Terra Restaurante

Muchines de Tapioca con Mermelada de Ají

Churrasquitos de Lomo Fino sobre Chips de Papa y Mostaza Dijon

Tartaletas de Maíz con Relleno Cremoso de Portobello

Blinis de Zanahoria Blanca con Chorizo Ambateño

Carpaccio de Pulpo en Salsa de Aceitunas Negras

Chicharrón de Cerdo Especial

Ñoquis de Maduro con Queso

Con Ricotta cremoso, aceite de cilantro, nueces, albahaca y parmesano laminado.

Gazpacho de Uvilla

Acompañado con ensalada de camarón de rio al vapor de aguardiente y helado de aguacate.

Homenaje Al Camarón

Camarones colorados con pasta de achiote artesanal, salsa velouté y sambo encurtido.

Tartar de Atún

Con quinua, emulsión de jengibre, pure de aguacate y filigranas de maíz con ajonjolí.

Steak Tartare

Tradicional tartar de lomo fino acompañado con hojas verdes y texturas de llapingachos.

Ensalada Fresca

Siempre fresca y reinventándose.

Fideua de Calamar en su Tinta

Con emulsión de cúrcuma amazónica y calamares marinados en salsa de soya con jengibre.

Lomo Uchujacu

Lomo fino envuelto y horneado en harina ancestral de 7 granos, con humita a la plancha y salsa bernesa de taxo.

Costilla de Cerdo

Costilla de larga cocción a baja temperatura, con pure de manzanas, compota de cebollas y salsa demi – glace con jamón serrano.

Pesca del Dia con Salsa de Pinones

Pescado al horno con salsa holandesa de piñones y maduro salteado.

Polenta Cremosa con Hongos

Polenta con queso parmesano, ragú de hongos y portobello laminado.

Ensalada de Granos con Atun

Mezcla de granos ecuatorianos con vinagreta a nuestro estilo. Acompañada de zapallo, pure de aguacate y filete de atún levemente cocido.

Jardín de Chocolate

Viaje a Salcedo

Tablita de Dulces para Compartir

Degustación de Helados Terra