Sacro euro 155,00
Triglia in "Tortiera"
cipolla rossa marinata, fagiolini e salsa "tortiera"
Gnocchi alla “Sorrentina”
Gnocchi di patate, pomodoro, mozzarella, basilico e parmigiano
Orata al cartoccio
Insalata mista al limone e maionese di patate affumicate
Lombo di Agnello
peperoni arrosto e alici
Agostiniane
Melanzane al cioccolato
Diplomatica napoletana
Millefoglie, crema chantilly, liquore all’alchermes
Petits-fours
Profano euro 205,00
Si inizia sempre così
bruschetta, pomodoro di Sorrento e olio
Capasanta, arancia e noci di Sorrento 2.0
Ninfee
Omaggio a Claude Monet Insalata contadina: fagioli di “Controne”, pancia di tonno, cipolla e sedano
Fassona, riccio di mare e pomodoro alla “pizzaiola”
Memoria di "Scarpariello" e mare
risotto al pomodoro giallo, formaggi e lardo di seppia
Scarola imbottita alla napoletana
Tubettoni con burro di pinoli, alici e pecorino, scarola, capperi e olive
Astice bretone in carrozza
La sua salsa e basilico
Ricordo d'estate
Vino e percoca
Coppa di maiale nero
Tarte tartin di mele annurche e cicoli, salsa aioli
Cioccolato bianco e mela verde
Sorbetto di shiso, erbe e sedano
Caffè Sospeso
Caffè, caffè, caffè
Petits-fours
Né Sacro Né Profano euro 145,00
Cardoncello
La sua glassa e caciocavallo fumè
Spaghetti tiepidi in estratto di peperoni verdi, noci e pesto di basilico
Da mia madre a me
Parmigiana di melanzane
Macedonia di frutta
Foresta nera
Cioccolato fondente, amarena e panna
Petits-fours
Greatest Eats euro 150,00
Incipit
Carpaccio di gamberi rossi, burrata, lampone
Omaggio a Pollock
Pasta e patate affumicate, erba cipollina, caviale
Coccio all’acqua pazza
Le sue verdurine e la bruschetta all’aglio
Fantastique di limoni di Sorrento 3.0
Limone, mandorle, yogurt e melissa
Petits-fours
