Teatro Marbella

Act I

PURE PRODUCT

• FOIE MICUIT COLLVERD

• ANCHOAS 000 SANTOÑA

• JAMÓN IBÉRICO JOSELITO

• OSTRAS GUILLARDEAU Nº 2

• CAVIAR BELUGA

• CARABINERO

• KING CRAB DE ALASKA

ENTER...TAINMENT

• POLLO KARAGEE CON SALSA KIMUCHI

• ENSALADA BURRATA CON GELATINA DE ALBAHACA Y CAVIAR BALSÁMICO

• CEVICHE MORADO CLASICO DE CORVINA

• TARTAR DE ATÚN DE ALMADRABA CON CREMA DE AGUACATE

• SALPICÓN DE GAMBA BLANCA DE HUELVA, PICO DE GALLO Y TORTA DE MAIZ

• CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA CON IDEAZABAL AHUMADO Y PIPARRA

• VIEIRA, MANZANA Y COLIFLOR

• RAVIOLIS DE RABO DE TORO EN SU SALSA CON ESPINACAS Y PIÑONES

• ENSALADA DE QUINOA CON BOGAVANTE, PAPAYA Y AGUACATE

• ENSALADA VERDE ENCURTIDA CON VERDURA DE TEMPORADA Y PERLAS CÍTRICAS

Act II

SHOW THE PASTA

• VONGOLE, ALMEJA DE CARRIL DE ESTEPONA CON SALSA AMERICANA

• ARRABIATA FRESCA, TOMATE DE LA HUERTA, PEPERONCINO Y BASÍLICO

• RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA, TRUFA Y ESPÁRRAGOS

• ARROZ DEL FONDO DEL MAR CON PLACTON, VIEIRA, RODABALLO Y GAMBA

Act III

UNDER THE SEE... WO OH OH

• LUBINA SALVAJE CON VERDURAS BABY Y CREMA DE BERROS

• RODABALLO SALVAJE CON CHANTARELAS ESCABECHADAS AL CABERNET SUAVIGNON

• SALMÓN MARINADO AL HORNO CON PURÉ DE PATATA VIOLETA Y PAKCHOY

• TATAKI DE ATÚN DE LA ALMADRABA CON EMULSIÓN DE WASABI

YUM-YUM

• POLLO DE CAMPO ESTILO BORNEO CON ARROZ NEGRO LEMON GRASS

• PIERNA DE CORDERO DESHUESADA, CALABAZA Y FRUTOS SECOS

• MAGRET DE PATO SOBRE CREMA DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS

• SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA EN SU JUGO CON PATATAS ROBUCHON

• JARRETE DE TERNERA ASADA A BAJA TEMPERATURA CON VERDURAS DE LA HUERTA (2PAX)

Act IV

LET'S GO SIN

• PIÑA OSMOTIZADA

• BANANA ROLL CON TOFFEE

• NUESTRA CHEESCAKE