobo$9.00

  Encurtido de calabacín – Holandesa de parcha – Pique Touro

• Fabada de pulpo ahumado$14.00

  Chorizo de langosta – "Morcilla" de calamar en su tinta

• Fideuà negra$14.00

  Gambas – Almejas – Sepia – Tomate fresco rallado – Allioli en tubo

• Pesca del Día$12.00

  Vinagreta de papa – Lentejas – Ajo tostado

Carnes

• Verrine de Foie gras$18.00

  Trufa – Nueces – Higos en brandy de Jerez – Brioche

• Cochinillo confitado$16.00

  Vegetales encurtidos – Puré de calabaza – Setas salteadas – Reducción de Jerez Pedro Ximénez

• Cordero asado con especias de al andalús$14.00

  Pasas – Almendras – Hortalizas asadas – Yogur quemado

• Pechuga de Pato$14.00

  Bacon – Aceitunas – Plátano maduro – Jugo de Jerez

• Codorniz rellena$15.00

  Pan – Jamón – Tomates dulces

• Huevo de granja a 65c (según temporada)$14.00

  Caldo de guinea y trufa – Lentejas – Chips de chorizo

• Calçotada$13.00

  Cebollas verdes asadas – Salvitxada – Cerdo ahumado – Butifarra y chorizo Alcor

• Rabo de buey relleno de patitas de cerdo$14.00

  Puré de zanahoria glaseada – Plátano panadero – Tempranillo

• Cachetes de ternera$12.00

  Bernesa de avellanas – Berza – Raíz de apio