Tokoya

Sushi Omakase

4 Entremeses, 8 Piezas de nigiri, 1 Maki o Donburi, Sopa Miso, postre

Entremeses

• Edamame 150g

• Edamame Shishimi 150g

• Kiso Salad

  Ensalada de algas

• Ostión Nakaochi

  Ostión con uni, tartar de toro con salsa cítrica y cebbollín

• Yaki Hamaguri

  Almeja a la Parrilla (1 pieza)

• Tako Butsu

  Sashimi de Pulpo 100g

• Namagaki

  Ostiones Frescos, Salsa Ponzu 6 Piezas

• Tartar de Kampachi

  Tartar de Kampachi 100g Salsa de ume (ciruela encurtida)

Sashimi

• Chico

  3 Variedades 135g

• Mediano

  5 Variedades 200g

• Atún Surtido

  Toro, Chutoro y Akami 135g

• Toro

  6 Piezas (90g)

• Salmón

  6 Piezas 90g

• Hamachi Yuzukosho

  Hamachi con salsa de chile Japonés 120g

• Tako Usuzukuri

  Sashimi de Pulpo (100g)

Entradas Calientes

• Miso Shiru

  Sopa Miso 100ml

• Tako Caarage

  Pulpo frito (100g), Limón Eureka

• Arroz Frito

  New York (80 g) y Yema de huevo encurtida

• Gyuniku Roll

  Espárragos Envueltos con New York (100g) Teriyaki

• Tako Taco

  Alga Nori, Arroz, Pulpo Frito, Tuétano, Cebolla encurtida

• Tempura

  Vegetales, Camarón o Mixto

• Taco Hotate

  Alga nori, arroz con callo, mayo spicy con enoki en tempura 25g

• Tempura

  Moriawa (200g) Ebi (120g) Yasai (70g)

Nigiri

• Nigiri (6)

  Selección del día 6 piezas 90g

• Nigiri (10)

  Selección del día 10 piezas 150g

Sushi Nigri 15g

• Akami

• Toro

• Chutoro

• Salmón

• Hamachi

• Kampachi

• Lobina

• Uni

  Erizo de Mar

• Ikura

  Pesca del Día

• Pesca del día

• Wagyu

• Tako

  Pulpo

• Unagi

  Anguila

• Almeja Chocolata

• Hotate

  Callo de Hacha

• Ebi

  Camarón

• Botanebi

  Camarón de Profundidad

• Nopal

• Nigiri Masago

  Hueva de pez capelán

Tokoya Nigri 15g

• Aburi Toro

  Toro con trufa negra de Verano

• Aburi Toro

  Toro con Trufa negra de verano

• Una Foie

  Hamachi con sal de gusano

• Hamachi con Sal de Gusano

• Toro con Chicatana

• Wagyu Uni

• Tartare Nigiri

• Hamachi con trufa

• Wagyu Foie

Bowl

• Chingon Don

  Toro, ikura, anguila, wagyu, trufa y foie gras 35g

• Sake Ikura Don

  Salmón, ikura, cebollin y ajonjoli 50g

• Una Foie Don

  Anguila con foie gras 40g

• Sanshoku Don

  Atún, lobina, salmón y huevo de codorniz 60g

• Tartare Don

  Tartare de Wagyu (35g), Yema encurtida, Aguacate y Cebollín

• Crab Don

  King crab, lump crab, hueva de salmón, cebollin y ajonjoli 135g

Makis

• Tekkamaki

  Atún Rojo 30g

• Kaisen Maki

  Atún, salmón, lobina, camarón, cebollin y hoja shiso 75g

• Torotaku

  Atún toro, nabo encurtido, cebollin, hoja shiso 45g

• Salmón Skin

  Piel de salmón con cebollin 5g

• Tekka SP

  Atún toro, chutoro y akami 45g

• Soft Shell

  40g Jaiba de concha suave Tempura, Aguacate, Pepino, Nabo encurtido y Salsa de Anguila

• Negitoro

  Atún toro con cebollin 45g

• Negi Salmón

  Salmón con Cebollín 45g

• Unagi Salmon Skin

  Anguila con piel de salmón 20g

• Una Foie

  Anguila con foie gras 30g

• Tokoya Roll

  Salmón, aguacate, pepino, anguila, foie gras y cebollin 115g

• California

  Camarón cocido (35g) con pepino y aguacate cubierto de massago

• Iro Maki

  Camarón tempura (2 piezas), Salmón (15g) Lobina (15g), Akami (15g), Pepino, aguacate y miso

• King Crab

  King Crab (35g), Ikura

Makis Vegetarianos

• Sabotenn Maki

  Nopal y ajonjolí 75g

• Kappa Maki

  Pepino y ajonjoli 65g

• Ume Shinso Kyu

  Pasta de chamoy, hoja shiso y pepino 50g

Platillos Calientes

• Niku Udon

  Fondo de Shitake, New York (80g)

• Tempura Udon

  Vegetales y Camarón (50g)

• Pesca Blanca con Miso Rojo

  Puré de apionabo 120g

• Filete Teriyaki (150g)

• Tuétano Miso

  Tartare de Wagyu (15g) Miso Rojo

• Tataki de Wagyu

  Wagyu sellado (55g) con sal ahumada, con salsa de jengibre y ajo con chips de ajo

Postres

• Esfera Tokoya 150g

  Helado de matcha, chocolate y salsa de café

• Fuji Mochis (65g c/u 3pzas)

  Fresa y mazapan de almendra

• Bounty (80g)

  Coco, helado de coco, caramelo y chocolate

• Tapioca (130g)

  Lychee y helado de lychee

• Mochi Ice

  Por Pieza

• Helados 100g

  Lychee ó Matcha